A escrita de receitas tem sua própria arte para que todos que praticam a receita possam produzir pratos deliciosos e satisfatórios. Um pequeno erro ao fazer uma lista de ingredientes ou anotar a quantidade errada pode estragar o resultado de um prato. Portanto, quando escrevermos uma receita, escolha cada palavra com cuidado e pratique as etapas da receita antes de compartilhá-la com outras pessoas. Se você quiser saber como escrever receitas com fluidez, que possam realmente descrever os pratos que você faz, consulte a Etapa 1.
Etapa
Parte 1 de 4: Primeiros passos
Etapa 1. Elabore sua receita
Uma receita é uma série de etapas de cozimento que podem resultar em um prato delicioso. Ajuda as pessoas que lêem. Se você vai escrever uma receita que fez tantas vezes que a memorizou de cor, é uma boa ideia parar por um momento e pensar na melhor maneira de compartilhá-la com outras pessoas. Quem serão seus leitores e qual será seu estilo de cozinha? Seu público-alvo influenciará a maneira como você escreve as receitas.
- Se você está escrevendo receitas de família para garantir que não sejam esquecidas, é a autenticidade que vem em primeiro lugar. Anote os ingredientes e as medidas de forma clara para que as gerações futuras possam refazer os biscoitos da vovó ou o chili do tio Benny e experimentar um pouco da história da família.
- Se a receita que você está escrevendo vai ser compartilhada com o público em geral, priorize o sabor e a acessibilidade da receita à tradição. Certifique-se de que seus leitores possam obter os ingredientes da receita e que os resultados sejam bons o suficiente para valer a pena experimentá-los.
- Também preste atenção ao nível de habilidade de seus leitores. Tente pensar em uma maneira de incluir na receita para que seja fácil para os cozinheiros novatos segui-la. Se não houver técnicas de cozimento complicadas, anote as etapas de cozimento da forma mais clara possível.
Etapa 2. Junte os ingredientes
Prepare todos os ingredientes necessários para fazer a receita. Você pode precisar praticar sua receita mais de uma vez para fazer melhorias, portanto, certifique-se de ter bastante de cada ingrediente em estoque. Não se esqueça de medir água, gelo e outros ingredientes que você tende a ignorar.
Etapa 3. Reúna o equipamento necessário
Reúna todas as panelas, frigideiras, espátulas, batedores e outros equipamentos necessários para fazer o prato. Se você costuma usar um equipamento especial, como um misturador elétrico, determine se alguém que não tem um pode fazê-lo manualmente. Você pode precisar compartilhar outras opções e ideias para tornar a receita fácil de colocar em prática.
Etapa 4. Comece a cozinhar
Imagine que você está praticando esta receita pela primeira vez e faça-a da maneira que deseja que seus leitores a pratiquem. Comece anotando as coisas que precisam ser feitas primeiro, pré-aqueça o forno ou ligue o fogão, e expanda esta receita com ingredientes crus. Ao trabalhar, preste atenção à dosagem e técnica que usa, bem como à ordem em que adiciona os ingredientes.
- Registre as coisas que você faz. Anote o tamanho de cada ingrediente. Explique cada processo de cozimento usando termos familiares de cozimento e cozimento. Certifique-se de registrar cada etapa do cozimento - você pode editá-la mais tarde, se necessário.
- Considere tirar fotos. Fotos coloridas passo a passo podem chamar a atenção do leitor e fornecer informações úteis sobre técnicas complexas. Experimente tirar fotos de cada passo que você dá, ou peça a outra pessoa que tire fotos enquanto você pratica a receita. Mesmo que você não inclua fotos passo a passo, ainda será necessário postar pelo menos uma foto do prato pronto.
Parte 2 de 4: redigindo a lista de ingredientes
Etapa 1. Insira a medida exata
Para cada ingrediente, escreva exatamente quanto você precisa. Liste todas as medidas em um formato consistente - unidades imperiais ou métricas (ou ambas, se preferir).
- Use abreviações consistentes para os tamanhos. Por exemplo, colher de chá ou colher de chá de colher de chá ou colher de sopa.
- Se houver um material que não tenha tamanho numérico, escreva em maiúsculas. Por exemplo, "Azeite".
Etapa 2. Liste os ingredientes na ordem em que os usa
Fazer uma lista dos ingredientes usados é um procedimento padrão. Isso é para que os leitores possam acompanhar facilmente os materiais necessários.
