Manter a frescura do pão é um pouco difícil, principalmente para famílias pequenas e para quem vive em climas quentes e úmidos. Portanto, aprender o método adequado de armazenar pão é a maneira mais fácil de evitar o crescimento de mofo, para que o pão possa ser apreciado até a última migalha.
Etapa
Método 1 de 3: Pão Congelado
Etapa 1. Corte o pão em pedaços ou fatias
O pão congelado não é fácil de cortar. Portanto, corte em pedaços antes de congelar para não ter que tirar tudo toda vez que quiser comê-lo.
Etapa 2. Enrole firmemente
Enrole o pão em papel de cera / óleo ou folha de alumínio para evitar que a umidade cristalize. Para pão rasgado, insira papel manteiga / encerado entre os pedaços para evitar que os pães grudem uns nos outros.
Etapa 3. Guarde o pão em um saco plástico
Sempre que possível, retire o ar do saco dobrando-o após retirar o pão ou usando um plástico hermético. Dessa forma, seu pão pode durar até 6 meses.
Passo 4. Deixe o pão derreter
Ao comer, certifique-se de que o pão derreteu à temperatura ambiente em plástico / papel alumínio antes de aquecer para que a umidade transferida para a embalagem possa ser reabsorvida pelo pão. Dessa forma, a textura do pão permanecerá a mesma do primeiro dia em que foi congelado.
Método 2 de 3: Armazenar em local fresco e seco
Etapa 1. Compre um recipiente para pão
Coloque o recipiente do pão em um local fresco, longe de elementos de aquecimento que podem promover o crescimento de mofo. Como os esporos de mofo vivem em oxigênio, os recipientes de pão devem ser herméticos para manter a população de esporos de mofo baixa.
Etapa 2. Verifique se o pão está seco
Tente não tocar no pão com as mãos molhadas e não embrulhe o pão em algo úmido, pois a umidade irá promover o crescimento de mofo.
Etapa 3. Evite a geladeira
A faixa de temperatura da geladeira pode impedir o crescimento de mofo, mas o pão envelhece muito mais rápido. Ao contrário do freezer, a geladeira muda a estrutura do pão para que em pouco tempo a textura mude drasticamente.
Método 3 de 3: Fazendo pão mais duradouro em casa
Passo 1. Adicione o Starter Sourdough à receita
O uso de fermento natural de fermento natural normalmente torna o sabor do pão mais ácido, menos mofado e mais durável.
Passo 2. Faça pão com uma textura mais densa
O pão com textura densa e pele estaladiça durará mais tempo, por exemplo, o pão italiano. Adicione farinha à massa para aumentar sua densidade e adicione vapor enquanto o pão assa com a ajuda de um borrifador para que a crosta fique crocante.
Etapa 3. Adicione conservantes naturais
O uso de conservantes naturais, como lecitina ou ácido ascórbico, pode ajudar a manter o pão úmido e, ao mesmo tempo, reduzir a quantidade de fermento e mofo. Ingredientes como alho, canela, mel ou cravo também combatem naturalmente o crescimento de fungos, mas obviamente terão um grande impacto no sabor do pão em si.
Pontas
- O pão que tem gosto de mofo ainda pode ser salvo assando-o novamente no forno. O cozimento do pão dormido pode restaurar um pouco de seu sabor, mas esse processo só pode ser feito uma vez.
- Para manter o pão parcialmente fatiado fresco por algumas horas ou um dia, coloque os pedaços cortados em uma tábua e guarde o pão ao ar livre.
Aviso
- Não cheire pão mofado, pois pode causar problemas respiratórios.
- Não coma pão mofado.
