As cenouras cozidas no vapor são um acompanhamento fácil e rápido de fazer e vão bem com quase todas as refeições. Cozinhar no vapor é uma das maneiras mais saudáveis de cozinhar vegetais porque retém os nutrientes neles, junto com sua cor, sabor e textura. Você pode cozinhar cenouras em um vaporizador ou frigideira, no microondas ou em uma frigideira (se necessário). Esses três métodos serão descritos a seguir. Leia mais.
Etapa
Método 1 de 3: cozinhando em uma cesta de vaporizador
Etapa 1. Ferva a água em uma panela comum ou com uma alça
Você não precisa encher a panela com água, 2,5 a 5 cm de água são suficientes para gerar vapor.
Etapa 2. Prepare as cenouras
Para servir quatro porções, você precisará de cerca de 680 g de cenouras. Lave bem as cenouras em água fria para remover qualquer sujeira ou pesticidas restantes. Corte os talos da cenoura com uma faca pequena e descasque-os com um descascador de legumes. Você pode então cortar as cenouras da maneira que quiser: você pode deixá-las inteiras, fatiar ou cortar, ou circular.
Etapa 3. Coloque as cenouras na cesta de cozimento a vapor
Se você não tiver uma cesta para cozimento a vapor, uma peneira ou panela com orifícios do tamanho certo para caber na panela também funcionará.
Etapa 4. Coloque a cesta do vaporizador sobre a água fervente
Certifique-se de água não chegar ao fundo do vaporizador. Se as cenouras forem submersas em água, elas serão fervidas, não cozidas no vapor.
Etapa 5. Cubra a panela
Use uma tampa para cobrir a panela, mas não a cubra completamente. Deixe um pequeno espaço de um lado para ventilação para que o vapor possa escapar.
Etapa 6. Cozinhe as cenouras no vapor até ficarem macias
O tempo que leva é de 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de cenoura.
- Você pode verificar se as cenouras estão cozidas com um garfo. Se o garfo deslizar facilmente (já mole), as cenouras estão cozidas.
- Embora os tempos de cozimento acima sejam os recomendados, você pode cozinhar as cenouras no vapor por quanto tempo quiser, dependendo se você gosta das cenouras muito macias ou ainda crocantes.
Passo 7. Escorra as cenouras por uma peneira ou panela com furos
Etapa 8. Transfira para um prato de servir
Etapa 9. Adicione aromatizantes ou temperos
Enquanto as cenouras ainda estão quentes, você pode misturar os temperos a seu gosto. Cenouras cozidas no vapor são melhor polvilhadas com uma colher de chá de manteiga derretida ou rapidamente salteadas com um pouco de azeite, alho e suco de limão. Não se esqueça de adicionar sal e pimenta também.
Método 2 de 3: cozinhando no microondas
Etapa 1. Prepare as cenouras
Para servir quatro porções, você precisará de cerca de 680 g de cenouras. Lave bem as cenouras em água fria para remover qualquer resíduo de sujeira ou pesticidas. Corte os talos da cenoura com uma faca pequena e descasque-os com um descascador de legumes. Você pode então cortar as cenouras da maneira que quiser: você pode deixá-las inteiras, fatiar ou cortar, ou circular.
Etapa 2. Coloque as cenouras em uma tigela própria para micro-ondas. Adicione uma colher de sopa de água às cenouras e cubra a tigela com filme plástico adequado para micro-ondas.
Passo 3. Cozinhe as cenouras no microondas em fogo alto
Cozinhe as cenouras no microondas até ficarem macias. O tempo necessário é de 4 a 6 minutos. Você pode verificar as cenouras com um garfo para ver se elas estão prontas.
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Se as cenouras demorarem um pouco mais depois de removidas, coloque-as de volta no micro-ondas e cozinhe em intervalos de um minuto até que estejam cozidas.
Steam Carrots Etapa 12Bullet1 -
Tenha cuidado ao rebobinar o filme plástico, pois está quente!
Steam Carrots Etapa 12Bullet2
Etapa 4. Sirva as cenouras
Enquanto as cenouras ainda estão na tigela própria para micro-ondas, adicione os temperos ou temperos de sua escolha. Uma colher de chá de manteiga derretida e uma pitada de sal e pimenta são sempre uma boa escolha. Transfira as cenouras para um prato de servir e sirva imediatamente.
Método 3 de 3: Cozinhar na frigideira
Passo 1. Lave e descasque as cenouras e remova os caules
Corte as cenouras em círculos, fatias ou cubos do tamanho de uma mordida.
Etapa 2. Adicione cerca de 2,5 cm de água a uma frigideira grande
Adicione sal à água e leve para ferver.
Passo 3. Coloque as cenouras na panela
Passo 4. Tampe a panela e deixe aquecer até que a água evapore e as cenouras estejam cozidas
Você pode adicionar mais água à panela, se necessário.
- Observe que as cenouras cozidas dessa maneira não são cozidas no vapor no sentido mais verdadeiro, porque as cenouras são cozidas em água.
- Mas é uma boa alternativa ao vapor se você não tiver um vaporizador ou micro-ondas e os resultados não forem muito diferentes.
Etapa 5. Escorra o excesso de água da panela
Passo 6. Em seguida, adicione os temperos à panela, como manteiga, temperos (como salsa ou noz-moscada), sal e pimenta
Misture as cenouras para cobrir os temperos, transfira para um prato de servir e sirva imediatamente.
