Se você quiser abater um animal, também precisa saber como tirar a pele dele e limpar seus órgãos internos para que possa passar para o próximo processo, que é cozinhar para a comida. Cortar um coelho pode ser usado como material de prática antes de cortar um animal maior. Com o corpo pequeno de um coelho, será muito fácil transformá-lo em comida. Siga as etapas abaixo para obter mais informações.
Etapa
Parte 1 de 4: Preparação
Passo 1. Pegue o coelho de uma forma bastante humana
Esteja você impedindo um coelho de caçar na floresta ou em uma fazenda, faça isso rapidamente para que a dor do coelho seja menos intensa.
- Se você pegar um coelho caçando na floresta, certifique-se de, depois de atirar nele, cortar o pescoço para cortar as veias para que o coelho não sinta muita dor. Ou você também pode simplesmente cortar a cabeça para ter certeza.
- Se você está abatendo um coelho de uma fazenda, pegue o coelho primeiro e, em seguida, agarre as pernas do coelho e, em seguida, corte as veias do pescoço em um movimento cortante até que as veias sejam cortadas.
Etapa 2. Pendure o coelho para drenar o sangue
Antes de tirar a pele do coelho, você precisa primeiro separar a cabeça. Depois de cortada a cabeça, pendure o coelho amarrando as patas traseiras ao poste e não se esqueça de colocar um balde sob ele para que o sangue não respingue no chão.
Alguns caçadores pulam esta parte porque o sangue do coelho é tão baixo que eles acham que mesmo não pendurando o coelho está limpo. No entanto, para se certificar de que o sangue do coelho foi completamente drenado, você pode fazer esta parte
Etapa 3. Retire a pele do coelho
Depois de sentir que o sangue do coelho está completamente esgotado, você pode tirar a pele imediatamente. É altamente recomendável esfolar o coelho assim que cortá-lo, porque se não for supervisionado, o corpo do coelho ficará rígido e difícil de esfolar.
Parte 2 de 4: esfolar o coelho
Etapa 1. Prepare um local para tirar a pele do coelho
Certifique-se de que o local que vai usar está limpo para evitar que a carne do coelho fique contaminada com bactérias. Use uma faca limpa e afiada (sem ferrugem) para fazer isso. Lave a faca que você vai usar primeiro com água ou água quente para remover as bactérias da faca.
- Se possível, use luvas ao tirar a pele ou limpar a barriga do coelho para manter as mãos limpas.
- Após cada limpeza do coelho, enxágue com água para se certificar de que o coelho está completamente limpo.
Etapa 2. Corte as pernas do coelho
As pernas dos coelhos têm muito pouca carne, se achar que não precisa delas, pode cortá-las até os tornozelos.
- Para cortá-lo, você pode deitar o coelho primeiro para torná-lo mais fácil para você.
- Use uma faca afiada para cortar a perna do coelho para que você não tenha dificuldade em fazer isso.
Etapa 3. Faça uma pequena incisão nas costas
Corte a pele de trás do coelho e puxe a pele na direção oposta.
Tenha cuidado ao cortar a pele do coelho, não vá muito fundo na carne, pois isso tornará a carne do coelho suscetível a bactérias ou outros detritos
Etapa 4. Puxe a pele do coelho
Depois de fazer a incisão nas costas, não se esqueça de cortar a parte interna da pele que você usará como alça ao puxar a pele do coelho. Quando tudo estiver feito, puxe a pele na direção oposta até o pescoço.
A pele do coelho é muito fácil de limpar. Você não precisa de uma faca para fazer isso, pois a pele do coelho ficará bem se você puxar com força
Etapa 5. Remova a pele da cabeça
Se decidir manter a cabeça do coelho, você também precisará esfolar a cabeça. Quando a pele chegar ao pescoço, segure a pele do pescoço do coelho e faça um movimento circular para soltar a pele da cabeça, faça com força para que o couro cabeludo se separe facilmente.
- Ou se este método for muito difícil, você pode fazer uma incisão no pescoço do coelho para que possa remover facilmente a pele da cabeça do coelho.
- Se a cauda ainda sobrar depois de esfolar o coelho, você pode apará-la, se necessário.
Parte 3 de 4: Limpeza dos órgãos do estômago
Etapa 1. Tenha cuidado ao fazer a incisão na barriga do coelho
Não corte muito fundo no corpo do coelho, pois isso pode danificar os órgãos internos do coelho e dificultar sua limpeza.
- Certifique-se de cortar a barriga até as costelas do coelho.
- A carne no estômago do coelho é muito fina, por isso, quando terminar de tirar a pele do coelho, poderá ver o interior do estômago do coelho. Certifique-se de abrir o estômago com cuidado, para não danificar a bexiga e o cólon, pois isso fará com que a carne do coelho cheire mal.