Etapa 3. Liste os ingredientes usados juntos em ordem de volume
Por exemplo, se você está escrevendo uma receita sobre como fazer um bolo, todos os ingredientes secos geralmente precisam ser peneirados juntos. Como você não pode listar todos os ingredientes em ordem de uso, liste-os em ordem de volume. 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/4 de colher de chá de sal e assim por diante.
Etapa 4. Escreva "separado" atrás dos ingredientes que serão usados nas partes
Muitas vezes, você pode usar um tipo de ingrediente em várias etapas diferentes em uma receita. Por exemplo, você pode precisar untar o creme com açúcar para fazer a massa do bolo de café e, em seguida, usar mais manteiga para fazer a cobertura. Para um exemplo como este, liste toda a quantidade de manteiga mais a palavra "dividir" - como em 6 colheres de sopa de manteiga, separadas.
Etapa 5. Divida a lista em seções, se necessário
Se a receita tiver dois componentes separados, como a crosta da torta e o recheio da torta, divida a lista de ingredientes em duas ou mais partes. Dê um título adequado a cada seção. Escreva para conteúdo, para skins e assim por diante.
Etapa 6. Escreva o nome comum, não a marca
A menos que um produto ingrediente específico seja absolutamente necessário para fazer sua receita funcionar, escreva o nome geral do ingrediente, em vez do nome da marca. Por exemplo, em vez de escrever 2 xícaras de farinha da marca Angelsoft, escreva 2 xícaras de farinha multiuso.
Etapa 7. Inclua técnicas simples na lista de ingredientes
Para manter a seção Como Fazer da receita simples, você pode adicionar técnicas simples como picar, picar e derreter à lista de ingredientes. Primeiro faça uma lista de dosagem dos ingredientes, seguida da técnica. aqui estão alguns exemplos:
- 1 xícara de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 1 1/2 xícaras de pimentão, finamente fatiado
- 2 maçãs, descascadas e cortadas
Parte 3 de 4: como escrever
Etapa 1. Descreva o equipamento necessário
Os utensílios podem fazer ou quebrar uma receita, portanto, seja específico sobre o tamanho, a forma e a composição dos utensílios necessários para cozinhar a comida. Por exemplo, escreva Use uma forma de torta de 22,5 cm ou Use uma frigideira plana ou grande, para direcionar o leitor diretamente com muito cuidado.
- Informe ao leitor se um tipo de equipamento pode ser substituído por outro. Por exemplo, se você não tiver um processador de alimentos, pode substituí-lo por um liquidificador.
- Pode ser necessário incluir uma lista de equipamentos especiais necessários - um banho-maria, barbante especial para cozinhar, uma pedra para assar e assim por diante.
Etapa 2. Escreva uma explicação clara e fácil de entender sobre o processo de cozimento
Divida-o em etapas simples e explique cada técnica de cozimento usando termos de cozimento ou cozimento comumente usados. Passos longos e complicados devem ser separados em parágrafos separados para que o método de cozimento seja mais fácil de seguir. Não use muitos adjetivos ou forneça muitas informações - a informação certa é a chave para fazer essa receita funcionar. aqui estão alguns exemplos:
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande e plana em fogo médio. Adicione as cebolas e as cebolas e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e bata um a um. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
Etapa 3. Anote a temperatura exata e o tempo de cozimento necessários
Se a receita pede um forno, certifique-se de anotar claramente a temperatura necessária para aquecê-lo. Para pratos de fogão, use termos comuns como "fogo médio-alto" e "fogo médio-baixo" para indicar o quão quente a panela deve estar.
- A temperatura também pode ser explicada por meio de técnicas de cozimento. Por exemplo, escreva uma fervura lenta em médio baixo para indicar que a sopa que está sendo preparada não deve ferver demais.
- Explique quanto tempo levará para cozinhar. Escreva "Asse por 20-25 minutos" ou "Cubra e cozinhe por 1 1/2 horas".
Etapa 4. Adicione dicas para ajudar o cozinheiro a fazer a coisa certa
Como o forno e o fogão de cada um são ligeiramente diferentes, pode ser útil adicionar dicas sobre a aparência, o sabor e o cheiro do prato nas várias etapas. aqui estão alguns exemplos:
- Asse até o queijo borbulhar, cerca de 15 minutos.
- Asse até que o topo esteja marrom e seco.
- Cozinhe lentamente até que os temperos estejam misturados.
