Asas de frango são um aperitivo básico em qualquer festa. No entanto, este alimento não é menos delicioso quando consumido como refeição principal. Existem muitas maneiras de preparar asinhas de frango. Leia estas instruções para aprender a fazer asas de frango.
Ingredientes
Material básico
- 1 kg de asas de frango (para 4 porções)
- palitos de aipo
- Molho de queijo azul
- Molho para asas de frango (compre ou faça o seu próprio)
- Tempero externo para cobrir as asas de frango (opcional)
Ingredientes para fazer molho para asas de frango
Se você quiser fazer um “molho de mel e alho”, os ingredientes de que você precisa são:
- Mel
- Alho
- Molho de soja.
Se você quiser fazer "Molho Picante", os ingredientes de que você precisa são:
- molho picante
- Sal
- Alho
- Manteiga derretida
Ingredientes para a escolha de especiarias externas
Se você quiser usar um "tempero simples ao ar livre", os ingredientes de que você precisa são:
- Farinha multiuso
- Sal
- Pimenta
- Pó de alho
Se você quiser usar um tempero ao ar livre no estilo Buffalo, os ingredientes de que você precisa são:
- Farinha multiuso
- Sal
- Pimenta
- Pó de alho
- Páprica
- Pimenta em pó
Etapa
Método 1 de 1: preparando as asas de frango para serem processadas
Etapa 1. Compre asas de frango para serem processadas
Fornece 10-15 asas de frango para cada prato principal ou 5-7 asas de frango para aperitivos. Neste guia, 1 kg de asas de frango equivalem a 4 porções. No entanto, fique à vontade para aumentar ou diminuir a parcela para atender aos desejos de seus convidados.
Etapa 2. Primeiro amoleça as asas de frango
Se você comprou asas de frango congeladas, amoleça-as primeiro. Você pode amolecer as asas de frango refrigerando-as durante a noite ou mergulhando-as em uma tigela de água fria por 4 horas.
Etapa 3. Corte as asas de frango a serem processadas
Se as asas de frango não estiverem mais congeladas, corte-as em cada assadeira usando uma tesoura grande ou uma faca de cozinha afiada. Corte em três partes. Corte a ponta da asa.
- Certifique-se de processá-lo limpo. Ao processar frango cru, você deve processá-lo limpo. Lave as mãos após processar a carne. Lave bem as facas e os utensílios de cozinha após o uso para evitar contaminação. Não permita que um produto (ou qualquer outro tipo de alimento) toque em frango cru ou utensílios que foram expostos a carne crua.
- Além disso, você pode usar pontas de asas de frango não utilizadas para fazer caldo de galinha.
Etapa 4. (Opcional) Tempere as asas de frango e deixe descansar um pouco para que os sabores se infundam
Na verdade, essa etapa é opcional, mas a maioria das pessoas gosta do sabor extra que vem dos temperos que penetram na carne. Os temperos comumente usados são “molho de mel e alho” ou “molho picante”. Além disso, você também pode escolher outras especiarias. Se preferir temperar as asas de frango e deixá-las descansar um pouco, você pode fazer o seguinte: coloque as asas de frango em uma tigela e tempere toda a superfície das asas de frango ou marinar as asas de frango com o tempero de sua escolha. Deixe as asas de frango marinadas por 1-2 horas na geladeira.
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Esta receita de “molho de mel e alho” é suficiente para 1 kg de asas de frango: xícara de mel, 1 dente de alho picado, 3 colheres de sopa de molho de soja. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.
Se você decidir usar este tempero como molho final, dobre o tempero. Os ingredientes para fazer o tempero “mel e molho de alho” são dobrados: 1,5 xícaras de mel, 2 dentes de alho picados, 6 colheres de sopa de molho de soja. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena; separe alguns para o molho de asa de frango, quando cozido mais tarde
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Esta receita de “molho apimentado” é suficiente para 1 kg de asas de frango: 1/4 xícara de molho picante, 1 colher de chá de sal, 1 dente de alho picado, 6 colheres de sopa de manteiga derretida. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.
