Há centenas de anos, chefs artísticos da Tailândia, China e Japão esculpiram frutas e vegetais em formatos incríveis. A maioria desses designs requer apenas uma faca afiada e uma fruta ou vegetal de sua escolha. Com bastante prática, você pode transformar esses ingredientes simples em tudo, desde um enfeite de prato atraente até o corpo principal de uma estátua.
Etapa
Método 1 de 3: esculpindo uma tigela de melão
Etapa 1. Escolha um melão
Você pode usar meu melão, que tem uma pele firme e firme, sem hematomas ou manchas mole. As melancias são frequentemente escolhidas para esculpir por causa de seu tamanho, mas qualquer melão grande e duro pode funcionar.
Etapa 2. Corte uma pequena parte do fundo do melão
Use a faca mais afiada que você tiver para ter o melhor controle ao esculpir. Comece usando uma faca para cortar uma pequena seção em uma das pontas do melão, para que ele fique na mesma posição. Você pode fazer o melão ficar verticalmente para cima ou colocar um melão oval em seu lado comprido para fazer uma tigela mais longa.
Facas de aço inox ou bronze são as melhores para esse trabalho, pois não mudam a cor da fruta
Etapa 3. Desenhe um padrão no melão
Use um bom marcador permanente para desenhar um padrão na superfície do melão, como a silhueta da cabeça e as asas de um cisne. Você pode desenhá-lo diretamente à mão, mas muitas pessoas preferem usar papel estêncil e traçá-lo. Você pode encontrar estênceis como este em livretos de lojas de artesanato ou na internet.
- Embora desenhos específicos para esculpir melões sejam bastante difíceis de encontrar na Internet, existem muitos sites dedicados a esculpir desenhos de abóboras, que parecem ser facilmente adaptados para melões.
- Posicione seu padrão de forma que não cubra a superfície superior do melão, que normalmente seria cortada para criar uma forma de tigela.
Etapa 4. Corte ao longo do padrão
Insira uma faca em qualquer parte da pele do melão que tenha sido marcada com um marcador permanente e corte cuidadosamente ao longo de todo o padrão. Você pode cortar o melão seguindo as linhas do padrão ou executar um movimento para frente e para trás, como serrar, dependendo da dureza da casca do melão e da nitidez da faca. Certifique-se de cortar a casca do melão até a polpa.
Etapa 5. Remova a casca de melão restante
Depois que todos os padrões foram cortados, a parte da casca do melão que não está mais presa ao melão pode ser removida. Se necessário, faça cortes redondos ou ovais adicionais ao redor do melão, abrindo-o em forma de tigela. Retire com cuidado esses pedaços do melão, sacudindo-o se necessário ou cortando-o para retirá-lo da polpa.
Etapa 6. Esvazie o conteúdo do melão
Use um raspador de frutas para remover toda a polpa do melão. Raspe a superfície interna do melão de forma que apenas a casca dura permaneça ou uma pequena camada de polpa permaneça se você quiser uma variedade de cores.
Etapa 7. Encha a tigela de melão
Salada de frutas parece ser a coisa mais comum para encher uma tigela de melão. Sirva esta sobremesa imediatamente ou guarde-a primeiro na geladeira. Além da salada de frutas, esta tigela de melão também pode ser usada como lanche, sobremesa como ninharia, ou qualquer outro recheio. As tigelas de melão raramente são usadas para conter itens não alimentares, porque a casca do melão acabará apodrecendo.
- Você pode escorrer os sucos da salada de frutas antes de servir, fazendo furos no fundo da tigela e colocando-os na panela.
- Se o conteúdo da tigela estiver caindo por grandes orifícios na superfície inferior do melão, tente forrar a tigela com papel manteiga ou outro material.
Etapa 8. Abra uma tampa para sua tigela (opcional)
Se você puder separar a parte superior do melão intacta, também poderá esculpir um padrão nessa parte. Este pedaço pode ser colocado no topo da tigela de melão como uma tampa bonita. Essa etapa é inteiramente sua e geralmente é feita em gravuras com desenhos abstratos. Se o seu padrão gravado for mais realista, como a popular silhueta do cisne, uma tampa de tigela pode prejudicar a beleza do design ou dificultar a identificação do design existente.
Método 2 de 3: esculpindo flores de pepino
Etapa 1. Corte uma porção do pepino
Corte um pepino médio ou grande a um terço da ponta ou, para os pepinos pequenos, corte ao meio. O tamanho exato não importa, mas a parte que você está esculpindo deve ter a ponta do pepino e a superfície cortada.
Guarde o resto do pepino cortado, porque fazer uma flor pela primeira vez geralmente requer mais de uma tentativa
Etapa 2. Faça fatias de casca de pepino cortando logo abaixo da casca
Pegue uma faca afiada de aço inoxidável e aponte para a borda da superfície cortada do pepino. Corte cerca de 1/8 da circunferência do pepino, logo abaixo da superfície da casca verde. Mova suavemente a faca sob a pele até que esteja a cerca de 1,25 cm da ponta do pepino. Levante a faca, deixando as fatias de pele ainda presas à ponta do pepino.
