Os pratos ficam muito salgados e você não tem tempo para fazer novos? Não se preocupe, contanto que você entenda a forma de interação entre o sal e outros ingredientes culinários, certamente sua comida pode ser salva facilmente!
Etapa
Método 1 de 2: economizando alimentos excessivamente salgados
Etapa 1. Substitua um pouco do líquido que é muito salgado
Se você estiver fazendo um prato com molho, como sopa ou curry, a maneira mais fácil de reduzir o salgado é adicionar mais líquido. Descarte um pouco do molho que é muito salgado e, em seguida, adicione um líquido fresco, como água, caldo que não contenha sal, leite ou leite de coco (ajuste sua escolha de líquido ao seu tipo de cozimento).
Etapa 2. Adicione açúcar ou ingredientes com sabor azedo
Adicionar novos ingredientes é uma jogada ousada, mas os resultados podem ser realmente eficazes! Acredite em mim, o sabor azedo ou doce pode equilibrar o sabor salgado na sua cozinha.
- Ingredientes com sabor azedo podem funcionar bem sem reduzir a delícia do prato. Experimente adicionar suco de limão, vinagre, vinho, tomates ou picles à sua cozinha.
- Além do açúcar, você também pode adicionar mel ou leite condensado adoçado (ambos são adequados combinados com sabor azedo). Experimente adicionar 1 colher de chá. ingredientes agridoces e doces, depois saboreie sua comida. Se o sabor ainda não estiver perfeito, adicione novamente os ingredientes azedos e doces de sua escolha na mesma proporção.
Etapa 3. Adicionar medidas de receita
Se você tiver tempo e ingredientes extras, tente adicionar uma dose à sua receita. Por exemplo, você pode adicionar uma quantidade de carne e vegetais à sua sopa ou uma quantidade de manteiga sem sal ao molho de espaguete. Este método irá reduzir automaticamente o teor de sal na sua cozinha; na verdade, esse método é a única maneira de economizar massa de pão excessivamente salgada.
Se quiser um sabor mais natural, amasse a couve-flor até ficar homogêneo e adicione ao seu cozimento
Etapa 4. Sirva pratos excessivamente salgados com alimentos ricos em amido
Arroz, massa ou batata são alguns exemplos de alimentos ricos em amido e deliciosos, servidos com quase todos os tipos de pratos. A farinha não pode substituir o papel do açúcar, mas pelo menos pode aumentar a quantidade de alimento.
Você já deve ter ouvido ou lido as seguintes dicas: se o prato estiver muito salgado, acrescente as batatas ao molho; depois que o teor de sal do molho for absorvido pelas batatas, jogue-as fora imediatamente. Não confie nessas dicas! Na verdade, as batatas absorvem líquidos que contêm sal, mas o teor de sal no cozimento não muda
Etapa 5. Lave os vegetais salgados
Legumes que foram fervidos rapidamente podem ser lavados e colocados de volta no prato. Essas dicas realmente prejudicam a textura e o sabor dos vegetais cozidos no vapor, assados ou salteados, mas pelo menos você pode aplicá-las se os vegetais não tiverem sido cozidos por muito tempo.
Passo 6. Sirva o prato quente
Você sabia que a temperatura pode afetar o sabor? Na verdade, comida servida fria terá um sabor mais salgado do que comida servida quente ou quente. Se você não consegue aquecer algo muito salgado, experimente servir com uma bebida quente, como café ou chá quente.
Como essas dicas não são muito eficazes, certifique-se de combiná-las com as outras dicas listadas acima
Método 2 de 2: Prevenindo alimentos excessivamente salgados
Etapa 1. Use sal kosher
Se você costuma ter problemas para controlar a quantidade de sal usada no cozimento, tente substituir o sal comum por sal kosher. A diferença é que o sal kosher tem grãos maiores, de modo que sua porção no cozimento é mais fácil de controlar.
Para assar, certifique-se de usar o sal de cozinha. O sal de cozinha tem cristais de sal menores, por isso se dissolve mais facilmente na massa
Etapa 2. Adicione sal remotamente
Ao adicionar sal aos alimentos, mantenha as mãos pelo menos 25 cm acima do prato. Dessa forma, o sal não se aglutina e se espalha uniformemente.
Passo 3. Adicione sal aos poucos
Cada vez que você adicionar um novo ingrediente que não seja salgado, adicione uma pitada de sal e experimente. Continue a fazer este processo para monitorar o sabor do prato de vez em quando. É melhor se preocupar durante o processamento do que quando a comida está pronta para ser servida, certo?
Etapa 4. Considere a quantidade de fluido a ser reduzida
Conforme o tempo de cozimento avança, o líquido em seus pratos diminuirá inevitavelmente. Portanto, certifique-se de adicionar apenas um pouco de sal no início do cozimento; Depois que o líquido estiver reduzido e o prato estiver pronto para servir, coloque novamente o sal e ajuste o sal ao seu gosto.
