O repolho é um vegetal simples que não é amplamente considerado como uma parte importante dos pratos de comida em todo o mundo. No entanto, o wikihow irá falar sobre este simples vegetal. Escolher e armazenar o repolho não é tão difícil - mas decidir o que cozinhar com este vegetal é uma questão totalmente diferente.
Etapa
Parte 1 de 3: Escolhendo o repolho
Etapa 1. Procure repolho com uma cor viva
O repolho vem em verde ou vermelho. Ao escolher o repolho verde, procure um verde brilhante, quase verde-limão. Escolha repolho roxo que seja roxo-avermelhado.
Etapa 2. Sinta a superfície para ter certeza de que o repolho está firme o suficiente ao toque
Se você tocar no repolho e sentir que está mole e em borracha em vez de firme e firme, o repolho provavelmente está podre por dentro. Escolha repolho firme ao toque.
Etapa 3. Preste atenção nas folhas
Ao escolher repolho, procure repolho que tenha apenas algumas folhas soltas do resto. Se o seu repolho estiver olhando para todos os lados e não houver muitas folhas presas ao caule (ou centro) do repolho, o repolho pode ter uma textura ou sabor estranho.
Você também deve escolher folhas que sejam crocantes e não macias. Folhas moles indicam que o repolho está muito velho ou danificado
Etapa 4. Evite repolho que tenha descolorido ou apodrecido
Se as folhas estiverem muito danificadas ou se houver muitas manchas pretas no repolho, você não deve comprar. Esse dano geralmente está associado a pragas de lagarta.
Etapa 5. Saiba a diferença entre repolho grande e pequeno
Em geral, os repolhos maiores terão um sabor mais suave do que os repolhos menores e mais compactos. Se você está começando com repolho, ou quer se esforçar para gostar, escolha um repolho maior e com um sabor mais leve.
Você também deve ter em mente que o repolho colhido depois da neve terá um sabor mais doce do que o repolho colhido antes da neve. Se você comprar repolho no mercado de um fazendeiro, pergunte ao vendedor sobre a época da colheita do repolho
Parte 2 de 3: Salvando o repolho
Etapa 1. Guarde o repolho inteiro até o momento em que pretende usá-lo
Quando você corta ao meio, o repolho começa a perder seu conteúdo de vitamina C.
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Se precisar guardar o repolho ao meio, embrulhe-o bem em filme plástico e leve à geladeira por até dois dias.
Selecione e armazene o repolho na etapa 6Bullet1
Etapa 2. Guarde o repolho no compartimento de armazenamento de vegetais da geladeira
Manter o repolho fresco reterá seu conteúdo nutricional e textura crocante. Coloque-o primeiro em um saco plástico. O repolho deve permanecer nas melhores condições por até duas semanas.
Se você comprar repolho Savoy, basta mantê-lo na geladeira por uma semana. Use por uma semana ou o repolho estragará
Passo 3. Remova as folhas externas do repolho antes de usá-lo
Isso é especialmente importante se alguma das folhas enrugar durante o armazenamento ou durante o transporte. Enxágüe as folhas e use conforme necessário. Aproveitar!
Parte 3 de 3: Idéias para cozinhar repolho
Etapa 1. Experimente fazer sopa de repolho
A sopa de repolho não é apenas deliciosa, mas também uma nova opção de tendência da dieta.
Etapa 2. Faça repolho recheado para o jantar
Gołąbki, ou golumpki em inglês, é um prato polonês que vai fazer você querer gritar viva (viva em polonês).
Etapa 3. Experimente o Halwa
Você está procurando por algo doce? Não procure mais, experimente o repolho Halwa. Halwa é um tipo de doce que pode ser encontrado na Ásia Central, Sul da Ásia, Oriente Médio, Índia e na região dos Balcãs.
Etapa 4. Experimente o repolho de cozimento lento
Não só é delicioso, nutritivo e vegano, também vem da Rússia! Você tem que tentar.
Etapa 5. Combine a carne de porco com repolho roxo
Esses dois ingredientes combinam bem como pimenta e sal, ketchup e mostarda ou Butch Cassidy e Sundance Kid.
Etapa 6. Faça seu próprio chucrute
Por que você deve comprar chucrute engarrafado na loja quando pode fazer o seu próprio com repolho fresco?
