Todo mundo adora a espuma quente de leite em cima do café que estão bebendo. Se quiser se aquecer em um dia frio tomando um macchiato ou moca, você pode usar um espumante de leite para criar uma espuma estilo barista. Ao selecionar, preparar e fazer sua própria espuma de leite, você pode imitar uma bebida cara de café em casa.
Etapa
Método 1 de 4: Seleção e preparação do leite
Etapa 1. Compre leite fresco
Verifique a data de validade do leite comprado na loja. Escolha leite que tenha uma longa data de validade. O leite velho tem mais glicerol, uma substância natural que dificulta a retenção de bolhas pela espuma do leite.
Etapa 2. Use leite desnatado se você está aprendendo a fazer espuma
Substitua o leite por uma variante com alto teor de gordura, uma vez que você seja bastante proficiente. A estrutura química do leite desnatado é melhor para reter a espuma à temperatura ambiente.
Como alternativa, você pode usar qualquer tipo de leite para adicionar à bebida e, em seguida, retirar a espuma de cima com uma colher
Etapa 3. Despeje o leite na jarra do fabricante de espuma de leite manual
Encha a jarra ou outro recipiente (como o de um formador de espuma elétrico, não manual) até que o leite encha 1/3 do recipiente. Isso fornecerá bastante espaço para o leite se expandir à medida que espuma.
Etapa 4. Resfrie a jarra com leite
Coloque a jarra na geladeira para resfriar o leite. Isso é especialmente importante se você comprar leite UHT que normalmente não é refrigerado. Mergulhe uma colher no leite após 30 minutos e coloque-a no pulso para testar a temperatura. Retire a jarra da geladeira quando o leite dentro estiver frio ao toque.
- Você pode remover a espuma do leite morno, mas a espuma é pequena. É melhor fazer uma espuma com leite frio e depois esquentar a espuma se quiser servir quente.
- Não existe um parâmetro de referência de temperatura específico para determinar como o leite frio pode ser usado.
Método 2 de 4: Evaporação manual do leite
Etapa 1. Recoloque a tampa do criador de espuma
Verifique o rebordo da jarra para se certificar de que a parte superior está bem fixada para que não haja folga entre a boca da jarra e a tampa. Uma tampa que não se encaixa bem pode causar uma bagunça ao tentar tirar a espuma de leite!
Etapa 2. Agite a alça da jarra para cima e para baixo por 30 segundos
Segure a jarra firmemente com sua mão não dominante enquanto bombeia o êmbolo no leite com sua mão dominante. Quanto mais espuma se forma, mais força é necessária para bombeá-la. Isto é normal.
Etapa 3. Verifique a consistência da espuma
Levante a parte superior da jarra e observe o leite dentro. Algumas pessoas gostam de usar espuma fina de leite, enquanto outras gostam de espuma espessa. Se o leite não atingir a consistência desejada, bombeie novamente por mais 30 segundos.
Não bombeie leite manualmente por mais de um minuto. A formação excessiva de espuma pode causar o estouro das bolhas de ar que já se formaram
Etapa 4. Remova a tampa da jarra
Bata o agitador na extremidade do êmbolo contra a extremidade da jarra para retornar qualquer espuma remanescente presa ao recipiente.
Etapa 5. Mexa a jarra em um movimento circular
Bata o fundo da jarra contra a mesa uma vez para remover quaisquer bolhas de água muito grandes. A espuma vai encolher um pouco, mas tudo bem. A espuma de leite está pronta para ser aquecida e servida.
Método 3 de 4: Usando um Espumador Elétrico
Passo 1. Segure o formador de espuma verticalmente com a cabeça enfiada no leite
Verifique se o cabeçote da ferramenta está completamente submerso e ligue-o.
Se o dispositivo estiver equipado com uma configuração de velocidade, use o modo de alta velocidade
Etapa 2. Mova o formador de espuma em um movimento circular por 30 segundos
Mantenha a cabeça perto do fundo da jarra enquanto a espuma começa a se formar. Você verá bolhas estourando.
Etapa 3. Substitua com um movimento para cima e para baixo por 30 segundos
Mantenha a espuma sob a superfície do leite para evitar respingos. O leite parecerá mais espumoso durante os últimos 30 segundos. Desligue a ferramenta.
Etapa 4. Bata o espumador contra a lateral do recipiente para trazer de volta a espuma restante
A espuma feita com a ajuda de ferramentas elétricas terá um toque mais suave. Portanto, não mexa nem bata na garrafa. O leite está pronto para ser aquecido e servido.
Método 4 de 4: aquecendo e servindo a espuma de leite
Etapa 1. Aqueça a espuma de leite no microondas por 30-40 segundos
Se a jarra for de metal, despeje lentamente o leite em um recipiente especial para micro-ondas. Se a sua jarra for resistente ao calor, coloque-a no micro-ondas. Verifique o leite a cada 30 segundos até atingir a temperatura desejada.
O superaquecimento do leite pode causar fervura e alterar o sabor. Não aqueça o leite até o ponto de ebulição
Passo 2. Retire o leite do microondas
Use luvas de cozinha ou um pano de prato para levar o prato quente ao micro-ondas. Você deve presumir que o leite tem um gosto muito quente - talvez muito quente! - para evitar o risco de se ferir acidentalmente.
Etapa 3. Use uma colher para transferir a espuma para sua bebida de café favorita
Se quiser adicionar leite quente ao café como complemento da espuma, deite lentamente o leite no copo para que a espuma não se esfarele.
