Nozes goober, amendoim ou arachis hypogaea - como você os chama, essas nozes pertencem à família das leguminosas e têm um sabor delicioso quando misturadas na manteiga de amendoim. Deliciosa, versátil e perfeita em sua simplicidade, a manteiga de amendoim é um dos maiores produtos de exportação dos Estados Unidos e é popular em todo o Ocidente. Comumente associada a George Washington Carver, devido ao seu trabalho no cultivo e disseminação de informações sobre os benefícios nutricionais do amendoim para o público em geral, a manteiga de amendoim pode ser rastreada até os astecas, que costumavam triturar o amendoim em uma pasta para usá-lo na alimentação. Aprenda como escolher a manteiga de amendoim certa, usá-la em sanduíches e outras refeições simples e como usá-la para receitas mais complexas neste artigo.
Etapa
Método 1 de 4: escolhendo uma boa manteiga de amendoim
Etapa 1. Escolha um que seja granulado ou liso
Assim como há fãs de Elvis e fãs de The Beatles, existem dois tipos de pessoas neste mundo: comedores de comida fina e grossa. A maior e mais importante decisão na escolha de manteiga de amendoim é também a mais agradável. Você gosta de manteiga de amendoim crocante e granulosa ou de manteiga de amendoim lisa e cremosa? Não há respostas erradas.
Estudos mostram que, nos Estados Unidos, as mulheres que vivem na Costa Leste têm maior probabilidade de preferir manteiga de amendoim lisa, enquanto os homens da Califórnia e outros residentes da Costa Oeste têm maior probabilidade de preferir manteiga de amendoim granulada. Tente descobrir o porquê
Etapa 2. Leia o rótulo e observe os ingredientes
Uma boa manteiga de amendoim deve ter apenas dois ingredientes, ou seja, amendoim e sal, e talvez um adoçante como mel ou açúcar. Se você vir óleo hidrogenado adicionado, fique longe. A manteiga de amendoim natural é mais cara porque contém óleo de amendoim que ficará no topo do frasco de geléia e precisa ser mexido antes de usar a geléia.
O produto mais valioso do amendoim é o óleo, que as grandes empresas alimentícias extraem do amendoim moído e o substituem por óleo de girassol. Portanto, embora possa parecer que você está processando amendoins inteiros amassados e engarrafados, na verdade, você está obtendo amendoins e óleos de outras nozes que são mais baratas
Etapa 3. Evite manteiga de amendoim com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura
Embora possa parecer uma alternativa mais saudável, a manteiga de amendoim anunciada como geléia "menos gorda" geralmente contém mais óleo hidrogenado e açúcar, mas com o mesmo número de calorias, para compensar a gordura perdida. Basicamente usada como uma jogada de marketing, essa tática ignora o fato de que as gorduras ou óleos saudáveis da manteiga de amendoim natural são uma fonte mais eficaz de gordura. Na manteiga de amendoim com baixo teor de gordura, as gorduras monoinsaturadas "saudáveis" são substituídas por açúcares refinados e carboidratos, os quais podem causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue. Isso não é bom para sua saúde.
Etapa 4. Considere você mesmo moer os amendoins
Se você adora manteiga de amendoim, provavelmente vai adorar fazer a sua própria e aperfeiçoar sua receita. Escolha as nozes que você gosta do sabor, bata-as no processador de alimentos ou processador de alimentos e adicione um pouco de mel ou sal, a gosto. Ao moê-los, pode ser necessário adicionar um pouco de óleo para ajudar no processo de moagem. Ao fazer sua própria manteiga de amendoim, você pode controlar a textura e o sabor e fazer o tipo de manteiga de amendoim de sua preferência.
