Isso é muito queijo, sim! Se você é fã de queijo, é provável que haja queijo na geladeira o tempo todo. A maioria dos queijos (do parmesão firme ao brie macio) podem ser armazenados embrulhando-os em papel e plástico. Para queijos mais macios e cremosos, como queijo de cabra ou mussarela derretida, guarde-os em um recipiente lacrado.
Etapa
Método 1 de 2: embrulhando o queijo
Etapa 1. Remova o queijo de sua embalagem original de plástico
Deixar o queijo selado a vácuo em sua embalagem plástica original é uma má ideia. O envoltório comprimirá o queijo e lhe dará um aroma de plástico. Desembrulhe e remova cuidadosamente o queijo para armazená-lo em outro lugar.
- Cheire ou experimente o queijo. Se houver gosto químico, use uma faca para raspar a camada superior de toda a superfície do queijo. Este método pode ser usado para remover peças que foram afetadas por embalagens plásticas.
- Se você comprou queijo em uma delicatessen ou loja especializada em queijo e o queijo estava embrulhado em papel encerado ou papel para queijo, pule esta etapa.
Etapa 2. Embrulhe o queijo em papel manteiga, papel manteiga ou papel manteiga
Rasgue um pedaço de papel e coloque-o sobre a mesa. Coloque o queijo desembrulhado no meio. Dobre o papel ao redor do queijo, pressionando o vinco para que o papel cubra o queijo por igual. Certifique-se de que todas as peças estão bem fechadas.
- O padrão para medir a largura de papel necessária é cortar uma folha de papel 2x de largura e 3x o comprimento do queijo.
- Para proteção adicional, aplique fita adesiva para que o papel não abra.
- O papel para queijo custa mais. Se você está com um orçamento apertado, opte por papel encerado ou pergaminho para os mesmos resultados a um preço mais baixo.
Passo 3. Etiquete o queijo com o nome do tipo e data de compra
Use um marcador permanente para escrever diretamente no papel de embrulho ou na etiqueta colada a ele. Escreva o tipo de queijo (cheddar, suíço, etc.) e quando foi comprado. Esses dados são especialmente importantes se houver muitos tipos de queijo na geladeira, de modo que você não precisa abrir a embalagem para descobrir o que está dentro.
- As etiquetas adesivas podem funcionar como fita adesiva para impedir que o papel de embrulho do queijo se abra.
- Escrever a data o ajudará a saber quando o queijo expirou ou deve ser jogado fora.
Etapa 4. Embrulhe o queijo que foi embalado em papel com plástico
Adicione uma camada de filme plástico para proteção extra para que o queijo não absorva o cheiro da geladeira. Coloque o queijo embrulhado e etiquetado em uma folha de plástico e embrulhe. Não deixe nenhuma parte do papel abrir.
- Se você não tiver filme plástico, use um saco plástico lacrado. Coloque o queijo embrulhado em um saco plástico lacrado e cubra-o apenas pela metade.
- Nunca embrulhe queijo em plástico imediatamente. Esse método pode fazer com que as bactérias se reproduzam mais porque é embalado com muita força e faz com que o queijo absorva o aroma e os produtos químicos do plástico.
Passo 5. Coloque o queijo em uma gaveta na geladeira para armazenar por até 1 mês
Não importa qual gaveta, desde que seja uma gaveta e não uma prateleira. A gaveta é mais quente e com maior umidade para que o queijo não seque. Após cerca de oito dias ou se sentir algum odor, jogue o queijo fora. Os queijos mais duros duram mais do que os mais macios.
- Se houver um pouco de mofo crescendo no queijo, tudo bem. Use uma faca e corte apenas cerca de 2,5 cm em volta dos cogumelos e o resto do queijo ainda é comestível. Isso se aplica a menos que haja um odor desagradável ou se o fungo for de cor cinza escuro.
- Use um recipiente grande de plástico ou vidro para guardar o queijo embrulhado, se não houver espaço na gaveta da geladeira. Feche bem.
- Não coloque o queijo perto de alimentos com cheiro forte, como melão ou cebola. Odores fortes afetarão o aroma do queijo.
Método 2 de 2: Armazenando Queijo em um Recipiente
Etapa 1. Transfira o queijo amolecido para um recipiente hermético, se necessário
Você precisará de um recipiente de plástico ou vidro totalmente hermético para reter a umidade e evitar que a salmoura evapore. Se o recipiente original estiver apertado o suficiente, você não precisa mover o queijo. No entanto, se o recipiente não puder ser fechado após a abertura, transfira o queijo para um recipiente completamente hermético.
- Se você movê-lo para um novo local, rotule o recipiente com um marcador ou adesivo permanente. Anote o tipo de queijo e a data de compra para saber por quanto tempo o queijo pode ser armazenado.
- Quando o queijo for transferido, inclua o líquido original nele. Não seque o queijo.
Etapa 2. Guarde o queijo na gaveta da geladeira por até duas semanas
As gavetas da geladeira têm temperatura e umidade mais consistentes para que o queijo não fique muito frio ou muito seco. A melhor gaveta para guardar o queijo é a que fica mais próxima do fundo da geladeira. Idealmente, a temperatura do refrigerador deve ser ajustada em torno de 2-7 ° C para armazenar o queijo.
- Se você estiver tendo problemas para processar o queijo antes de expirar, compre uma quantidade menor da próxima vez.
- Descarte o queijo se estiver mofado ou cheirar mal. Mofo no queijo macio é um sinal de que o queijo não é mais seguro para comer.
Passo 3. Troque a água salgada somente se estiver contaminada com uma colher ou mãos sujas
Ao contrário da crença popular, você realmente não precisa substituir a salmoura se apenas usar utensílios limpos para pegar o queijo. No entanto, se molhar um utensílio ou dedo sujo em água salgada, mude a água imediatamente. Retire a água salgada velha com um pano de algodão ou coe sobre a pia. Depois disso, reabasteça o recipiente com água salgada nova e feche-o bem antes de colocá-lo de volta na geladeira.
- Faça sua própria salmoura dissolvendo 1 colher de sopa (15 ml) de sal em 3 xícaras (700 ml) de água.
- A salmoura mais forte preservará o queijo por mais tempo. Mas lembre-se, quanto mais sal na água, mais salgado terá o sabor do queijo.
- Não substitua a água salgada por água doce. A água doce dissolverá o sabor do queijo e fará com que ele endureça mais rápido.
