Hardtack é uma espécie de pão duro sem fermento. Este pão é geralmente consumido por soldados em tempos de guerra e marinheiros durante a navegação. Geralmente, o hardtack costuma estar infestado de larvas, vermes e besouros, de modo que os soldados precisam quebrar a cabeça para poder comê-los. No entanto, é claro que você não precisa pensar no problema da praga. Se armazenado seco, o hardtack pode durar até mais de 50 anos. Se você planeja viajar como mochileiro por um longo tempo, faça e traga alguns hardtacks para recarregar.
Ingredientes
Hardtack tradicional
- 6 xícaras de farinha
- 1 xícara de água
Soft Hardack
- 4 xícaras de farinha
- 2 xícaras de água fria
- 2 colheres de sopa de manteiga fria / margarina / gordura vegetal
- 4 colheres de chá de sal
Fried Hardtack
- Uma das receitas acima
- Azeite
- Açúcar em pó (opcional)
Etapa
Método 1 de 5: Hardtack tradicional
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C
Etapa 2. Combine a farinha e a água em uma tigela
Despeje a água na tigela e acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre. Repita esta etapa até que a mistura esteja muito firme para mexer. Se a mistura for difícil de misturar, você adicionou farinha suficiente.
Passo 3. Sove a massa e abra-a com uma espessura de 1 cm
Passo 4. Use um cortador de pizza para cortar o bolo no tamanho de 7 cm x 7 cm
Etapa 5. Faça 16 buracos (quatro fileiras por quatro buracos) com os pauzinhos
Passo 6. Coloque a massa em uma panela sem óleo / manteiga
Passo 7. Asse a massa no forno por 30 minutos
Passo 8. Retire o bolo, vire-o e leve ao forno por mais 30 minutos
Passo 9. Remova o bolo uma vez que esteja amarelo dourado
Espere 30 minutos para que o bolo esfrie antes de consumi-lo.
Método 2 de 5: Soft Hardtack
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C
Etapa 2. Despeje a farinha em uma tigela
Passo 3. Adicione a manteiga ou gordura e mexa até formar caroços
Etapa 4. Despeje a água
Passo 5. Mexa até que todos os ingredientes se tornem massa
Passo 6. Forme uma caixa com a massa de 7 cm x 7 cm de diâmetro e 1 cm de espessura
Passo 7. Coloque a massa em uma panela sem óleo / manteiga
Etapa 8. Faça 16 buracos (quatro fileiras por quatro buracos) com os pauzinhos
Certifique-se de que cada furo esteja a 1 cm de distância.
Passo 9. Asse a massa no forno por 30 minutos, depois retire e espere esfriar
Observação: como esta receita usa gordura, o hardtack oxida ou fica rançoso em nenhum momento. Por causa disso, as capas de capa dura não podem ser armazenadas por longos períodos de tempo
Método 3 de 5: Fried Hardtack
Passo 1. Combine água, sal, manteiga derretida e temperos à sua escolha
Adicione farinha conforme necessário. Siga os passos para fazer um hardtack de acordo com a receita acima.
Passo 2. Depois de fazer a massa, pegue um punhado de massa, faça um círculo e abra
Passo 3. Frite o hardtack em fogo baixo e aumente o fogo conforme necessário
Lembre-se de que o óleo pode respingar em altas temperaturas.
É recomendável usar azeite
Passo 4. Remova o hardtack da frigideira
Para remover a gordura, coloque o hardtack em um prato forrado com toalhas de papel.
Etapa 5. Sirva imediatamente
Polvilhe o hardtack com açúcar de confeiteiro, se quiser.
Armazene o hardtack em um recipiente hermético
Método 4 de 5: consumindo hardtack
Etapa 1. Polvilhe os pedaços de hardtack em uma xícara de café e espere um pouco até que o café fique de molho
Passo 2. Frite o hardtack em óleo de porco
Etapa 3. Faça um "waffle" duro
Mergulhe o hardtack em água durante a noite, depois frite na manteiga e sirva no café da manhã. O hardtack real não quebra quando encharcado. A textura só ficará mais macia e em borracha.
Método 5 de 5: variação do hardtack
Etapa 1. Para fazer uma pasta dura mais deliciosa, adicione 3 colheres de sopa de óleo de cozinha ou azeite de oliva
No entanto, o óleo fará com que o hardtack fique rançoso em semanas ou meses, dependendo da temperatura ambiente e de outros fatores.
Etapa 2. Adicione 1/4 de xícara de canela ou açúcar para obter um hardtack doce
No entanto, o açúcar pode diminuir a vida útil e atrair musgo.
Etapa 3. O sal pode realçar o sabor do hardtack, mas diminui sua autenticidade se o hardtack for feito com o propósito de estudar ou comemorar a história
Pontas
- A textura do bolo ficará bem dura depois de cozido. Se você estiver fazendo um remate por motivos históricos, faça um remate um mês antes de exibi-lo e guarde-o em um local seco para obter a dureza máxima.
- O hardtack geralmente é ralado com uma faca afiada para ser consumido com caldo. Isso fará com que o caldo fique mais espesso, como a sopa.
Aviso
- Se você usa aparelho, coroas dentárias ou tem dentes quebradiços, não use o hardtack.
- Adicionar açúcar ou outros aromatizantes diminuirá drasticamente a vida útil do hardtack.
- Hardtack é um alimento simples. Este bolo vai absorver o sabor da tintura.