Se as fatias de pele quebrarem, você ainda pode usar as mesmas fatias de pepino para praticar
Etapa 3. Faça mais fatias de pele ao redor das fatias de pepino
Repita essa etapa até que todas as partes verdes da casca do pepino tenham se transformado em fatias, ou "pétalas externas" da flor.
Etapa 4. Com cuidado, vire a polpa branca do pepino em fatias
Novamente, use uma faca para fazer fatias finas, começando pela extremidade cortada do pepino. Desta vez, você fará as "pétalas internas" da flor com a parte dura e branca do pepino.
Esta etapa pode ser mais difícil do que a etapa anterior de descascar, pois você precisará fazer as fatias finas o suficiente para dobrar, mas também grossas o suficiente para não quebrar. Faça isso devagar e faça uma pausa se sentir cansaço nos olhos ou nas mãos
Etapa 5. Remova as sementes
Raspe cuidadosamente as sementes e a polpa do centro do pepino com a faca. Você também pode remover a carne branca que não foi cortada em fatias, se houver.
Etapa 6. Corte as pontas das pétalas de pepino em cantos triangulares
Use uma faca ou tesoura para cortar cada pétala em um canto triangular. Tente cortar cada pétala em comprimentos iguais para um efeito mais simétrico e interessante.
Etapa 7. Dê ao centro uma flor multicolorida
Corte pequenos pedaços da cenoura e insira-os entre a base do pepino, entre as fatias, para imitar a forma do centro de pólen de uma flor. Outras opções coloridas e comestíveis incluem pequenas frutas silvestres, um rolo de casca de tomate ou até flores de verdade. Pequenas flores comestíveis que podem parecer atraentes aqui incluem dentes-de-leão, trevos ou margaridas inglesas.
Método 3 de 3: esculpindo projetos complexos
Etapa 1. Prepare algumas facas afiadas de aço inoxidável
Facas de bronze são boas, mas outras facas de metal geralmente causam a descoloração da fruta. Uma faca afiada para descascar ou uma faca para cortar frutas da Tailândia é a faca ideal. A lâmina de uma faca destinada a cortar frutas geralmente tem apenas 5-10 cm de comprimento, mas idealmente tem um cabo longo e é confortável de segurar.
Se desejar, selecione ferramentas adicionais para usos específicos. O mais comumente escolhido é geralmente um zester ou enfeite com uma linha em forma de V usado para descascar fatias de frutas
Etapa 2. Escolha um melão para praticar
O melão oferece amplo espaço para o treinamento e a casca dura de limão tem um formato perfeito. Se você se sentir ambicioso, pode cortar quase qualquer tipo de fruta. Frutas firmes como maçãs ou abacaxis são geralmente mais fáceis de cortar do que frutas macias, como kiwis ou toranjas.
Para este método, você está pensando em usar melão, mas a maior parte deste método pode ser adaptado para outras frutas
Etapa 3. Aprenda a segurar uma faca
Coloque o polegar de sua mão dominante no cabo da faca, bem ao lado da lâmina. Coloque o dedo indicador no lado cego da parte de trás da faca. Abaixe o dedo médio para o lado da faca, oposto ao polegar. Dobre o anel e os dedos mínimos ao redor do cabo da faca, segurando-o confortavelmente.
Etapa 4. Crie um padrão simples e superficial
Tente cortar ou riscar um padrão simples, como um coração ou círculo, na metade da casca do melão. Tente cortar esse padrão mais profundamente, sem revelar a carne por baixo.
Passo 5. Corte a casca do melão seguindo este padrão
Marque a superfície do risco com um tabuleiro de xadrez ou padrão de grade, sem remover a casca ou polpa do melão. Através das linhas do padrão xadrez, você pode ver a cor da carne abaixo que parece interessante.
Etapa 6. Pratique esculpir formas menores
Faça um entalhe nessas linhas ou em outro lugar do melão, para praticar a criação de designs menores ou mais complexos. Desenhos com linhas curtas e retas, como padrões em forma de diamante, serão mais fáceis de fazer do que desenhos com linhas curvas.
Remover a pele de melão ao redor do desenho sem quebrar a pele pode exigir bastante prática
Passo 7. Tente certificar-se de que a casca do melão está completamente cortada de todos os lados antes de removê-la
Se você estiver tendo problemas para começar a descascar, fure o centro com uma faca e puxe delicadamente.
Etapa 8. Tente fazer cortes oblíquos
Para uma aparência diferente, incline levemente a faca ao cortar, em vez de apontar a lâmina diretamente para baixo. Esta etapa resulta na aparência de um corte inclinado e criará a impressão de um desenho sobreposto. Por exemplo, um padrão em forma de V criado com esta técnica pode criar uma aparência de pétala de flor.
Pontas
- Escolha uma fruta com casca firme, sem hematomas, sem caroços ou estrias.
- Afie suas facas regularmente para mantê-las afiadas e seguras.
