A batata assada perfeita tem uma pele deliciosa e crocante e um recheio macio e cremoso. Comece o processo de fazer batatas assadas lavando bem as cascas das batatas. Isso removerá qualquer poeira e sujeira que possam danificar a textura. Em seguida, corte as batatas em pedaços pequenos. Quanto maiores forem as fatias de batata usadas, mais longo será o processo de cozimento. Se você quiser batatas mais crocantes, ferva-as até que estejam macias por fora, mas ainda firmes por dentro. Por último, misture as batatas com as especiarias e leve ao forno até ficarem crocantes e douradas.
Etapa
Método 1 de 3: preparando as batatas
Etapa 1. Escolha um tipo de batata
Todos os tipos de batatas podem ser assados e transformados em alimentos deliciosos. No entanto, cada tipo de batata tem uma textura e um sabor diferentes. Como um exemplo:
- Batatas macias, como batatas vermelhas e batatas para alevinos, não são tão crocantes quanto outros tipos de batatas.
- Batatas com amido, como a russet e a batata doce, ficam bastante crocantes depois de assadas.
- Batatas versáteis, como Yukon Gold e roxas, são crocantes por fora, mas ainda moles por dentro.
Etapa 2. Lave as batatas
Coloque as batatas em água corrente e esfregue com uma escova especial para limpar os vegetais. Isso removerá qualquer sujeira ou sujeira grudada na casca da batata.
- Não lave vegetais com sabão.
- Se você não tiver uma escova de legumes, esfregue as cascas das batatas vigorosamente com as mãos enquanto as enxágue.
Etapa 3. Decida se você deseja descascar as cascas de batata
Se as batatas que você estiver usando forem grossas e duras, pode ser necessário descascá-las para obter um sabor mais delicioso. No entanto, algumas pessoas gostam da textura da casca de batata cozida, por isso não as descascam.
- Como alternativa, você pode descascar as cascas de batata e assá-las separadamente para um lanche crocante e saboroso.
- Use um descascador de vegetais para remover facilmente as cascas de batata.
Etapa 4. Corte as batatas que deseja cozinhar
Quanto maiores forem as fatias de batata, mais tempo levará para cozinhar. Se você quiser preparar um lanche instantâneo, corte as batatas em pedaços pequenos. Se quiser fazer um acompanhamento, corte-o em pedaços grandes.
- Se estiver usando batatinhas (baby batatinhas) com casca fina, não há necessidade de cortá-las.
- Batatas grandes de casca grossa podem ser cortadas ao meio, em quartos ou em cubinhos.
- Asse batatas em cubos para uma refeição crocante e saborosa.
Método 2 de 3: fervendo fatias grandes de batata
Etapa 1. Decida se você deseja ferver as batatas primeiro
Algumas pessoas pensam que ferver as batatas primeiro é tão inconveniente que as assam imediatamente. Na verdade, as batatas cozidas cozinham mais rápido quando assadas. Além disso, a casca da batata ficará mais crocante e o interior ficará mais macio.
- Quando os vegetais são levemente fervidos, eles amolecem na textura, mas não ficam totalmente cozidos.
- Se suas batatas tiverem menos de 2,25 x 2,25 cm, não as ferva. A batata estará muito madura.
Etapa 2. Coloque as batatas e a salmoura em uma panela
Escolha uma panela grande e funda. Coloque as fatias de batata na panela. Encha uma panela com água fria até que as batatas estejam completamente submersas. Depois disso, adicione uma pitada de sal e misture bem.
Se a água não for salgada, as batatas terão um sabor insípido
Passo 3. Ferva as batatas primeiro
Coloque a panela no fogão em fogo médio. Deixe a água ferver e cozinhe as batatas até que a parte externa esteja macia. A superfície da batata descascará facilmente, mas ainda parecerá sólida quando perfurada com um garfo.
- Batatas grandes devem ser fervidas por 10 minutos.
- Batatas pequenas só precisam ser fervidas por 5 minutos.
Etapa 4. Escorra as batatas
Coloque um filtro de metal ou plástico na pia. Despeje as batatas e a água em uma peneira para escorrer as batatas. Deixe as batatas esfriarem antes de temperar e assar.
Assim que as batatas esfriarem, corte a parte superior com um garfo. Isso vai esmagar as pontas das batatas cozidas
Método 3 de 3: batatas para assar
Etapa 1. Pré-aqueça o forno
Defina o forno para 190 ° C. Pré-aqueça o forno por 10 minutos enquanto prepara as batatas.
Alguns fornos emitem um sinal sonoro quando terminam de aquecer. Isso pode levar mais de 10 minutos, dependendo do modelo do seu forno
Etapa 2. Tempere as batatas
Coloque as batatas em uma tigela grande. Despeje o óleo de sua escolha e polvilhe com temperos a gosto. Use uma colher grande para despejar o tempero sobre as batatas até ficar homogêneo. Há uma variedade de especiarias deliciosas que vão bem com batatas assadas. Como um exemplo:
- Misture o tempero de ervas de alecrim misturando 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de sal, colher de chá de pimenta preta e colher de chá de alecrim seco moído.
- Tempere as batatas com 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta do reino, 2 colheres de sopa de alho amassado e 2 colheres de sopa de salsa fresca picada.
- Combine 1 colher de chá de óleo vegetal, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, colher de chá de sal, colher de chá de alho em pó, colher de chá de páprica e colher de chá de pimenta do reino para fazer um tempero de queijo e cebola.
Etapa 3. Coloque as batatas na assadeira
Espalhe as batatas na assadeira e certifique-se de que não se sobreponham para que fiquem crocantes. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio para facilitar a limpeza.
- Para batatas assadas mais crocantes, use uma assadeira grande de metal.
- Se você não tiver uma panela grande de metal, use uma caçarola de vidro resistente ao calor ou uma antiaderente.
Etapa 4. Asse as batatas
O processo de cozimento geralmente leva entre 30 e 60 minutos, dependendo do tamanho das batatas que estão sendo cozidas. Verifique as batatas a cada 10 minutos para ver se elas estão prontas. Os sinais de uma batata cozida madura são:
- Camada externa crocante e marrom dourado
- Fácil de furar com um garfo
- Batatas cheiram a manteiga queimada
Passo 5. Sirva as batatas assadas
Retire as batatas do forno e deixe esfriar até esfriarem. Transfira para um prato e sirva o mais rápido possível. A batata assada é um acompanhamento que acompanha uma variedade de menus. Como um exemplo:
- Sirva batatas assadas com pratos à base de carne.
- Sirva batatas assadas com uma variedade de vegetais para uma refeição vegetariana.
- Corte a batata cozida em cubos e use-a para fazer uma salada.
