O trabalho de um bartender requer habilidade, personalidade e resiliência para mantê-lo até que as luzes se apaguem - nem sempre é uma tarefa fácil. Ser bartender é um trabalho altamente cobiçado, portanto, antes de se candidatar a um emprego, certifique-se de dominar as técnicas básicas e lembre-se de bebidas populares. Leia este artigo para aprender como entrar no emocionante mundo de trabalhar como bartender.
Etapa
Parte 1 de 3: Aprimore suas habilidades
Etapa 1. Aprenda a fazer uma bebida
Para fazer uma bebida que tenha a aparência e o gosto de uma feita por um profissional, você precisa aprender técnicas básicas de preparo, além de servir e misturar. Confira os tutoriais online com informações sobre as técnicas a seguir e pratique até que possa memorizá-las. Aqui estão algumas técnicas básicas que você precisa saber antes de começar a procurar um emprego como bartender:
- Tremendo. Essa técnica envolverá o uso de uma coqueteleira para misturar e resfriar as bebidas.
- Deformação. A coqueteleira vem com um filtro, que você pode usar para separar o gelo do líquido.
- Mexendo. Essa técnica é usada para evitar que a bebida fique muito escorrendo.
- Muddling. Essa técnica envolve o uso de um muddler para pressionar o suco dos ingredientes frescos.
- Misturando. Você vai precisar de um liquidificador para fazer bebidas como margaritas.
Etapa 2. Memorize o básico
Comece a construir seus conhecimentos sobre os diferentes tipos de álcool e aprenda a fazer as bebidas mais populares. Até certo ponto, o tipo de bebida que você precisa saber fazer depende do bar em que trabalha; Os bares localizados em cidades de alta renda se concentrarão em técnicas especiais para preparar martinis, enquanto os bares ao redor da universidade servirão muitos carros-bomba irlandeses. Ainda assim, não importa onde você trabalhe, você precisará dos padrões mais populares em sua lista de habilidades. A seguir estão os tipos de bebidas que você precisa aprender:
- Bebidas com blends básicos como whisky soda, galgo, suco de laranja e vodka, Jack com coca, gim e tônica, entre outros.
- Tipos de bebidas highball, como Bloody Mary, dark e tempestuosas, umbigo fuzzy, melon ball e Alabama Slammer.
- Tipos de bebidas lowball como White Russian, padrinho e hambúrguer de hortelã.
- Martinis, Manhattan e Rob Roy.
- Bebidas tropicais como pina coladas, daiquiri, margaritas e furacão.
- Fotos como gota de limão, mamilo escorregadio, bomba Jäger ou orgasmo.
- Outros coquetéis, como mimosa, mint julep, mojito ou café irlandês.
Etapa 3. Observe os bartenders no trabalho
Para servir uma boa cerveja, misturar drinques e ganhar tempo atrás do bar existem pequenos truques. Preste atenção na maneira como um barman lida com pedidos de bebidas. As bebidas geralmente mais pedidas são os licores adicionados com um pouco de mistura. Compre um manual de bebidas para aprender a fazer bebidas mais complexas e praticar em casa.
Etapa 4. Considere estudar em uma escola de bartending
Eles vão te ensinar o básico e você terá a oportunidade de praticar como fazer várias bebidas. Certifique-se de que a escola que você escolher tenha uma mesa de bar e todo o equipamento completo de bartending. Bartending é uma habilidade manual que requer velocidade e agilidade. Nada pode substituir as mãos durante a prática.
Parte 2 de 3: Procurando um Emprego
Etapa 1. Candidate-se a empregos online
Muitos empregos de bartending são anunciados através de sites online. Encontre um emprego e escreva uma lista de alguns locais de trabalho que lhe interessam. Alguns solicitarão que você envie seu currículo online, enquanto outros solicitarão que você venha pessoalmente para uma entrevista.
- Se você está preocupado por não ter experiência suficiente, isso não deve impedi-lo de se candidatar a um emprego. Se você praticou técnicas de bartending e memorizou diferentes tipos de bebidas, ainda será bem-vindo ao trabalho.
- Certifique-se de que seu curriculum vitae esteja atualizado, bem escrito e fácil de entender. Liste todas as experiências de atendimento ao cliente que você tem, não apenas experiências de bartending. Um emprego em um restaurante de qualquer tipo também é uma vantagem.
- Algumas agências preferem contratar um barman inexperiente porque não têm hábitos ruins. Experiente ou não, a exibição de letras e curriculum vitae precisa ser atrativa e mostrar personalidade. Uma boa personalidade e atitude o libertarão da competição.
Passo 2. Vá a alguns bares e fale com o gerente
Se você tem um bebedouro favorito, descubra quem é o dono e comece a capturar seu coração. Faça amizade com bartenders, barbacks e garçonetes e diga a eles se você está procurando um emprego como bartender. Dar gorjetas, ir ao bar com frequência e geralmente ser divertido e útil no bar. O gerente ficará feliz em recebê-lo.
