O cocktail martini é uma bebida associada ao poder, classe e, claro, James Bond. Mas as raízes da bebida vão muito antes de tudo isso, de um drink bem diferente do que se encontra hoje nos 'Bares de Martini'. O termo martini parece ter substituído os coquetéis de uso comum, então existem centenas de receitas de "martinis", que vão desde martinis clássicos, martinis de vodka com sabor, martinis de sobremesa até variações modernas / na moda que se assemelham aos martinis clássicos apenas pelo tipo.
Este artigo descreve como fazer um martini clássico.
Ingredientes
- 1,5 a 2 onças (45 a 60 mL) de gim
- 1 gota a 1 onça (até 30 mL) de vermute doce e / ou seco, dependendo do gosto.
- Uma pitada de laranja amarga (opcional)
- Gelo
- Enfeite - azeitonas, rodelas de limão, etc. (adicionar cebolas peroladas tornará esta bebida da marca Gibson)
Etapa
Etapa 1. Coloque o gelo no shaker
Não seja mesquinho; O gelo é um componente necessário para resfriar e misturar outros ingredientes.
Passo 2. Adicione tanto gim quanto desejar
Etapa 3. Adicione o vermute que desejar
A quantidade e o tipo de vermute variam e dependem do seu gosto (desde uma borrifada até um copo pequeno). Algumas pessoas gostam que seu martini seja "perfeito" - o que significa que é feito de 50% de vermute vermelho (comumente referido como o tipo "italiano" ou "doce") e 50% de vermute branco (comumente referido como o "francês" ou Tipo “seco”). Nota: "perfeito" neste contexto é um termo de coquetel que se refere à mistura de vermute, e não um julgamento de valor baseado no sabor de um martini feito dessa maneira. Com pensamentos semelhantes, pode-se pedir, por exemplo, um copo do “perfeito” Manhattan.
- Opcional: agite e despeje em um copo. Torça o vermute no vidro para formar uma camada e remova-o. Isso resultará em um martini mais seco.
- Se você estiver usando vodka, use uma coqueteleira ou misture em um martini mexendo. Use o fundo de um batedor para misturar e mexer, se desejar. Algumas pessoas insistem que o gim não deve ser batido, mas que deve ser mexido constantemente para não "ferir" o gim. É apenas uma questão de escolha pessoal. Experimente as duas maneiras e decida qual você gosta mais!
- Opcional: Adicione 1-2 gotas de suco de laranja amargo. Tenha cuidado ao adicioná-lo, pois a menor gota mudará completamente o sabor. Você será capaz de sentir a diferença apenas adicionando 1 gota porque a concentração é muito grande. Comece pequeno e adicione mais se quiser.
Etapa 4. Mexa ou agite
A água produzida pelo derretimento do gelo é um ingrediente essencial para um martini adequado para suavizar o sabor "quente" do álcool.
Etapa 5. Despeje os ingredientes em uma taça de martini resfriada
Etapa 6. Decore e beba
Etapa 7. Feito
Pontas
- 'Vodka martini' é geralmente chamado de Canguru.
- Formalmente, guarnições diferentes farão bebidas diferentes. Por exemplo, Gibson é uma bebida feita com cebolas cocktail ou 2 azeitonas.
- Para fazer um martini "esfumaçado", siga a receita de um martini sujo e adicione um pouco de uísque de malte para uma boa sensação de queimadura.
- Para um martini sujo, adicione um pouco de cidra de oliva e azeitonas extras para enfeitar. Experimente adicionar uma porção de salmoura de azeitona de uma garrafa ou você pode comprar um “Martini Kotor Sari Olive” especial de um vendedor da Internet.
- O equilíbrio entre vermute e gim é uma questão controversa entre os amantes de martini. Tente diferenciar a quantidade de vermute para você e determine qual você prefere. Sua preferência aqui não é algo errado.
- James Bond prefere seus martinis 'Shaken, não mexidos'. Para adicionar autenticidade, adicione um pouco de limão. A bebida original que bebeu foi Vesper, que continha gim, vodka e Lillet, que é vinho alcoólico (geralmente vinho branco).
- Para enfeitar, escolha entre azeitonas recheadas - recheio de pimentão, queijo bleu recheado, jalapeo recheado, recheio de cebola, recheio de amêndoa, recheio de frutas cítricas, recheio de alcaparras e até recheio de anchova (goyas embalados em supermercados). Cada tipo de azeitona recheada tem um sabor e um nível de salinidade diferentes.
- Refrigere a taça de martini de cristal no congelador. Você também pode encher um copo com cubos de gelo e removê-lo antes de servir o martini. Tenha cuidado - isso pode fazer com que seu martini fique mais fino.
- Use gim de alta qualidade sempre que possível. Boodles, Bombay Sapphire e Tanqueray 10 gin farão um martini incrível e cristalino. Não tenha medo de experimentar gins exóticos ou difíceis de encontrar, como Plymouth (Reino Unido), Hendricks (Escócia) ou Desert Juniper (Oregon).
- Vermute é um componente essencial de um martini. Um copo de gim frio sem vermute é apenas um copo de gim frio. Não há nada de errado com isso, mas significa que a bebida não é um coquetel e, definitivamente, não é um martini.
- Azeitonas e cebolas coquetéis são variações mais recentes do martini tradicional (embora ambos sejam estilos clássicos de martini). O único enfeite verdadeiro é a casca de limão.
- Beba com alguém que valoriza os martinis como forma de arte.
-
Agite ou mexa? É uma questão de preferência pessoal. Alguns bebedores de martini preferem mexer, já que se opõem à espuma que se forma quando a bebida é sacudida e afirmam que sacudir "quebra" o gim e o deixa com um gosto amargo. Outros conhecedores de martini afirmam que a batida realça o sabor do gim e descobrem que a espuma resultante da batida se dissipará rapidamente.
Nota: Na verdade, houve um artigo publicado no British Medical Journal (BMJ), que afirmava que um martini batido contém mais antioxidantes do que um batido e é mais saudável. No entanto, o contexto real está na edição de dezembro de 1999. O BMJ geralmente salva a última edição de cada ano para artigos humorísticos e embustes, ao contrário da "Edição do Dia da Mentira" de algumas revistas americanas. O fato de a mídia popular levar este artigo a sério e considerar suas conclusões verdadeiras só dá margem a um debate prolongado
Aviso
- Nunca beba se for dirigir.
- Sempre beba álcool com responsabilidade.
- Lembre-se - um martini feito corretamente pode ser viciante.
As coisas que você precisa
- Martini Shaker
- Copo de martini
- Gin
- Vermute
- Azeitonas (verdes)
