O camarão é um delicioso prato de frutos do mar e pode ser usado em uma variedade de pratos. A maioria dos camarões passa pelo processo de Congelamento Rápido Individualmente (IQF) imediatamente após a captura. Se quiser comprar camarões que não estejam congelados, certifique-se de que são frescos e nunca foram congelados. Você pode descongelar rapidamente os camarões congelados à temperatura normal submergindo-os em água fria. Como alternativa, você pode colocar o camarão congelado em uma tigela coberta e deixá-lo amolecer na geladeira durante a noite. Você também pode colocar o camarão congelado em água fervente por 1 minuto para descongelar.
Etapa
Método 1 de 3: descongele o camarão usando água fria
Etapa 1. Coloque o camarão congelado em uma peneira ou peneira
Remova quantos camarões congelados precisar do congelador. Feche o saco novamente e devolva o camarão restante ao freezer, se necessário. Coloque os camarões em uma peneira ou peneira.
Etapa 2. Coloque a peneira sobre uma tigela grande com água fria da torneira por 10 minutos
Encha uma tigela grande com água fria da torneira e coloque-a na pia da cozinha. Coloque a peneira na tigela até que os camarões estejam completamente submersos na água fria. Mergulhe por 10 minutos.
Etapa 3. Substitua a água velha pela nova
Retire a peneira que contém o camarão da tigela. Deite fora a água velha e encha-a com água da torneira nova e fria. Coloque o filtro contendo o camarão de volta na água. Novamente, certifique-se de que os camarões estejam completamente submersos.
Passo 4. Deixe os camarões descongelarem por mais 10-20 minutos
Deixe os camarões descansar em água fria por 10-20 minutos. Depois disso, o camarão estará mole, embora ainda frio.
Etapa 5. Remova os camarões da água e seque
Remova a peneira da tigela e escorra. Pegue os camarões e seque-os com papel toalha ou pano antes de cozinhá-los e utilizá-los em sua receita ou prato.
Método 2 de 3: descongelando o camarão na geladeira
Etapa 1. Remova o camarão do freezer
Se você quiser usar apenas alguns dos camarões que comprou, retire quantos forem necessários da sacola, feche a sacola e coloque-a de volta no freezer. Você também pode descongelar um saco cheio de camarão congelado de uma vez.
Etapa 2. Transfira os camarões para uma tigela coberta
Coloque os camarões em uma tigela. Cubra a tigela com uma tampa bem justa ou filme plástico. Certifique-se de que a tigela está bem fechada.
Etapa 3. Descongele os camarões na geladeira durante a noite
Coloque a tigela coberta na geladeira. Deixe o camarão descongelar lentamente durante a noite ou cerca de 12 horas. O camarão estará pronto para ser servido no seu prato no dia seguinte.
Etapa 4. Enxágüe e seque os camarões
Coloque os camarões em uma peneira e enxágue em água fria corrente para remover os pedaços de gelo. Depois disso, use um lenço de papel ou pano para secar.
Etapa 5. Cozinhe os camarões em 48 horas
Após o descongelamento, os camarões devem ser consumidos em no máximo 48 horas, para que ainda estejam frescos e seguros para consumo. Você também pode congelá-lo novamente durante esse período, se desejar.
Método 3 de 3: descongelando o camarão usando água fervente
Etapa 1. Leve a água para ferver em uma panela grande
Encha uma panela grande com água suficiente para cobrir o máximo de camarão que você deseja descongelar. Leve a panela ao fogão em fogo médio a alto e deixe ferver a água.
Passo 2. Coloque os camarões na água e deixe descansar por 1 minuto
Assim que a água ferver, coloque cuidadosamente os camarões congelados. Mergulhe por 1 minuto.
Se os camarões grudarem, separe-os antes de adicioná-los à água
Etapa 3. Retire os camarões da água fervente
Desligue o fogão. Use uma espátula com fenda para remover o camarão da água fervente.
Etapa 4. Seque os camarões antes de cozinhá-los
Coloque o camarão em um papel ou pano e seque. Deixar os camarões de molho em água fervente por 1 minuto não vai cozinhá-los, apenas amolecê-los. Portanto, certifique-se de que os camarões estejam totalmente cozidos quando forem cozidos no prato.
Pontas
- Para obter melhores condições, descongele os camarões antes de cozinhá-los.
- Não coloque frutos do mar crus fora da geladeira por mais de uma hora antes de cozinhá-los ou congelá-los, para não causar intoxicação alimentar.
Aviso
- Comer frutos do mar crus pode levar à intoxicação alimentar. Cozinhe frutos do mar antes do consumo.
- Comprar camarões congelados em lojas de alimentos congelados em supermercados ou mercados é muito mais seguro do que comprar camarões descongelados depois de congelados.
- Descongelar camarões no micro-ondas pode dar-lhes uma textura pegajosa e um sabor estranho. Portanto, você deve evitar usar o microondas.
