O sabor das ervilhas frescas da horta é delicioso. Mas se a sua produção de ervilhas for abundante e você quiser usá-las mais tarde, congele os grãos para manter seu sabor delicioso.
Etapa
Método 1 de 3: amendoim congelado
Parte 1: Preparando o Feijão
Etapa 1. Selecione os pods
Escolha vagens maduras com uma cor verde uniforme. Os frutos não devem ter manchas. Remova os frutos com manchas pretas ou mofo.
Etapa 2. Descasque os frutos
Tal como acontece com as vagens, descarte os grãos que contenham manchas, mofo ou outros defeitos.
Peça a ajuda de outra pessoa se houver muitos frutos para descascar. Este trabalho consome muito tempo, mas é mais divertido se você puder conversar com outras pessoas durante o peeling. Trabalhe movendo rapidamente as ervilhas para escaldar, pois as ervilhas começarão a perder seu frescor assim que forem expostas ao ar e a casca endurecer. Se nada mais ajudar, descasque apenas algumas vagens por vez, escalde, descasque novamente, escalde e assim por diante
Etapa 3. Lave o feijão
Coloque as nozes em uma peneira. Lave em água corrente, removendo toda a sujeira visível na hora da limpeza do feijão.
- Coloque as nozes em outra peneira e enxágue a primeira para remover toda a sujeira aderida.
- Enxágüe novamente. Em seguida, vire o feijão e enxágue novamente.
Parte 2: Branqueamento de feijão
Etapa 1. Branqueamento amendoim. As ervilhas devem ser escaldadas para mantê-las frescas e verdes. Se não for escaldado, o amendoim tende a dourar e a ter um gosto ruim. Para escaldar o feijão:
- Prepare uma panela grande com água fervente. Encha uma tigela grande com água gelada e, em seguida, adicione alguns cubos de gelo. Disponha de um lado para mergulhar o feijão escaldado.
- Adicione nozes em lotes. Se houver muitos grãos, escalde-os em lotes. As ervilhas devem permanecer na peneira com o cabo pendurado sobre a panela ou gaze / outro pano e depois mergulhadas na água fervente. Caso contrário, após o tempo de escaldamento, os grãos serão difíceis de coletar novamente.
- Escalde o feijão por 3 minutos. Observe a água fervente para que não transborde da panela.
Etapa 2. Remova as porcas
Coloque-o diretamente na tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento imediatamente.
Etapa 3. Deixe o feijão secar em uma peneira ou pano
Pressione suavemente o feijão para remover o excesso de água.
Parte 3: Embalagem de nozes
Etapa 1. Trabalhe rapidamente nesta seção
Quanto mais rápido os grãos chegarem ao freezer, maiores serão as chances de permanecerem frescos e inteiros. Nozes que são deixadas muito tempo em temperatura ambiente correm o risco de ficarem pastosas. Coloque as nozes em um saco selável ou em um recipiente especial para freezer. Embale as porcas o mais firmemente possível para remover quaisquer espaços de ar. Deixe cerca de 1,5 cm de espaço na parte superior do saco para expandir durante o congelamento.
- Pressione suavemente para remover o excesso de ar da bolsa. Despeje água gelada do lado de fora do saco para ajudar a remover mais ar.
- Sele a bolsa, o rótulo e a data.
Etapa 2. Coloque o saco ou recipiente no freezer
Método 2 de 3: congelando os pods
Os frutos também podem ser congelados. Veja como congelar pods abaixo.
Parte 1: preparando os pods
Etapa 1. Selecione os pods
As vagens devem ter uma cor verde consistente, sem manchas ou manchas e sem bolor.
Etapa 2. Enxágue os frutos
Coloque os frutos em uma peneira e enxágue em água corrente. Remova qualquer sujeira visível. Enxágüe várias vezes cuidadosamente.
Etapa 3. Remova as pontas dos frutos
Puxe se houver fios nos frutos.
Parte 2: escalonamento dos pods
Assim como o feijão, o escaldamento das vagens mantém o frescor, o bom gosto e a cor verde.
Etapa 1. Prepare uma panela grande com água fervente
Também tenha uma tigela grande com cubos de gelo prontos para mergulhar as vagens escaldadas.
Etapa 2. Coloque os frutos em uma gaze / pano de queijo ou cesta / peneira de arame
Mergulhe o saco ou cesta em água fervente. Branqueamento de grãos da seguinte maneira:
- 1 minuto para ervilhas finas
- 1 1/2 a 2 minutos para o tipo de suco de vagens de ervilha-de-açúcar.
Etapa 3. Retire a panela do fogo
Jogue os frutos diretamente na água gelada para interromper o processo de cozimento imediatamente.
Parte 3: empacotando e congelando os pods
Etapa 1. Drene os frutos
Deixe os frutos na peneira para escorrer. Os frutos também podem ser colocados em papel absorvente por um curto período de tempo e não por muito tempo, pois os frutos podem endurecer com o tempo.
Etapa 2. Embale os frutos em um saco que pode ser fechado novamente ou em um recipiente hermético para freezer
Embale firmemente para remover o ar e pressione suavemente para liberar mais ar antes de selar. Deixe um pequeno espaço de cerca de 1/5 cm na parte superior para permitir a expansão durante o congelamento.
Ou organize os frutos em uma assadeira de camada única forrada com papel manteiga. Cubra com uma camada de filme plástico e congele. Remova e embale em forma congelada
Etapa 3. Rotular e datar o saco ou recipiente
Etapa 4. Coloque direto no freezer
Método 3 de 3: Cozinhar ervilhas congeladas
Etapa 1. Remova as porcas do freezer
Escolha o número de nozes que você precisa.
Etapa 2. Cozinhe o feijão em água fervente
Se apenas os grãos forem cozidos, eles cozinharão por cerca de 3-10 minutos, dependendo da quantidade. Você também pode cozinhar os grãos por um pouco mais de tempo do que fervê-los.
Você pode adicionar manteiga ou óleo para realçar o sabor das nozes
Etapa 3. Adicione nozes diretamente à sua dieta
Os grãos congelados podem ser adicionados diretamente a sopas, ensopados, caçarolas, bolinhos fritos, etc. quando você prepara o prato. As vagens congeladas também podem ser adicionadas diretamente a refogados e bebidas.
