As coisas que você precisa para preparar as folhas de chá são água quente, folhas de chá e um filtro. No entanto, cada tipo de chá requer uma técnica de preparação ligeiramente diferente. Para obter melhores resultados, siga as diretrizes de tamanho, temperatura da água e tempo de preparo recomendados na embalagem do chá. Experimente diferentes quantidades ou comprimentos de chá. Finalmente, adicione seu adoçante ou leite favorito para uma xícara de chá relaxante que é exatamente o que você deseja.
Etapa
Método 1 de 2: Dominando os fundamentos da fabricação de chá
Etapa 1. Despeje água fria e crua em uma panela ou jarro
Não use água destilada ou fervida, pois isso pode estragar o sabor do seu chá. Em vez disso, comece com água fria e crua da torneira. Use uma chaleira elétrica, uma chaleira normal ou uma pequena panela para aquecer a água.
Se a água em sua área for dura (ou seja, contém muito cal ou outros minerais), considere o uso de água engarrafada para que você possa tomar um bom chá
Etapa 2. Aqueça a água até atingir a temperatura de 71 ° a 100 ° C
Remova qualquer água que tenha começado a vaporizar, esteja quente ou realmente fervendo. Dependendo do tipo de chá que você está preparando, pode ser necessária uma água um pouco mais quente ou um pouco mais fria para realçar o melhor sabor das folhas do chá. Use um termômetro para ajudá-lo a obter uma temperatura precisa.
- Se quiser, você pode levar a água para ferver e esfriar um pouco até a temperatura certa antes de usá-la para preparar folhas de chá.
- Em geral, os chás verdes e brancos podem ser preparados com água de temperatura mais baixa que está começando a vaporizar, enquanto os chás oolong são geralmente mais preparados em uma temperatura de ebulição moderada. Os chás preto e Puerh toleram temperaturas mais altas quando a água está totalmente fervendo.
Etapa 3. Meça cerca de 2 a 3 gramas de folhas de chá para cada 180 ml de água
As folhas de chá vêm em vários formatos e tamanhos. Portanto, é melhor medi-lo em unidades de peso (por exemplo, gramas) em vez de volume. No entanto, se você estiver medindo usando uma medida de volume, comece com cerca de uma colher de chá para folhas pequenas e cerca de uma colher de sopa para folhas grandes. Coloque quantas folhas de chá você quiser em uma peneira ou bule de chá, dependendo de como você deseja prepará-lo.
- Uma xícara de chá contém cerca de 180 ml de água, mas como a maioria das xícaras de café contém cerca de 300 a 350 ml de água, pode ser necessário dobrar o número de folhas de chá para preparar em uma xícara maior.
- A quantidade de chá que você usará depende inteiramente do seu gosto. Prepare mais ou menos para ver o que você prefere.
Etapa 4. Mergulhe as folhas de chá em água quente por 3 a 5 minutos
Despeje água quente diretamente sobre as folhas de chá e deixe o sabor escorrer por alguns minutos. O tempo de preparação pode variar ligeiramente dependendo do tipo de chá. Portanto, certifique-se de seguir o guia de preparação na embalagem do chá. Se você não tiver certeza de quanto tempo deve ser fermentado, comece a preparar o chá por três minutos para a primeira xícara. Em seguida, adicione mais 30 segundos para cada xícara subsequente até encontrar o sabor certo.
- Em geral, os chás verdes e oolong podem ser preparados por três minutos, os chás brancos por quatro minutos e os chás pretos e Puerh por cinco minutos.
- Não faça o chá por mais de cinco minutos, pois ele ficará amargo. Se quiser um chá mais forte, basta adicionar as folhas do chá, sem aumentar o tempo de preparo.
- Os chás de ervas, na verdade, não contêm folhas de chá. Portanto, você pode prepará-lo por mais tempo sem medo de que o chá fique amargo.
Etapa 5. Remova as folhas de chá da água quando terminar de preparar
Como você fará isso depende do tipo de filtro que você está usando. O filtro em forma de cesta, filtro de metal ou silicone para chá e saco de filtro podem ser removidos do bule ou xícara de chá para interromper a infusão de chá. Coloque uma peneira no suporte de uma colher ou porta-copo para coletar os pingos das folhas de chá úmidas.
- Se você estiver preparando o chá diretamente no bule, segure o coador sobre a xícara de chá para pegar as folhas molhadas enquanto o despeja.
- Descarte o chá preparado enquanto ainda está úmido ou espere que seque para facilitar a remoção da peneira.