Etapa 3. Encontre convidados para um show beneficente de bartender
Muitas cidades grandes agora oferecem essa opção. Você escolhe um evento de caridade, promove o evento e convida seus amigos. Em vez disso, você e alguns de seus amigos serão treinados e terão a chance de preparar drinks a noite toda. Esta é uma boa maneira de ganhar experiência e fazer contato. Se você pode impressionar o dono do bar, isso pode te levar a um trabalho.
Parte 3 de 3: Entrando no mundo do trabalho
Etapa 1. Prepare-se bem para sua entrevista
Muitos candidatos a empregos de barman vão para as entrevistas despreparados. Se você vir o bartender como uma solução rápida ou muito fácil de fazer para a qual não precisa se preparar, você não conseguirá o emprego. Como você faria em qualquer outro emprego, venha para a entrevista com uma atitude positiva e amigável e aprecie a posição.
- Vestir-se bem. Sua aparência será um fator importante quando se trata de uma entrevista de emprego. Se você quer trabalhar em um restaurante chique, vista-se profissionalmente. Se você quer um emprego em um clube da moda, vista-se em um estilo ousado. Se uma barra de mergulho interessa a você, ousar. A maioria das barras está procurando uma determinada aparência ou imagem, sobre a qual, às vezes, eles falam.
- Prepare-se para mostrar suas habilidades. Não venha sem saber fazer um martini.
Etapa 2. Seja uma pessoa atraente
Se você tem uma personalidade divertida e carismática, sua falta de experiência não deve ser um problema. Conte algumas anedotas engraçadas e lacunas de muitas piadas. Deixe claro que você adora conversar com as pessoas, contar histórias e ser um bom ouvinte.
Etapa 3. Aja com responsabilidade
Ser bartender é divertido, mas ainda envolve muita responsabilidade. Você tem que abrir e fechar bares, manusear dinheiro e cartões de crédito, não atender menores e parar de servir pessoas que já estão bêbadas. Mostre que você é maduro e capaz de lidar com situações ligadas ao uso de álcool na vida noturna.
Pontas
- As empresas de catering são um bom lugar para começar. Esses empregos são mais fáceis de conseguir, se você puder prestar um pouco de serviço e aprender muito fazendo bebidas básicas e servindo vinho e cerveja.
- Se você planeja estudar em uma escola de bartender, verifique o histórico do Better Business Bureau da escola e se eles são licenciados pelo departamento de educação. Verifique há quanto tempo a escola existe. Desconfie de qualquer escola ou serviço que prometa um emprego ou posição de trabalho. Na maioria dos países, isso é considerado ilegal. A única coisa que as escolas podem fazer é fornecer assistência na oferta de empregos.
- Embora alguns discordem, ser um barback não é uma coisa ruim para começar. Você aprenderá com os bartenders que o contrataram e trabalharam para subir. Um bom barman lhe dará uma dica pelo seu trabalho árduo e até lhe ensinará uma ou duas coisas.
- Freqüentemente, os gerentes de bar preferem pessoas sem experiência anterior, porque eles não precisam ser treinados nas técnicas aprendidas anteriormente. Isso pode ser visto como um pequeno hotel local de propriedade familiar e bar que tem sua própria maneira única de operar. Portanto, nunca hesite em se candidatar a um emprego em um bar porque acha que não tem experiência suficiente. Todos temos que começar de algum lugar.
- Lembre-se de que um bar é um palco. Você está lá não apenas para servir bebidas, mas para entreter e dar um show. Lembrar os nomes dos clientes e as bebidas que eles pediam. Faça um esforço para se conectar com todos. Você não precisa contar piadas, mas seja genuíno, seja você mesmo e goste de estar com os outros. Um sorriso, um aceno de cabeça ou apenas a capacidade de rir de seus erros podem quebrar barreiras e tornar o trabalho divertido, confortável e gratificante.
Aviso
- Sempre seja honesto sobre suas habilidades e experiência. Você mesmo faz isso ou seu chefe não gostará de você se suas habilidades não corresponderem ao que você diz. E esteja disposto a fazer perguntas se algo não estiver claro ou se você não entender. Isso mostra inteligência, maturidade e desejo de aprender. É melhor fazer uma pergunta estúpida e arriscada como alguém que é estúpido do que não perguntar e confirmar que você é um tolo.
- Quando o álcool está envolvido, as pessoas podem esquecer de si mesmas e (com exceção de ameaças, ações violentas ou hábitos violentos). Esteja preparado para ver, ouvir e aprender coisas que requeiram sabedoria e que você precisa guardar para si. Não seja alguém que fofoca e é rápido em perdoar e esquecer.
