Amêndoas branqueadas ou amêndoas branqueadas é um termo para amêndoas cruas que foram descascadas ou descascadas. Chama-se amêndoas escaldantes porque as amêndoas são aquecidas por meio de escaldamento ou escaldamento, que consiste em colocá-las em água fervente por um tempo. Embora aqui as amêndoas sejam colocadas na água depois que a água for retirada do fogo. Muitas receitas pedem amêndoas descascadas, incluindo manteiga de amêndoa, maçapão e vários pratos gregos. Você pode comprar amêndoas descascadas na loja, mas na verdade é mais barato comprar amêndoas sem pele e descascá-las você mesmo! Além do mais, leva apenas cinco minutos para retirá-lo! Veja como fazer.
Etapa
Etapa 1. Use amêndoas cruas
Certifique-se de que as amêndoas estão completamente cruas e sem sal. As amêndoas não devem ser torradas, untadas ou salgadas.
Etapa 2. Leve a água para ferver em uma panela pequena
Assim que ferver, retire a panela do fogo e coloque-a sobre um tapete resistente ao calor.
Passo 3. Coloque as amêndoas com casca em água fervente em uma panela por exatamente um minuto
Se você deixar as amêndoas na água por mais tempo, elas perderão a crocância.
Passo 4. Retire a água quente da panela e enxágue as amêndoas
Escorra as amêndoas usando um recipiente com fenda ou peneira e enxágue em água fria até que as amêndoas estejam frias o suficiente para segurar.
Etapa 5. Seque as amêndoas
Use uma pequena toalha de papel para limpar ou absorver qualquer resto de água na superfície das amêndoas. A casca da amêndoa deve parecer ligeiramente enrugada.
Etapa 6. Retire cuidadosamente a casca da amêndoa
Segure uma amêndoa entre o polegar e o indicador e aperte ou puxe a casca. As amêndoas logo cairão da casca.
- Você pode evitar que as amêndoas saltem longe usando a outra mão para bloquear e pegar as amêndoas fofas!
- Às vezes, a casca da amêndoa não sai ou descasca facilmente. Nesse caso, você precisará usar o polegar para raspar o restante da pele.
Etapa 7. Deixe secar
Dependendo da receita que você está usando, pode ser necessário deixar as amêndoas secarem. Se assim for, simplesmente espalhe as amêndoas na assadeira por alguns dias e sacuda a panela para mexer as amêndoas de vez em quando.
Evite secar amêndoas no forno, pois isso significaria torrar as nozes, o que não é um objetivo nem o que você deseja
