Batatas novas são batatas colhidas muito jovens, com teor de açúcar ainda não convertido em amido. Essas batatas são pequenas, de casca fina e a polpa fica macia e macia quando cozida. As batatas ficam mais saborosas quando são assadas ou fervidas, em vez de fritas. Este artigo fornece três maneiras de cozinhar batatas: assada na frigideira, cozida e purê.
Etapa
Método 1 de 3: assar batatas em uma frigideira
Etapa 1. Reúna todos os ingredientes
Você precisará dos seguintes ingredientes para fazer deliciosas batatas assadas na frigideira:
- 450 gr de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alecrim fresco, picado
- Sal e pimenta
Etapa 2. Prepare as batatas para assar
Lave as batatas em água fria, esfregando cuidadosamente a sujeira e outros detritos. Corte cada batata em pedaços pequenos; Para batatas pequenas, corte-as ao meio.
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Como as cascas das batatas são muito finas, não é necessário descascá-las.
Cozinhe batatas novas, etapa 1Bullet1 -
Use uma faca para cortar hematomas ou manchas.
Cozinhe novas batatas, etapa 1Bullet2
Passo 3. Coloque a manteiga e o azeite em uma frigideira em fogo médio
Deixe a manteiga e o óleo derreterem juntos.
Uma frigideira de ferro fundido é perfeita para assar batatas, pois retém bem o calor sem superaquecer, mas também cria uma crosta crocante nas batatas
Passo 4. Coloque as batatas na panela com o lado cortado voltado para baixo
Cozinhe por cerca de cinco minutos até que as batatas estejam douradas e crocantes. Vire as batatas para que cada lado fique marrom.
Etapa 5. Tempere as batatas com sal e pimenta
Use uma pinça ou uma colher de pau para virar as batatas e certifique-se de que todos os lados estão cobertos com o tempero.
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Adicione ervas secas, como alecrim, tomilho ou orégano, se quiser dar mais sabor às batatas.
Cozinhe novas batatas, etapa 4Bullet1 -
Adicione a cebola picada ou o alho, se desejar.
Cozinhe novas batatas, etapa 4Bullet2
Etapa 6. Cubra a panela com uma tampa
Reduza o fogo para médio baixo e deixe as batatas cozinharem até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
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Verifique as batatas com freqüência para se certificar de que não estão cozidas demais.
Cozinhe novas batatas, etapa 5Bullet1 -
Se as batatas absorverem a manteiga e o óleo e parecerem secar, adicione 1/4 de xícara de água.
Cozinhe novas batatas, etapa 5Bullet2
Etapa 7. Retire as batatas da frigideira
Sirva como acompanhamento de frango, peixe ou bife, ou misture em saladas.
Método 2 de 3: Fervendo Batatas Novas
Etapa 1. Reúna todos os ingredientes
Você precisará dos seguintes ingredientes para fazer batatas cozidas simples:
- 450 gr de batatas
- Manteiga para servir
- Sal e pimenta, para servir
Etapa 2. Lave as batatas
Esfregue qualquer sujeira e corte quaisquer hematomas ou manchas.
Etapa 3. Coloque as batatas em uma panela grande
Coloque a panela embaixo da torneira da pia e adicione água até cobrir as batatas.
Passo 4. Cubra a panela com uma tampa e coloque-a no fogão
Leve ao fogo médio alto.
Etapa 5. Leve as batatas para ferver
Abaixe a temperatura e cozinhe em fogo baixo por cerca de quinze minutos. Batatas são cozidas quando macias quando furadas com um garfo.
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Observe as batatas com cuidado enquanto cozinham para que a água não ferva na panela.
Cozinhe novas batatas, passo 10Bullet1
Etapa 6. Escorra a água da panela
Coloque as batatas em uma peneira ou use uma tampa para coar a água da panela sobre a pia.
Etapa 7. Coloque as batatas em uma tigela
Misture os pedaços com manteiga, sal e pimenta a gosto.
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Ou corte uma batata e use-a para uma receita de salada Nicoise.
Cozinhe novas batatas, etapa 12Bullet1 -
Outra opção é mergulhar as batatas em óleo e temperos para fazer uma nova salada de batata.
Cozinhe novas batatas, etapa 12Bullet2
Método 3 de 3: purê de batata
Etapa 1. Reúna todos os ingredientes
Você precisará dos seguintes ingredientes para fazer purê de batata:
- 450 gr 1 batata
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta
- Temperos (opcional), manteiga e queijo ralado
Etapa 2. Lave as batatas
Esfregue qualquer sujeira e corte quaisquer hematomas ou manchas.
Etapa 3. Coloque as batatas na panela
Coloque a panela embaixo da torneira da pia e adicione água até cobrir as batatas.
Etapa 4. Leve as batatas para ferver
Abaixe a temperatura e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias quando picadas com um garfo, cerca de 15 minutos.
Etapa 5. Enquanto as batatas estão fritando, pré-aqueça o forno a 450 graus
Adicione azeite, óleo de canola ou óleo vegetal na panela.
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Para uma limpeza fácil, cubra a panela com papel alumínio antes de lubrificar.
Cozinhe novas batatas, passo 16Bullet1
Etapa 6. Coloque as batatas cozidas em uma peneira
Seque bem.
Passo 7. Coloque as batatas na panela
Arrume-os de forma que as batatas não se toquem. Se a panela estiver muito cheia, faça uma segunda panela.
Etapa 8. Use um espremedor de batatas para amassar as batatas
Não amasse completamente, apenas amasse de cima para baixo para que o interior da batata fique exposto.
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Se um espremedor de batatas não estiver disponível, use um garfo grande para amassar as batatas.
Cozinhe novas batatas, passo 19Bullet1
Passo 9. Polvilhe azeite nas batatas
Polvilhe com sal e pimenta.
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Para um sabor mais forte, adicione pimenta caiena, pimenta em pó, alho em pó ou especiarias de sua escolha.
Cook New Potatoes Step 20Bullet1 -
Para um prato rico, espalhe uma pitada de manteiga em cada batata.
Cook New Potatoes Step 20Bullet2 -
Polvilhe cada batata com queijo cheddar ou parmesão ralado para um sabor extra.
Cook New Potatoes Step 20Bullet3
Etapa 10. Asse as batatas por 15 minutos
As batatas estão maduras quando adquirem um tom rico e dourado.
