Gosta de comer pratos vietnamitas? Nesse caso, é provável que você conheça um complemento chamado papel de arroz, comumente usado para embrulhar vários tipos de carne e vegetais, como a casca do rolinho primavera. Geralmente, o papel de arroz comestível é feito de uma mistura de amido, água e farinha de tapioca ou farinha de arroz. Enquanto isso, o papel de arroz não comestível é geralmente feito em laboratório com materiais vegetais em vez de arroz e é usado para fazer origami, papel de caligrafia ou outros produtos de papel. Embora os produtos de papel de arroz que são seguros para consumo sejam amplamente vendidos no mercado, você pode fazê-los você mesmo. O truque, basta misturar a farinha, o amido e a água e espalhar a pasta de arroz por cima do filme plástico. No estágio final, a pasta de arroz só precisa ser aquecida no micro-ondas antes de ser processada em vários pratos.
Ingredientes
- 1 Colher de Sopa. farinha de arroz (Joshinko)
- 1 Colher de Sopa. amido de batata (Katakuriko)
- 1½ colher de sopa. agua
- Uma pitada de sal
Etapa
Parte 1 de 3: Fazendo Pasta de Arroz
Etapa 1. Misture todos os ingredientes preparados
Coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, a água e o sal em uma tigela e misture todos os ingredientes até que se transforme em uma pasta pegajosa e parecida com cola.
Etapa 2. Cubra a tigela com filme plástico
Certifique-se de usar apenas pratos / tigelas e filme plástico que sejam grandes e seguros para aquecer no micro-ondas. Cubra bem a superfície da tigela com filme plástico.
Etapa 3. Despeje a pasta de arroz na superfície do filme plástico
Contanto que a superfície da tigela esteja bem embrulhada em filme plástico, a pasta de arroz não deve cair ou derramar. Em seguida, incline suavemente a tigela para que a massa se espalhe por toda a superfície do filme plástico e forme uma camada fina e uniforme, com cerca de 17 cm de diâmetro.
Se desejar, você também pode alisar a pasta de arroz com as costas de uma colher
Parte 2 de 3: Compactando Papel de Arroz
Passo 1. Aqueça a pasta de arroz no microondas
Coloque o prato no microondas e aqueça a pasta de arroz em alta por 45 segundos. Basicamente, para um microondas de 500 watts, a pasta de arroz pode ser aquecida por 40-50 segundos. Se o seu micro-ondas tem uma potência diferente, sinta-se à vontade para experimentar para encontrar a duração mais adequada.
Etapa 2. Remova o filme plástico e coloque-o de volta no prato de cabeça para baixo
Remova o filme plástico com o papel de arroz por cima da superfície da tigela. Se quiser, você também pode segurar o prato de cabeça para baixo. No entanto, lembre-se sempre de que a essa altura o prato estará muito quente e o uso de luvas dificultará ainda mais a remoção do papel de arroz.
Etapa 3. Remova o papel de arroz
Tente puxar a ponta do papel de arroz. À medida que a temperatura do papel de arroz esfria, cada ponta deve começar a sair sozinha da superfície do filme plástico. Nesse estágio, trabalhe bem devagar para puxar as bordas do papel de arroz e continue trabalhando, mesmo se o papel de arroz começar a parecer rasgado. Depois que o papel de arroz for completamente removido, não se esqueça de virá-lo antes de adicionar vários recheios.
Parte 3 de 3: Usando e Armazenando Papel de Arroz
Etapa 1. Coloque os vários recheios no papel de arroz
Para fazer rolinhos primavera, prepare os diferentes tipos de recheio que deseja usar, como vegetais crus, tofu, porco ou frango, e coloque-os sobre a superfície do papel de arroz para preencher cerca de 1/3 do caminho. Em seguida, enrole o papel de arroz segurando-o com força para que o conteúdo não derrame ou se espalhe.
Para fazer rolinhos primavera fritos, basta fritar o papel de arroz e o recheio em óleo quente até a superfície dourar
Etapa 2. Guarde o papel de arroz
Coloque o papel de arroz em um recipiente hermético e guarde-o na geladeira. Quando exposto ao ar fresco, o papel de arroz começará a absorver a umidade do ar. Para reter a umidade, guarde papel de arroz que será usado imediatamente, como os que foram processados em rolinhos primavera, embrulhando-o com papel de cozinha úmido e filme plástico antes de colocá-lo na geladeira. Assim, a textura do papel de arroz permanecerá macia.
Etapa 3. Reutilize o papel de arroz endurecido
Depois de embalado corretamente, o papel de arroz pode durar vários dias se armazenado na geladeira. Infelizmente, o frio da geladeira pode fazer com que a textura do papel de arroz endureça. Porém, não precisa se preocupar, pois para restaurar a textura ao estado original, basta mergulhar o papel de arroz em água morna e colocá-lo em um prato de servir. Se a textura do papel de arroz não amolecer, fique à vontade para jogá-lo fora ou cortá-lo no sentido do comprimento para ser transformado em macarrão.
