A cenoura é um dos vegetais de raiz que não só é saudável, mas também tem um sabor muito delicioso se processado da maneira certa. Além disso, as cenouras também podem ser cozidas com facilidade e rapidez, por isso são comumente usadas como cardápio para pessoas que estão de dieta. Em geral, após a limpeza e picar, a cenoura pode ser fervida diretamente no fogão, assada no forno, cozida no fogão ou no microondas, refogada na frigideira ou assada na torradeira. Seja qual for o método que você escolher, tenha certeza de que a cenoura é um excelente vegetal para comer como acompanhamento ou prato principal.
Etapa
Método 1 de 6: limpeza e corte de cenouras frescas
Etapa 1. Limpe bem as cenouras
Antes de cozinhar, lave as cenouras em água corrente da torneira. Como as cenouras são raízes, há uma boa chance de que haja muita sujeira grudada em sua superfície. É por isso que você também pode precisar usar toalhas de cozinha ou uma esponja de lavar louça para maximizar o processo de limpeza.
Se desejar, você também pode usar um sabonete especial para lavar os vegetais para que a sujeira da superfície das cenouras seja totalmente removida
Etapa 2. Remova os caules e raízes da cenoura
Use uma faca bem afiada para cortar os caules da cenoura. Em seguida, remova a raiz da cenoura, que geralmente parecerá pegajosa e presa a uma das pontas da cenoura.
Se a cenoura for assada em um forno ou grelha especial, pode-se deixar o caule para realçar a aparência da cenoura quando estiver madura
Passo 3. Descasque as cenouras se não quiser comer a casca
Se as cenouras forem misturadas no cozimento, processadas em purê ou comidas sem casca, primeiro você pode descascar a casca com a ajuda de uma faca afiada ou descascador de vegetais. No entanto, tome cuidado para que a casca das cenouras seja muito difícil de descascar, especialmente na área da casca ao redor das raízes, onde a textura é mais fina e quebradiça.
Se o seu tempo for limitado, experimente comprar cenouras descascadas embaladas que são vendidas nos principais supermercados
Passo 4. Corte as cenouras para diminuir o tempo de cozimento
Cenouras cortadas em pedaços pequenos amolecem em menos tempo. Além disso, se você planeja servir as cenouras em fatias ou picadas, é claro que isso encurtará o tempo de cozimento mais tarde.
Se você quiser servir cenouras inteiras, pule esta etapa
Método 2 de 6: Cozinhar cenouras no fogão
Etapa 1. Ferva a água que foi misturada com sal
Primeiro, encha a panela com água. Em seguida, adicione uma colher de chá. sal para cada 250 ml de água. Depois, ligue o fogão em fogo alto para ferver.
- Use água suficiente para cobrir as cenouras, mas não muito, para que a água não transborde ao adicionar as cenouras.
- O sal serve para acelerar o processo de fervura das cenouras e enriquecer o seu sabor na maturação. No entanto, você pode ignorar o sal se estiver tentando reduzir a ingestão de sódio.
Etapa 2. Coloque as cenouras em uma panela com água fervente e tampe bem a panela
Use suas mãos ou pinças de metal para mergulhar as cenouras na água fervente, certificando-se de que a água muito quente não respingue em sua pele. Depois de adicionar todos os pedaços de cenoura, tampe a panela e ferva as cenouras até ficarem cozidas.
Etapa 3. Ferva as cenouras por 4 a 30 minutos
O tempo de fervura dependerá do tamanho das cenouras e do nível de maciez que você deseja que elas tomem. Se as cenouras forem cortadas em pedaços pequenos, você pode fervê-las por 4 minutos para obter uma textura levemente crocante por fora e macia por dentro. Se você quiser que as cenouras fiquem completamente macias, tente fervê-las por 10 minutos.
Se você estiver fervendo cenouras inteiras de textura mais espessa e não descascadas, tente fervê-las por até 30 minutos para obter uma textura realmente macia
Passo 4. Corte uma porção da cenoura com um garfo ou faca para certificar-se de que está feito ao seu gosto
Para verificar o cozimento, remova uma cenoura da panela. Em seguida, corte as cenouras em pedaços pequenos e coloque o restante de volta na panela. Deixe as cenouras cortadas por um tempo e depois prove para ter certeza de que o nível de cozimento está ao seu gosto.