- Retire a casca dos amendoins antes de esmagá-los em alta velocidade e adicione óleo conforme necessário. Use qualquer tipo de noz que você gosta de comer: Valencia, Virginia, Spanish nut e Runner, todos eles perfeitos para fazer manteiga de amendoim. Algumas pessoas preferem o feijão espanhol por causa de seu teor de óleo ligeiramente mais alto. Amendoins crus também podem ser usados para fazer manteiga de amendoim e têm gosto ligeiramente diferente dos feijões cozidos mais populares. Experimente o amendoim torrado com mel para um sabor especial.
- Você também pode moer suas próprias nozes na maioria das lojas de alimentos naturais automaticamente. Como um moedor de café, o moedor usado funcionará rapidamente com o toque de um botão e fornecerá manteiga de amendoim recém-moída. Esta é uma das maneiras melhores e mais fáceis de obtê-lo. Procure esse tipo de loja perto de onde você mora e experimente.
Etapa 5. Considere outra manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim é uma geléia clássica que está sempre disponível, mas se você quiser modificá-la um pouco, pode experimentar outras manteigas de amendoim mais exóticas para adicionar um sabor um pouco diferente à mistura. Esses tipos de nozes são mais caros, mas têm um sabor completamente diferente do tradicional manteiga de amendoim. As geléias e manteigas amplamente disponíveis no mercado geralmente são feitas de:
- Amêndoas
- Castanha de caju
- Semente de girassol
- Avelãs
- Amendoim é amendoim, o que significa que se você é alérgico a amendoim, pode aceitar comer nozes, dependendo da gravidade de sua alergia. Descubra se algumas das alternativas de nozes acima podem ser mais adequadas para você.
Etapa 6. Experimente a manteiga de amendoim mista
Por que comprar geléia de frutas separadamente? Você também pode obter manteiga de amendoim com essa mistura. Doce de uva? Nutella? Marshmallows? É tudo tão bom que é difícil de acreditar. Embora essa mistura às vezes tenha a textura levemente granulada de manteiga de amendoim lisa, se você é um fã de alimentos granulados, esta pode ser uma alternativa divertida, especialmente para crianças.
Método 2 de 4: uso básico de manteiga de amendoim
Passo 1. Espalhe manteiga de amendoim na torrada
Um café da manhã completo, rápido e nutritivo, inclui uma fatia de pão integral torrado e uma ou duas colheres de manteiga de amendoim. Torradas, muffins ingleses ou panquecas quentes deixarão a manteiga de amendoim quente, pegajosa e absolutamente deliciosa, além de saudável. Começar o dia com proteínas pode ajudá-lo a manter o foco e a energia ao longo da manhã, acelerar o metabolismo e fornecer combustível para atividades físicas. Este é um ótimo lanche.
Uma porção típica de manteiga de amendoim é duas colheres de sopa, que contém entre 180 e 190 calorias, e pouco menos de 8 gramas de proteína e 7-10 por cento da fibra dietética diária necessária. A manteiga de amendoim é ótima para construir tecidos fortes e aumentar a imunidade
Etapa 2. Espalhe manteiga de amendoim na fruta
Começar o dia com uma porção de frutas como uma maçã ou banana é uma ótima maneira de aumentar o seu metabolismo, mas adicionar uma porção de manteiga de amendoim ou mergulhar a fruta direto em um pote de geléia são ótimas maneiras de torná-lo ainda melhor. Ao suplementar as necessidades proteicas da manteiga de amendoim, essas frutas constituem um café da manhã completo, não apenas um lanche rápido. Cheio de fibras, vitaminas e proteínas, é difícil pensar em um café da manhã mais simples, rápido e delicioso.
Etapa 3. Adicione manteiga de amendoim aos smoothies e farinha de aveia para aumentar a proteína
Outros alimentos para o café da manhã também são adequados se você adicionar manteiga de amendoim, para engrossar e adicionar um pouco de sabor doce-salgado. Adicione uma colher de manteiga de amendoim à aveia pronta para comer para dar sabor, sem adicionar açúcar, ou use-a para engrossar o smoothie do café da manhã.
