Cozinhar carnes congeladas é a estratégia perfeita para economizar tempo de cozimento, principalmente se você precisa servir comida em um curto espaço de tempo sem muito preparo. Quer grelhar peitos de frango congelados sem comprometer o sabor? Vamos lá, leia a receita abaixo para descobrir como assar peitos de frango congelados com o auxílio de uma frigideira ou forno!
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total necessário: 60 minutos
Etapa
Método 1 de 2: assar frango no forno
Etapa 1. Procure uma assadeira que tenha um suporte embaixo
Se desejar, você também pode colocar uma grelha para assar em cima de uma assadeira comum.
A frigideira elevada permite que o suco do frango escorra enquanto o frango assa
Etapa 2. Forre uma assadeira com papel alumínio
Este método é eficaz para manter a frigideira limpa e acelerar o processo de amadurecimento do frango.
Etapa 3. Pré-aqueça o forno a 180 ° C
Em seguida, coloque a grelha de assar no centro do forno.
- Peitos de frango congelados devem ser sempre cozidos a 180 ° C para matar qualquer forma de bactéria que possa ter crescido nas temperaturas mais baixas.
- Se você não quiser comer peitos de frango grelhados que estão muito secos, experimente colocar o frango em um recipiente antiaderente. Em seguida, pré-aqueça o forno a 190 ° C, pois o recipiente ficará coberto enquanto o frango está assando. Em geral, o frango deve ser assado ao mesmo tempo.
Etapa 4. Remova 1 a 6 peitos de frango do congelador
Na verdade, você não precisa enxaguar os peitos de frango congelados ou deixá-los de molho em água antes de cozinhá-los.
Etapa 5. Coloque os peitos de frango em uma assadeira forrada com papel alumínio
Disponha o frango de modo que cada pedaço fique suficientemente espaçado e não se toque.
Etapa 6. Misture várias ervas e especiarias favoritas
Em geral, você precisará de cerca de 1 a 6 colheres de sopa. tempero, dependendo da quantidade de peito de frango a cozinhar.
- Use uma mistura de sal, pimenta e um pouco de suco de limão para enriquecer o sabor do frango com uma simples mistura de especiarias. Se quiser, você pode até comprar misturas de especiarias secas para temperar frango no supermercado.
- Se quiser um sabor mais azedo, coloque molho barbecue ou outro molho úmido sobre a superfície do peito de frango.
Etapa 7. Despeje 1/2 a 1 colher de sopa do tempero sobre um lado do frango
Depois disso, os dois peitos de frango usam pinças para temperar o outro lado.
Não toque em frango cru e congelado com as mãos. Em vez disso, use um pincel para aplicar o molho na superfície do frango e use uma pinça para virar o frango na assadeira
Passo 8. Coloque a assadeira no forno
Ajuste o cronômetro para 30 ou 45 minutos se o frango não for espalhado no molho na metade do tempo de assar.
Como os peitos de frango ainda estão congelados, o tempo de cozimento deve ser aumentado em 50%. Em outras palavras, os peitos de frango que normalmente levam de 20 a 30 minutos para cozinhar devem ser cozidos por 45 minutos, se ainda estiverem congelados
Etapa 9. Remova a panela do forno após 30 minutos
Em seguida, espalhe o molho barbecue ou a marinada extra na superfície do frango.
Etapa 10. Coloque a assadeira no forno
Volte a ligar o cronômetro em 15 minutos.
Passo 11. Verifique a temperatura interna do frango com um termômetro de carne
Lembre-se de que essa é uma etapa muito importante, porque cozinhar na quantidade certa de tempo não garante necessariamente que o frango esteja totalmente cozido quando servido.
Depois que o cronômetro desligar e o frango estiver cozido por 45 minutos, insira um termômetro de carne no centro. O frango está cozido e pronto para servir quando a temperatura interna atingir 74 ° C
Método 2 de 2: cozinhar frango em uma frigideira
Etapa 1. Corte o frango em cubos
Claro que o frango pode ser cozido inteiro. No entanto, o primeiro corte em cubos ou no sentido do comprimento pode reduzir significativamente o tempo de cozimento.
Se quiser, primeiro amoleça o frango no micro-ondas para torná-lo mais fácil de cortar. No entanto, certifique-se de que o frango seja processado imediatamente após retirá-lo do microondas, sim
Etapa 2. Tempere o frango
Você pode adicionar uma mistura de tempero seco, molho ou uma mistura de sal e pimenta para temperar o frango antes de congelá-lo ou enquanto espera que o frango amoleça completamente quando cozido.
- Se desejar, você também pode cozinhar o frango no caldo para enriquecer o sabor, mantendo a textura macia e úmida.
- Lembre-se de que os temperos adicionados enquanto o frango ainda está congelado não serão absorvidos por todas as fibras da carne.
Passo 3. Coloque 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira
Nesta receita, você pode usar azeite, óleo vegetal ou até manteiga.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto até o óleo esquentar ou a manteiga derreter.
- Despeje seu tipo favorito de caldo, como caldo de galinha ou caldo de vegetais, se desejar.
Etapa 4. Coloque os peitos de frango na superfície quente da frigideira
Certifique-se de que a panela é mantida em temperatura média. Em seguida, feche bem a frigideira para que o frango fique perfeitamente cozido.
Etapa 5. Cozinhe o frango por 2 a 4 minutos
Resista à tentação de abrir a tampa para manter o vapor quente bem preso.
- Assim como no assado de frango congelado, você precisará levar 50% mais tempo para cozinhar o frango que não foi amaciado na frigideira.
- Após 2-4 minutos, você pode adicionar várias ervas e especiarias para enriquecer o sabor do frango.
Passo 6. Vire o peito de frango com a ajuda de uma pinça
Passo 7. Reduza o fogo e tampe a panela
Ajuste o cronômetro para 15 minutos e cozinhe o frango em fogo baixo. Mais uma vez, resista à tentação de abrir a tampa enquanto o frango está cozinhando!
Passo 8. Desligue o fogo e deixe o frango descansar por 15 minutos
Após 15 minutos de cozimento, o frango deve esfriar para equilibrar o nível de cozimento.
Etapa 9. Verifique a temperatura do frango
Retire a tampa da panela e insira um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do frango. Idealmente, pode-se dizer que o frango está cozido se atingir a temperatura de 74 ° C.
Certifique-se de que o interior da carne não esteja mais rosado
Etapa 10. Feito
Pontas
- É melhor não cozinhar o frango congelado em uma panela elétrica. Na verdade, esse método não é recomendado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos porque os longos tempos de cozimento podem criar uma área úmida para a multiplicação das bactérias, mesmo quando a panela é usada na temperatura mais alta. Portanto, sempre amaciar o frango antes de cozinhá-lo na panela elétrica!
- Não deixe frango amolecido no micro-ondas em temperatura ambiente. Essa ação pode desencadear o crescimento de bactérias.
- Se você tiver tempo limitado, descongele o frango congelado no micro-ondas e cozinhe-o rapidamente no forno ou fogão.
- Não leve ao microondas peitos de frango congelados! Como a estabilidade da temperatura no microondas é difícil de controlar, o uso desse método pode realmente aumentar o risco de crescimento de bactérias nos alimentos.
