Você não precisa usar uma panela cheia de óleo para obter asas de frango crocantes e saborosas. Ligue o forno ou grelha e corte as asas de frango. Para fazer asas de frango simples e crocantes, adicione um pouco de óleo e sal. Depois disso, asse as asas de frango até que estejam douradas e macias. Para dar mais sabor, marinar as asas de frango submergindo-as na marinada e grelhar até dourar levemente. Sirva as asas de frango com seu molho preferido e divirta-se!
Ingredientes
Asas De Frango Grelhado Crocante
- 2 kg de asas de frango
- 2 colheres de sopa. (30 ml) óleo vegetal
- 1 Colher de Sopa. (20 gramas) sal kosher
- colher de chá (1 grama) de pimenta preta em pó
- Molho
Produz 2 kg de asas de frango
Asas de frango cozidas na churrasqueira
- 1 a 1,5 kg de asas de frango
- 2 colheres de sopa. (30 ml) molho de soja
- 2 colheres de sopa. (30 ml) óleo de gergelim
- 1 Colher de Sopa. (20 ml) saquê
- colher de chá (1 grama) de sal
- 1 dente de alho ralado
Produz 1 a 1,5 kg de asas de frango
Etapa
Método 1 de 2: Grelhar Asas De Frango Crocantes
Passo 1. Remova as pontas das asas de frango e separe as partes da percussão
Coloque as asas de frango em uma tábua de cortar e corte as pontas (se ainda houver). Em seguida, apare as juntas restantes para obter uma drumette (a parte carnuda da base da asa) e um corte uniforme. Faça isso com todas as asas.
- Remova ou use as pontas das asas para o caldo de galinha.
- Pule esta etapa se você comprou asas de frango pré-cortadas.
Etapa 2. Pré-aqueça o forno a 204 ° C e coloque as grades em 2 assadeiras
Prepare 2 assadeiras com bordas e coloque uma gradinha por cima. A grade é útil para evitar que as asas de frango grudem na frigideira, fazendo com que elas fiquem douradas por todos os lados.
Etapa 3. Adicione óleo vegetal, pimenta e sal às asas
Despeje 2 colheres de sopa. (30 ml) óleo vegetal nas asas e polvilhe 1 colher de sopa. (15 ml ou 20 gramas) sal kosher com colher de chá. (1 grama) de pimenta-do-reino moída por cima. Use pinças ou mãos para misturar os temperos nas asas de frango.
Você pode adicionar os temperos e especiarias que quiser às asas de frango. Por exemplo, adicione 1 colher de chá. (2 gramas) curry em pó ou tempero preto (tempero escurecedor)
Passo 4. Disponha as asas de frango em uma gradinha em uma única camada
Disponha todas as asas em 2 grades de arame para que fiquem todas em uma única camada. Não importa se as laterais das asas de frango se tocam, desde que não se amontoem.
Etapa 5. Asse as asas de frango por 45-50 minutos
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e espere as asas cozinharem. Quando são colocados em uma grade, a pele de ambos os lados das asas de frango fica crocante e dourada.
Você não precisa virar as asas de frango porque elas já estão na assadeira (não grudam)
Passo 6. Sirva as asas grelhadas com seu molho preferido
Se quiser degustá-los com um molho, como o molho de búfala, coloque as asas em uma tigela e regue com o molho. Mexa as asas até que estejam cobertas pelo molho e sirva com o aipo. Você também pode servir separadamente, colocando o molho abaixo na lateral:
- Molho de soja misturado com gengibre
- Molho de mostarda com mel
- molho de fazenda
Gorjeta:
Coloque as asas de frango restantes em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias.
Método 2 de 2: cozinhando asas de frango na churrasqueira
Etapa 1. Mova a grade do forno para o topo e, em seguida, defina a grelha para "alta"
Coloque a grelha do forno a uma altura de cerca de 10-13 cm abaixo da grelha. Em seguida, coloque a grelha na posição "alta".
Se não houver a opção "alto" ou "baixo" na churrasqueira, basta ligá-la
Etapa 2. Espalhe papel alumínio em uma assadeira
Prepare uma assadeira com borda e pegue uma folha de papel alumínio. Coloque o papel alumínio em uma assadeira e reserve enquanto prepara as asas de frango.
A folha de alumínio evita que as asas de frango grudem na assadeira para que você possa limpá-las facilmente
Passo 3. Corte as pontas das asas de frango (cerca de 1 a 1,5 kg de peso)
Se você comprar asas de frango que não foram cortadas, use uma faca afiada para cortar cuidadosamente as pontas das asas. Coloque as asas de frango em uma tigela grande.
Remova ou use as pontas das asas para o caldo de galinha
Passo 4. Coloque as asas de frango na marinada e deixe descansar por cerca de 30 minutos
Faça uma marinada saborosa misturando 2 colheres de sopa. (30 ml) molho de soja, 2 colheres de sopa. (30 ml) óleo de gergelim e 1 colher de sopa. (20 ml) de saquê e, em seguida, despeje sobre o frango. Adicionar colher de chá (1 grama) de sal e 1 dente de alho ralado. Depois disso, mexa essa mistura até que todas as asas de frango estejam revestidas e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Pule esta etapa se não quiser marinar as asas de frango ou se quiser usar uma mistura de marinada diferente
Etapa 5. Disponha as asas de frango na folha de papel alumínio
Use apenas uma camada de asas para que cozinhem uniformemente. Tente deixar cerca de 0,5 centímetros de espaço entre cada peça da asa.
Descarte qualquer marinada restante na tigela
Gorjeta:
Se 1 panela não pode conter todas as asas, divida-as em 2 panelas.
Passo 6. Asse as asas de frango por 10 minutos
Coloque a assadeira na prateleira superior de forma que fique cerca de 10-13 cm abaixo da resistência do grelhador. Asse as asas de frango até que o topo fique marrom.
Passo 7. Vire as asas de frango e leve ao forno por mais 10 minutos
Após 10 minutos de cozimento, vire as asas de frango usando uma pinça. Em seguida, asse as asas novamente por mais 10 minutos até que estejam douradas em ambos os lados e a carne não fique mais rosada.
Passo 8. Sirva as asas de frango grelhadas com o molho
Use luvas de forno ao retirar a panela do forno. Em seguida, transfira as asas de frango para um prato de servir. Prepare o molho desejado, como molho barbecue ou molho de soja misturado com gengibre, como um agente de molho ou untar as asas de frango.