Etapa 5. Escorra a água e tempere as cenouras a gosto
Assim que as cenouras estiverem cozidas, desligue o fogo e coloque as cenouras em uma cesta perfurada colocada sobre a pia para drenar o excesso de água. Em seguida, você pode transferir imediatamente as cenouras para uma tigela ou prato de servir e temperá-las a gosto antes de servir.
- Uma combinação de temperos simples como sal e pimenta é a opção perfeita para temperar cenouras cozidas.
- Se quiser que as cenouras tenham um gosto mais doce, unte-as com manteiga e polvilhe um pouco de açúcar mascavo.
Método 3 de 6: Assar cenouras no forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C
Primeiro, ajuste o forno para 150 ° C. Enquanto espera o forno esquentar, você pode preparar as cenouras para cozinhar.
Passo 2. Corte as cenouras ao meio se tiverem mais de 2,5 cm de espessura
Para encurtar o tempo de assar e dar às cenouras uma textura mais crocante quando cozidas, experimente fatiar as cenouras com uma faca afiada antes de assar. Se você quiser fazer pedaços menores, também pode cortá-los diagonalmente em um comprimento de 3,8 cm.
Se as cenouras que você estiver usando forem finas o suficiente, pule esta etapa e asse as cenouras inteiras
Etapa 3. Cubra as cenouras com azeite e vários temperos de sua escolha
Coloque as cenouras em uma tigela ou prato e despeje bastante azeite. Em geral, você pode derramar 1 colher de chá. azeite de oliva para cada 450 gramas de cenoura. Em seguida, misture as cenouras com a mão para se certificar de que estão bem revestidas com o óleo e adicione um pouco de óleo se for absolutamente necessário. Em seguida, polvilhe as cenouras com sal, pimenta e tantos outros temperos quanto desejar e mexa novamente usando as mãos para temperar as cenouras uniformemente.
Além do azeite, você também pode untar as cenouras com manteiga ou outro tipo de óleo
Etapa 4. Arrume as cenouras na assadeira
Se possível, ou se você não tiver muitas cenouras para assar, certifique-se de que os pedaços de cenoura não se toquem.
Neste ponto, você pode deixar a panela aberta ou cobri-la com papel alumínio solto para dar às cenouras uma textura mais macia ao comê-las
Passo 5. Asse as cenouras no forno por 20 minutos
Coloque a assadeira cheia de cenoura na prateleira do meio do forno e asse por 20 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada e pareça macia quando perfurada com um garfo.
Se você quiser que as cenouras fiquem mais crocantes, não precisa cobrir a panela com papel alumínio e asse-as abertas por 5 minutos
Passo 6. Enfeite as cenouras com vários temperos ou adicione seus temperos favoritos
Assim que as cenouras estiverem do seu agrado, retire-as imediatamente do forno e tempere-as com endro, salsa ou outras ervas e temperos de sua escolha antes de servir.
Experimente polvilhar a superfície das cenouras com alho e sal marinho e, em seguida, despejar um pouco de mel para um sabor mais suntuoso e único
Método 4 de 6: Cozinhar cenouras
Etapa 1. Use uma cesta para cozer a vapor para cozinhar cenouras de maneira mais tradicional
Para aplicar este método, você precisa primeiro encher 2,5 cm da panela com água. Em seguida, ligue o fogão em fogo alto para fazer a água ferver. Assim que a água ferver, arrume os pedaços de cenoura na cesta de cozimento a vapor e, em seguida, coloque a cesta no centro da panela. Cubra a panela com um pequeno espaço para deixar o vapor quente sair e, em seguida, cozinhe as cenouras no vapor por 5 a 10 minutos, dependendo de quão macia você deseja que a textura fique.
- Quando as cenouras atingirem o nível desejado de cozimento, retire a cesta da água e segure-a nessa posição por alguns segundos para remover o excesso de umidade das cenouras.
- Transfira as cenouras para uma tigela ou prato de servir e tempere com uma variedade de temperos de sua escolha antes de comer.
Etapa 2. Cozinhe as cenouras em uma frigideira, caso não tenha uma cesta para cozimento a vapor
Primeiro, despeje a água até encher 2,5 cm da panela. Depois, ligue o fogão em fogo alto para ferver. Depois disso, coloque as cenouras na água fervente com muito cuidado, cubra a panela e cozinhe as cenouras no vapor por 5 a 10 minutos ou até que toda a água tenha evaporado.