Para fazer um smoothie simples e nutritivo, coloque-o no liquidificador: meia xícara de iogurte grego puro, uma banana, uma xícara de frutas silvestres frescas ou congeladas e uma colher de sopa de manteiga de amendoim. Execute o liquidificador para misturar bem todos os ingredientes. Se você gosta de um pouco mais doce, pode adicionar um pouco de mel a gosto, bem como suplementos como soro de leite em pó ou espirulina. Se o resultado for muito denso, um pouco de suco de laranja ou leite pode torná-lo mais fino e agradável
Etapa 4. Faça um "lanche de formiga" em uma vara de madeira
Este lanche infantil clássico é igualmente delicioso para os adultos. Espalhe uma colher ou duas de manteiga de amendoim nas pontas dos talos de aipo e cubra com passas. Este lanche atraente cria uma combinação surpreendente de texturas que quase todos vão adorar. Um ótimo e uma maneira saudável de fazer com que as crianças que não querem comer vegetais frescos os comam.
Etapa 5. Coma direto da garrafa
Por que perder tempo adicionando manteiga de amendoim a alguma coisa? Ou prato? Os alunos em todos os lugares sabem de uma coisa com certeza: uma colher de manteiga de amendoim é o substituto perfeito para o café da manhã ou até mesmo para a refeição. Existem alimentos muito piores que você pode comer em uma pitada do que algumas colheres de manteiga de amendoim misturada com geléia de frutas.
Método 3 de 4: fazendo sanduíche de manteiga de amendoim
Etapa 1. Faça o sanduíche clássico de manteiga de amendoim
Não há melhor combinação de manteiga de amendoim do que sanduíches. De ciclistas profissionais a solteiros preguiçosos, todo mundo adora, e sanduíches com manteiga de amendoim e geleia de frutas são provavelmente um dos alimentos tão sinônimos da civilização ocidental. Muito perfeito. Mesmo assim, em sua perfeição, existem muitas variações e opções, tornando-o simples, mas também sem limites.
O clássico sanduíche de manteiga de amendoim e geleia de frutas começa com duas fatias de sanduíche branco. Espalhe uma fina camada de manteiga de amendoim em cada pão e, em seguida, cubra um dos pães novamente com uma fina camada de geléia de uva. Empilhe as fatias de pão sem a geleia de uva, com o lado da manteiga de amendoim voltado para baixo, grudando na outra camada de geleia, evitando que a geleia de uva fique de molho no pão. Corte o sanduíche acabado ao meio e aprecie com leite
Passo 2. Adicione frutas criando "Apicultor"
Comece com duas fatias de pão integral torrado. Espalhe uma camada fina de manteiga de amendoim pura e espessa em cada pão. Cubra um dos pães com uma banana em rodelas finas e polvilhe um pouco de mel ou Nutella. Servido quente com uma xícara de café, você nunca terá uma refeição melhor do que esta.
Passo 3. Faça um sanduíche doce com Fluffernutter
Comece com seu pão branco favorito, quanto mais branco melhor. Espalhe a manteiga de amendoim em um dos pães e os marshmallows na outra fatia de pão. Popular na Nova Inglaterra, este é um sanduíche não oficial do estado de Massachusetts. Sirva este sanduíche com uma xícara de chocolate quente picante. Saiam do caminho, pãezinhos de lagosta.
Etapa 4. Faça um sanduíche exclusivo com batata frita
Pronto para o estranho? Espalhe manteiga de amendoim espessa em seu sanduíche favorito, em seguida, espalhe um pouco de molho de pimenta vermelha como Sriracha em um dos pães. Mash batatas fritas para churrasco ou qualquer outra batata frita de sua preferência por cima. Sirva com seu refrigerante favorito. Não diga a sua mãe que você comeu isso.