Método 2 de 2: usando um coador de chá
Passo 1. Coloque as folhas de chá diretamente na peneira para facilitar a limpeza
Coloque o coador em forma de cesta na xícara ou bule primeiro. Meça as folhas de chá e coloque-as em uma peneira e, em seguida, despeje a água quente diretamente na peneira. Certifique-se de que as folhas de chá estão completamente submersas em água para fermentar corretamente.
Após três a cinco minutos, remova o filtro que contém as folhas de chá úmidas
Etapa 2. Escolha um saco de filtro de chá descartável para folhas de chá muito pequenas e finas
Compre um pacote de sacos de filtro de chá descartáveis em uma loja de chá ou mercearia. Use um saquinho cada vez que preparar folhas de chá muito pequenas que não possam ser filtradas em uma peneira comum. Mantenha o saco na posição vertical com o orifício no saco acima da linha da água para evitar que as folhas de chá saiam flutuando.
Você também pode usar um saco de filtro como este se quiser fazer apenas uma xícara de chá para facilitar a limpeza
Etapa 3. Use uma peneira de malha em forma de cesta para as folhas maiores de chá
A maioria das folhas de chá pode ser facilmente preparada neste tipo de peneira. Escolha o tamanho que se ajusta ao orifício da xícara ou bule que está usando. O filtro também não deve balançar ou afundar no bule para evitar que as folhas de chá saiam.
- Tente usar uma xícara de chá especial para viagens que tenha uma seção de filtro, se você estiver em movimento. No entanto, lembre-se de remover as folhas de chá após serem fervidas por 3 a 5 minutos.
- Uma pequena cesta ou peneira circular pode ser adequada para uma xícara de chá, mas use uma peneira mais profunda para preparar as folhas de chá em uma xícara ou bule de chá.
Etapa 4. Evite usar uma peneira esférica de chá para folhas grandes ou muito pequenas
Os filtros esféricos de chá feitos de metal ou silicone são conhecidos por sua forma única. No entanto, lembre-se de que um produto como esse não é prático. Não use um filtro como este para folhas de chá grandes porque as folhas de chá não abrem quando expostas à água. Além disso, não use uma peneira esférica de chá para folhas de chá muito pequenas, pois as folhas de chá podem passar facilmente pelos orifícios do filtro.
- Se você estiver preparando folhas de chá de tamanho médio com um pouco de água, usar uma peneira em forma de bola não será um problema.
- O filtro esférico articulado é difícil de encher e bastante difícil de abrir e fechar, especialmente quando o metal fica quente.
Etapa 5. Deixe espaço suficiente para que as folhas de chá cresçam na peneira
As folhas de chá podem expandir até cinco vezes seu tamanho original quando expostas à água quente. Portanto, deixe bastante espaço no coador de chá ou no saco do filtro. Não encha demais o filtro.
- O filtro de malha permite que as folhas de chá se expandam, enquanto o filtro de bola pode espremer as folhas de chá.
- Um pouco de espaço extra permitirá que a água flua entre as folhas de chá para que você tenha um sabor melhor do chá.
Etapa 6. Coe o chá depois de colocá-lo no bule, se desejar
Essa técnica é útil se você não tiver um filtro que se encaixe no jarro. Em vez de colocar as folhas de chá em uma peneira, você pode medir as folhas de chá e colocá-las diretamente no bule. Assim que as folhas de chá terminarem de ser preparadas, segure a peneira sobre a xícara. Em seguida, despeje o chá na xícara e você verá as folhas do chá filtradas.
O chá ficará mais amargo porque o processo de fermentação das folhas de chá restantes no bule ainda está em andamento
Pontas
- Para manter o chá quente por mais tempo, pré-aqueça seu bule ou xícara de chá despejando água fervente na xícara ou bule e sacudindo-o. Descarte a água antes de adicionar as folhas de chá e o restante da água aquecida. Além disso, tente cobrir o bule com uma caixa para mantê-lo aquecido.
- Os chás verdes e brancos suaves devem ser bebidos o mais rápido possível, enquanto os chás pretos com um sabor forte podem ser apreciados por mais tempo.
- Depois de despejar o chá na xícara, acrescente leite, mel, limão ou açúcar para dar gosto. No entanto, não misture o leite e o limão, pois o leite pode coagular.
- Quando você começa a fazer um tipo específico de chá, usar um termômetro será muito útil para medir a temperatura da água. Quando você souber a quantidade de vapor e bolhas de ar que se formam quando a água atinge a temperatura ideal, verifique o termômetro.