- Asse até que o topo esteja marrom e seco.
- Cozinhe até estar cozido até que o conteúdo do pudim seco esteja cozido.
- Cozinhe até que o salmão mude de cor e endureça.
Etapa 5. Divida as etapas complexas em parágrafos
Receitas com várias técnicas complicadas, a seção de como fazer precisa ser dividida em vários parágrafos. Cada parágrafo deve conter a parte completa da receita. Em uma receita de torta, por exemplo, separe a crosta do recheio.
Etapa 6. Explique como é apresentado
Na última seção, o método de cozimento deve ser explicado como servir, seja deixar descansar por 10 minutos antes de fatiar ou guarnecer com folhas de coentro picadas. Descreva a aparência e o sabor da comida para que seus leitores saibam qual será o resultado.
Parte 4 de 4: Dando os toques finais
Etapa 1. Dê um título à receita
Um título descritivo tornará a receita cativante e destacará entre as milhares de receitas que existem. Não precisa ser muito descritivo - sua receita provará seu sabor quando colocada em prática! Basta dar um título que pareça atraente e cativante, em um estilo pessoal, se é isso que você deseja. aqui estão alguns exemplos:
- Brownies de chocolate tricia
- Canja de Galinha Agridoce
- Biscoitos crocantes salgados de aveia
- Sopa do tio pete
Etapa 2. É uma boa ideia escrever uma breve introdução
Se sua receita tem uma história especial, considere incluir uma breve introdução para que os leitores saibam o quanto essa receita significa. Escreva sobre a pessoa que cozinhou a receita pela primeira vez, as melhorias feitas ao longo dos anos ou anedotas sobre seus parentes gostando dela.
Etapa 3. Apresentar informações úteis
Adicione informações adicionais que os leitores precisam saber à medida que praticam a receita. Aqui estão algumas coisas que você pode precisar incluir:
- Diga a receita quantas porções podem ser.
- Anote o tempo que levará para praticar a receita, incluindo o tempo de preparação e cozimento.
- Inclua sugestões de servir, como uma escolha de guarnição ou outro alimento que combine com a receita (por exemplo, "Adicione uma colher de sorvete de baunilha por cima" ou "Sirva com uma baguete".
- Anote os substitutos se tiver alguma restrição (por exemplo, "Você pode substituir castanhas de caju por nozes" ou "Use tofu em vez de frango para que este prato possa ser classificado como uma refeição vegetariana").
- Avise sobre problemas que podem surgir durante o cozimento. Os exemplos podem ser "Não abra o forno durante o cozimento, pois isso estragará o bolo" ou "Não deixe o óleo esquentar muito no fogão".
Etapa 4. Pense na composição
Ao escrever uma receita, organize-a de forma que seja fácil de ler. Se desejar, adicione fotos para que as instruções sejam mais fáceis de seguir. A seguir está a ordem padrão de informações na receita escrita:
- Título
- Introdução (opcional)
- Lista de ingredientes
- Como fazer
- Número de porções
- Tempo de cozimento / preparação
Etapa 5. Teste sua receita
Quando sua receita estiver completa, pratique mais uma vez para testá-la. Você pode precisar compartilhar a receita com pessoas que nunca a cozinharam. Veja se a receita é capaz de produzir o prato "esperado". Se estiver muito azedo, doce, salgado, picante ou não tiver um gosto certo, pense no que você pode fazer para resolver o problema e comece a repetir o processo mais uma vez.
Ajustes de adivinhação, seja em relação aos ingredientes, tempo de cozimento ou temperatura, nem sempre funcionam. É por isso que o "teste de cozinha" precisa ser realizado como em um laboratório, e os resultados cuidadosamente registrados e repetidos
Sugestão
- Para a receita original, consulte a adequação básica do prato e os tempos de cozimento padrão.
- Aprenda sobre as diferentes especiarias e seus usos.
- Se possível, considere reduzir a gordura, o sal e outros ingredientes considerados menos saudáveis.
Aviso
Certifique-se de que todos os alimentos que contêm patógenos que podem causar doenças são manuseados e preparados de maneira segura
Coisas que você precisa
- Notas ou dispositivo de gravação.
- Ferramentas de medição (colher de sopa, colher de chá, copo medidor, etc.)
- Termômetro de cozinha (opcional)
- Os utensílios de cozinha comumente usados podem incluir uma tigela, potes, panelas, etc.