Etapa 5. Rock 'n roll com Elvis frito. O sanduíche favorito do rei do rock 'n roll é tão lendário quanto ele. Comece com um pão típico italiano e remova o recheio. Espalhe uma camada grossa de manteiga de amendoim por dentro e adicione generosamente geleia de uva e rodelas de banana. Em seguida, adicione a carne crocante frita em fatias. Cubra o pão, frite o sanduíche na gordura do bacon e sirva com espumante. O gosto era ótimo.
Método 4 de 4: cozinhando com manteiga de amendoim
Etapa 1. Faça o molho de amendoim tailandês
O molho de amendoim é adequado como '' cobertura '' ou molho para uma variedade de pratos, incluindo refogado, aletria, satay e outras carnes grelhadas. Os ingredientes são aqueles que você já tem em sua cozinha, então é provável que estejam sempre à mão e você possa preparar um jantar tailandês de forma rápida e barata.
Misture 2-3 colheres de sopa de sua manteiga de amendoim favorita em uma tigela com cerca de uma colher de sopa de açúcar mascavo e uma colher de chá de molho de soja, óleo de gergelim, vinagre de arroz e gengibre ralado e molho de pimenta doce a gosto. Adicione um pouco de água fervente para diluir o molho até obter a consistência desejada e adicione mais, se necessário. Ao terminar, prove e ajuste cada tempero de acordo com o gosto. Sirva esse molho sobre o macarrão ou frite e polvilhe com amendoim picado, cebolinha e aipo por cima
Passo 2. Faça “salada de repolho” ou chucrute de manteiga de amendoim
Se sobrar um pouco de molho de amendoim, é ótimo fazer chucrute picante frio, com repolho fatiado, cenoura, pimentão, cebolinha, aipo e amendoim picado.
Etapa 3. Faça uma sopa de ervilhas picante
Embora os americanos queiram reivindicar a manteiga de amendoim como um alimento originário de seu país, o amendoim foi usado na culinária africana por centenas de anos antes de ser usado na América. Um dos usos mais famosos do amendoim é em caldos condimentados e aromáticos temperados com feijão e carne. Este prato é muito saboroso e fácil de preparar.
Para fazer sua própria versão de sopa de ervilha picante, ferva 1,36 kg de frango assado picado em uma panela com o caldo de frango, cebola, alho, dois tomates picados e pimenta do reino. Após a fervura, reduza o fogo para que a água ferva lentamente. Em uma frigideira, aqueça levemente algumas colheres de sopa de manteiga de amendoim espessa com água quente para diluir e criar um molho. Tempere com pasta de pimenta vermelha, gengibre em pó, açúcar mascavo e molho de soja a gosto. Quando o óleo do molho de amendoim começar a se separar, coloque o molho de amendoim na panela de caldo junto com o frango e os vegetais. Cozinhe por 30 minutos
Passo 4. Fruta "Sushi" e manteiga de amendoim
Uma refeição divertida para o almoço ou um lanche depois da escola pode ser alguns rolos de sushi simples feitos com sanduíches, frutas e manteiga de amendoim. Comece com uma fatia de sanduíche, espalhada com uma fina camada de manteiga de amendoim lisa. Em uma borda, empilhe fatias finas de maçã, pêra, cenoura ou outra fruta paralela à borda do pão. Enrole bem os pãezinhos e depois corte cada pão como se fosse um sushi. Disponha os pedaços de sushi em um prato e sirva com molho de caramelo em vez de molho de soja. As crianças vão adorar.
Passo 5. Faça biscoitos com manteiga de amendoim
Claro, não há nada melhor do que usar manteiga de amendoim para um lanche doce ou sobremesa. O complemento perfeito para bolos e tortas de chocolate, a manteiga de amendoim é uma adição versátil para um lanche após o jantar ou café da manhã. Aqui estão alguns petiscos clássicos à base de manteiga de amendoim:
- Biscoitos de manteiga de amendoim
- Bolas de manteiga de amendoim
- Buckeyes (doce de manteiga de amendoim e chocolate)
- Brownies de Manteiga de Amendoim
- Torta De Manteiga De Amendoim