As cenouras estão cozidas e prontas para comer quando toda a água da panela tiver evaporado. Depois de cozidas, as cenouras podem ser temperadas com uma variedade de temperos selecionados e servidas quentes
Passo 3. Use uma tigela para cozinhar as cenouras no microondas
Coloque as cenouras em uma tigela refratária que seja segura para usar no microondas. Em seguida, adicione cerca de 2 colheres de sopa. água na tigela e feche a tigela com força. Em seguida, coloque a tigela no microondas e cozinhe as cenouras no vapor por 4 minutos em potência alta. Se necessário, refogue as cenouras em intervalos de 2 minutos depois disso, até obter a textura desejada.
Se ainda houver água após as cenouras estarem cozidas e macias, você pode escorrer as cenouras usando uma cesta com fenda antes de servir
Método 5 de 6: Cenouras salteadas em uma frigideira
Etapa 1. Aqueça 1,5 colheres de sopa (20 ml) de óleo em uma frigideira
Coloque a frigideira no fogão e despeje 1,5 colher de sopa. óleo de cozinha à sua escolha. Em seguida, aqueça gradualmente o óleo em baixa temperatura.
Azeite, óleo de abacate e óleo de girassol são opções perfeitas para refogar cenouras
Passo 2. Cozinhe as cenouras em uma panela tampada por 5 minutos
Adicione os pedaços de cenoura à frigideira e feche bem a frigideira. Embora as cenouras devam ser refogadas cobertas, você ainda pode abrir a tampa a cada 1-1,5 minutos para mexer as cenouras e certificar-se de que cada pedaço cozinhe por igual.
Passo 3. Abra a panela e cozinhe as cenouras por mais 8 minutos
Abra a tampa da panela e coloque-a na bancada da cozinha longe do fogo. Em seguida, aumente um pouco o fogo e continue cozinhando as cenouras por mais 8 minutos, mexendo sempre.
Passo 4. Escorra as cenouras e tempere rapidamente
Quando as cenouras estiverem macias e a superfície dourar, desligue imediatamente o fogo e transfira as cenouras para um prato ou tigela. As cenouras podem ser consumidas imediatamente ou temperadas com uma variedade de especiarias à sua escolha.
Experimente polvilhar uma combinação simples de sal e pimenta e, em seguida, adicionar algumas ervas frescas, como endro, salsa ou sálvia à cenoura salteada
Método 6 de 6: cozer cenouras na grelha
Etapa 1. Aqueça a grelha a 150 ° C
Se estiver usando uma churrasqueira elétrica, basta ligá-la e ajustar a temperatura até atingir esse valor. Se estiver usando um grelhador a carvão, primeiro você precisará queimar o carvão e verificar a temperatura com a ajuda de um termostato.
Se sua churrasqueira não tiver um termostato, certifique-se de que o carvão seja aquecido em um fogo baixo a médio. Lembre-se de que a temperatura da grelha não deve ser muito alta se ela for usada para assar cenouras
Passo 2. Tempere as cenouras com azeite e sal
Enquanto espera que a grelha aqueça, cubra as cenouras limpas com azeite suficiente uniformemente. Em seguida, adicione uma pitada de sal ou quantas outras especiarias desejar.
Passo 3. Transfira os pedaços inteiros de cenoura para a grelha
Coloque as cenouras nas barras de grelha e certifique-se de que os pedaços não se tocam. Em seguida, feche a grelha para iniciar o processo de cozimento da cenoura.
Passo 4. Asse as cenouras por cerca de 20 minutos
A cada 5 minutos, vire cada pedaço de cenoura para que cozinhe de maneira mais uniforme.
Durante o processo de torrefação, você pode aplicar vinagre balsâmico na superfície de cada fatia de cenoura. Quando exposto a altas temperaturas, o vinagre balsâmico carameliza e torna as cenouras um pouco mais doces quando comidas
Etapa 5. Retire as cenouras da grelha e tempere a gosto
Quando estiverem crocantes por fora e macios por dentro, use uma pinça de metal para transferir cada fatia de cenoura para um prato de servir. Em seguida, tempere as cenouras com vários temperos de sua escolha e sirva imediatamente quente.
