A maioria das pessoas come queijo brie com a pele, mas também há muitas pessoas que não gostam do sabor e da textura da pele do queijo brie. O problema é que esse queijo macio e pegajoso gruda na pele, dificultando a descascá-lo sem tirar metade dele. A solução? Congele o queijo brie antes de cortar a parte superior, inferior e as bordas do queijo com uma faca serrilhada e, em seguida, deixe o queijo atingir a temperatura ambiente (ou você também pode grelhar o queijo) e sirva o queijo.
Etapa
Método 1 de 2: descamação total da pele
Etapa 1. Enrole o queijo firmemente com plástico
O plástico protegerá o queijo das temperaturas de congelamento e manterá o sabor e a textura do queijo frescos. Use várias camadas de plástico e certifique-se de que todo o queijo está coberto.
Passo 2. Coloque o queijo no freezer por pelo menos 30 minutos
O queijo congelará, facilitando a remoção da pele.
30 minutos é o tempo mínimo para o queijo congelar. Se tiver tempo, você pode congelar o queijo por algumas horas ou até durante a noite
Etapa 3. Remova o queijo do freezer e remova a embalagem
Se o queijo ainda estiver mole, coloque-o novamente no freezer por meia hora, pois esse método só funcionará se o queijo estiver totalmente congelado. Quando o queijo estiver duro, leve-o para uma tábua de cortar.
Etapa 4. Corte a parte superior e a inferior
Coloque o queijo em direção à borda e use uma faca serrilhada para cortar as duas pontas arredondadas do queijo. Assim que o queijo estiver fatiado, use os dedos para remover a casca do queijo. Se o queijo estiver firme o suficiente, a parte superior e inferior podem ser facilmente cortadas.
Se o queijo ainda estiver difícil de cortar ou descascar, embrulhe-o novamente em plástico e coloque-o no congelador por meia hora e tente novamente
Passo 5. Corte as pontas do queijo
Coloque o queijo em uma tábua e use uma faca serrilhada para cortar o queijo e remover a casca. Ao cortar, puxe delicadamente as pontas do cheesecake do queijo e continue até que a crosta seja completamente removida.
- Para evitar que o queijo grude na tábua de cortar, você pode colocar um pedaço de papel manteiga ou pergaminho na tábua antes de colocar o queijo.
- Se o queijo parecer grudar na pele, embrulhe-o em plástico e congele-o novamente antes de tentar descascá-lo novamente.
Passo 6. Retire a casca do queijo e sirva
Espere até que o queijo esteja em temperatura ambiente antes de servir.
Método 2 de 2: fazendo a tigela de queijo brie
Etapa 1. Enrole o queijo firmemente com plástico
O plástico protegerá o queijo das temperaturas de congelamento e manterá o sabor e a textura do queijo frescos. Use várias camadas de plástico e certifique-se de que todo o queijo está coberto.
Passo 2. Coloque o queijo no freezer por pelo menos 30 minutos
O queijo congelará, facilitando a remoção da pele.
30 minutos é o tempo mínimo para o queijo congelar. Se tiver tempo, você pode congelar o queijo por algumas horas ou até durante a noite
Etapa 3. Remova o queijo do freezer e remova a embalagem
Se o queijo ainda estiver mole, coloque-o novamente no freezer por meia hora, pois esse método só funcionará se o queijo estiver totalmente congelado. Quando o queijo estiver duro, leve-o para uma tábua de cortar.
Etapa 4. Corte a parte superior
Coloque o queijo de lado e use uma faca serrilhada para cortar a parte de cima do queijo. Assim que o queijo estiver fatiado, use os dedos para remover a casca do queijo. Se o queijo estiver firme o suficiente, a parte superior e inferior podem ser facilmente cortadas.
- Cortar a parte superior do queijo criará uma "tigela" que pode ser dragada enquanto se come ou se prepara. Este método também pode ser usado para descascar queijo brie que não seja redondo. Se desejar, você também pode descascar toda a pele antes de cozinhar ou servir.
- Tenha cuidado ao descascar o queijo. Retire o mínimo de amarelo possível e apenas remova as claras secas.
Etapa 5. Asse a tigela de queijo
Coloque o queijo em um recipiente resistente ao calor e leve ao forno por 20 minutos a 300 graus. O queijo ficará brilhante e saboroso quando terminar de assar.
Passo 6. Coloque marmelada ou frutas secas em cima do queijo
Tortas, frutas vermelhas doces ou geleias combinam perfeitamente com queijos salgados e saborosos.
Passo 7. Sirva com o bolo cracker
Bolachas de farinha de trigo integral ou "bolachas de água" vão bem com queijo brie grelhado.