- Se notar um odor desagradável ao cortar o estômago do coelho, lave-o imediatamente com água para evitar que o cheiro grude na carne do coelho.
Etapa 2. Corte a membrana que mantém os órgãos internos juntos
Isso é feito para facilitar a limpeza dos órgãos internos do estômago do coelho e evitar danos aos órgãos que podem contaminar a pele do coelho.
Etapa 3. Salve a parte do órgão que deseja usar
Você pode consumir vários órgãos, como coração, fígado e rins.
Verifique os órgãos internos. Os órgãos internos, especialmente o fígado, podem apresentar sintomas se o coelho tiver certas doenças e podem não ser seguros para consumo. Se houver manchas amarelas no fígado do coelho, isso indica que o coelho não está apto para o consumo
Etapa 4. Enxágue a carne após a limpeza
Depois de sentir que limpou o coelho o suficiente, enxágue-o com água limpa para remover qualquer resíduo da limpeza ou esfola.
Você pode manter a pele e os órgãos internos do coelho ou pode jogá-los fora. Certifique-se de não jogá-los fora para manter o ambiente limpo
Parte 4 de 4: Cortando o coelho em pequenas partes
Etapa 1. Separe as partes de gordura e músculo
Depois de limpar o coelho, corte-o em pedaços pequenos para facilitar a execução do próximo processo (cozinhar ou assar). Tenha cuidado ao fazer isso, pois pode ferir sua mão.
A carne de coelho com muita gordura não é boa, portanto, certifique-se de remover a gordura da carne de forma limpa para obter uma carne sem gordura
Etapa 2. Corte as pernas do coelho
Separe as pernas do coelho do corpo do coelho. Você pode processar essa parte da perna de forma que se torne uma refeição deliciosa.
- Para cortar as pernas dianteiras Você pode cortá-los facilmente porque as patas dianteiras do coelho não se conectam ao osso.
- Para cortar as patas traseiras Posicione o coelho de costas para que seja mais fácil cortar as patas traseiras. As patas traseiras do coelho são conectadas ao osso do quadril, use uma faca bastante afiada para cortar esta parte.
Etapa 3. Separe o abdômen superior e inferior
Isso não é necessário se o coelho que você está cortando for pequeno, pois isso destruirá a carne durante o processo de cozimento. Mas se o coelho que você cortou for grande o suficiente, você pode fazer esta parte.
Etapa 4. Deixe o coelho intacto
Se quiser assar o coelho, deixe-o inteiro. Isso também se aplica se o seu coelho for pequeno, para que seja mais fácil cozinhá-lo.
Ou, alternativamente, você também pode simplesmente cortar o coelho em duas metades. Corte o coelho no peito. Você pode fazer isso se quiser transformar o coelho em sopa
Etapa 5. Mergulhe a carne de coelho em água salgada
Você pode não gostar de carne insossa. Portanto, você pode mergulhar a carne de coelho em água salgada para dar sabor à carne na próxima vez que for cozinhá-la.
- Dissolva uma colher de sopa de sal em uma tigela com água para molhar a carne de coelho e leve à geladeira durante a noite.
- Você também pode adicionar outros ingredientes para tornar a sua carne de coelho mais deliciosa.
Etapa 6. Cozinhe a carne de coelho
Você pode transformar a carne de coelho em pratos deliciosos, dependendo do seu gosto. Existem muitas maneiras de tornar a carne de coelho um prato delicioso, incluindo:
- Carne de coelho à italiana. Coelho cozido na Itália pode ser uma coisa nova para você, mas é delicioso quando você o aprecia. Recheie a carne de coelho com temperos a seu gosto e ferva com a adição de tomate e vinho.
- Faça coelho assado. Tempere a carne de coelho com mostarda, azeite e pimenta-do-reino e unte a carne com manteiga. Em seguida, asse a carne a uma temperatura de cerca de 200 graus Celsius por cerca de dez minutos.
- Ferva o coelho por 6 horas até que a carne fique macia. Adicione vegetais como cenoura, cebola, leite de coco e quaisquer ingredientes de acordo com seu gosto. Após 6 horas, acrescente o amido de milho para engrossar a água da sopa de coelho.
Sugestão
- A hora certa para caçar coelhos é pela manhã, porque nessa hora os coelhos costumam começar a fazer suas atividades.
- O ar frio provavelmente removerá as bactérias da carne do coelho, mas ainda assim você deve enxá-la para se certificar de que a carne está completamente limpa.
- Mergulhar a carne de coelho em água salgada ou vinagre tornará a carne mais saborosa e terá um sabor mais parecido com o de frango.