Se você decidir usar esse tempero como molho final, dobre o tempero. Os ingredientes para fazer o dobro do tempero "molho picante" são: xícara de molho picante, 2 colheres de chá de sal, 2 dentes de alho picados, xícara de manteiga derretida. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena; separe alguns para o molho de asa de frango, quando cozido mais tarde
- Nota: Não dê o mesmo tempero às asas de frango. Não use o mesmo tempero de molho usado para marinar as asas de frango. Se você quiser usar o mesmo molho, certifique-se de usar um novo. Você não deve usar molho que foi usado para temperar frango cru.
Etapa 5. (Opcional) Cubra as asas de frango com farinha de tempero
Esta etapa é feita dependendo do seu gosto, se você deseja revestir as asas de frango com farinha de tempero ou não. Se você quiser fazer, aqui estão 2 receitas de farinha temperada que são usadas com frequência.
- Esta receita de “farinha temperada simples” é suficiente para 1 kg de asas de frango: misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 2 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de alho em pó em uma tigela grande. Transfira as asas de frango marinadas para a farinha de tempero. Certifique-se de que toda a asa de frango esteja coberta com farinha. Escorra as asas de frango em um recipiente limpo.
- Esta receita de farinha de tempero de búfalo é suficiente para 1 kg de asas de frango: misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 2 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de páprica em pó, 1 colher de chá de pimenta em pó em uma tigela grande. Transfira as asas de frango marinadas para a farinha de tempero. Certifique-se de que toda a asa de frango esteja coberta com farinha. Escorra as asas de frango em um recipiente limpo.
- Para um sabor ideal, deixe as asas de frango revestidas com farinha na geladeira por cerca de 1 a 2 horas antes de cozinhar.
=== Cozinhando Asas De Frango ===
Etapa 1. Cozinhe as asas de frango temperadas
Você pode grelhar ou fritar as asas de frango. De qualquer maneira que você faça, certifique-se de cozinhar a 74˚ C para ser seguro para o consumo. Recomenda-se o uso de um termômetro alimentar para determinar a temperatura da carne do frango.
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Como fritar asinhas de frango: Despeje o óleo vegetal em uma frigideira ou frigideira. Aqueça o óleo até atingir 191˚ C. Quando o óleo estiver quente, adicione lenta e cuidadosamente as asas de frango. Use mangas compridas para que o óleo quente não atinja suas mãos diretamente. Frite as asas de frango até dourar. Quando estiverem dourados, retire as asas de frango e escorra.
Não coloque muitas asas de frango na frigideira. Durante a fritura, as asas de frango devem mover-se livremente e ficar submersas no óleo. Portanto, você deve dividi-lo em 2 ou mais sessões de fritura
- Como assar asinhas de frango: pré-aqueça o forno a 191˚ C. Coloque as asas de frango em uma panela. Asse por 10 minutos. Asse o outro lado por 15 minutos até dourar levemente.
Passo 2. Escorra as asas de frango cozidas
Quando as asas de frango estiverem cozidas, coloque-as em um prato forrado com papel toalha. Deixe o óleo escorrer, mas não por muito tempo. Não deixe as asas de frango esfriarem.
Passo 3. Misture o molho com as asas de frango cozidas
Depois de escorrer um pouco, coloque as asas de frango em uma tigela grande. Adicione o molho e mexa até que todas as camadas de asas de frango estejam cobertas com o molho.
- Você pode usar molhos engarrafados comprados em lojas ou fazer os seus próprios, como “molho de mel e alho” ou “molho picante”. Você pode encontrar a receita para fazer o molho na etapa 4.
- Nota de saúde: Não use o molho que você já usou para marinar o frango cru. O molho deve ser descartado. Use o novo molho que você separou antes.
Etapa 4. Sirva
Transfira as asas de frango com molho para um prato de servir. Sirva com aipo, molho de queijo azul ou outros molhos.
