Jicama (em inglês chamada jicama) é uma planta de tubérculo que veio originalmente para o México. Desta planta, apenas o tubérculo é comestível, que conhecemos como inhame, e se assemelha a um grande nabo com casca marrom clara. O interior ou a polpa do tubérculo do inhame é de um branco cremoso e tem uma textura crocante um pouco parecida com a das peras ou batatas cruas. Cozinhar a jicama ou servi-la crua são formas igualmente deliciosas de preparar este tubérculo levemente adocicado. Quer saber como? Confira as seguintes etapas fáceis.
Etapa
Parte 1 de 3: Selecionando e Preparando Jicama
Etapa 1. Escolha um inhame maduro
Você pode encontrar a jicama no mercado, em lojas de frutas ou em grandes supermercados. Procure jicama pequena ou média com pele morena. Jicama deve ser ligeiramente brilhante, não difuso. Escolha lâmpadas que estejam impecáveis ou sem manchas.
- As jicama menores são mais jovens e mais doces. Se você quiser uma jicama com mais amido, escolha uma jicama maior, mesmo que tenha uma textura levemente fibrosa.
- Escolha uma jicama pesada para seu tamanho. Se parecer leve, a jicama provavelmente está parada há muito tempo e a água está começando a evaporar.
- Jicama não é sazonal, então você deve poder escolher uma boa jicama durante todo o ano.
Etapa 2. Limpe e esfregue a pele da jicama
Use uma escova vegetal ou um pano limpo umedecido em água para esfregar a pele da jicama. A pele da jicama vai mesmo ser descascada porque não é comestível, mas é preciso limpar toda a sujeira antes de começar a descascar.
Etapa 3. Descasque a jicama
Você pode facilmente descascar a pele da jicama usando um descascador / faca de vegetais. Limpe toda a pele da jicama cuidadosamente porque engolir a pele pode causar enjôos de estômago.
Etapa 4. Corte a jicama
Use uma faca afiada para fatiar a jicama em pequenos palitos, círculos, fatias grossas ou triângulos (como fatias de maçã). Corte qualquer formato que se encaixe na receita que você vai usar. A textura da jicama é semelhante à da batata. A carne deve ser firme ou firme, sem curvatura ou pastosa.
Etapa 5. Mantenha a jicama fresca
Se não estiver usando a jicama imediatamente, você pode mantê-la fresca por mais tempo e evitar a descoloração, mergulhando a jicama processada em uma tigela de água fria com suco de limão. O ácido cítrico do suco de limão ajudará a manter a jicama em boas condições por até 2 dias, se armazenada na geladeira.
Parte 2 de 3: Coma Jicama Raw
Etapa 1. Adicione a jicama à sua salada
A jicama pode ser um complemento crocante, saboroso e leve para qualquer tipo de salada. Corte a jicama em palitos finos ou cubinhos e simplesmente misture na salada com seus outros ingredientes favoritos. A jicama é muito indicada para saladas, principalmente aquelas que têm um molho ou uma mistura de laranjas.
A jicama crua é ótima para saladas de frutas, saladas, mergulhada / mergulhada em molho de sambal / salsa, misturada em saladas à base de alface, saladas de frango, saladas de macarrão ou o que você puder imaginar
Etapa 2. Faça jicama em conserva
Essa forma popular de servir jicama crua é um ótimo acompanhamento para carnes ou peixes. Corte um pequeno inhame em pequenos palitos e misture com os seguintes ingredientes para fazer uma deliciosa salada de repolho / repolho:
- 1/2 repolho picado
- 1 cenoura grande, ralada
- 1/2 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 xícara de óleo de semente de uva ou óleo de canola
- Sal, pimenta e outras especiarias a gosto
Etapa 3. Faça fatias finas de jicama
Se você tem jicama bem madura e doce, uma boa forma de servi-la é em fatias finas como batatas fritas. As fatias de jicama podem ser um aperitivo ou acompanhamento saudável. Simplesmente corte a jicama em fatias finas em uma forma circular do tamanho de uma mordida. Disponha em um prato de servir em um padrão atraente e esprema o limão por cima. Depois disso, polvilhe com sal, pimenta e pimenta em pó.
Etapa 4. Sirva a jicama com molho ou salpicos
Parte 3 de 3: Cozinhando com Jicama
Etapa 1. Asse a jicama
O inhame torrado é tão delicioso quanto o cru. Assar a jicama vai torná-la um pouco mais doce. Experimente assar jicama em vez de batata ou batata doce. Para fazer isso, use o seguinte método:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Descasque o inhame e corte em cubos.
- Misture os pedaços de jicama com 1/4 de xícara (59 ml) de óleo de cozinha, sal e pimenta e seus temperos favoritos.
- Asse os pedaços de jicama por 15 minutos.
Etapa 2. Refogue a jicama
A jicama frita pode ser um acompanhamento único e delicioso. Descasque e corte a jicama em cubos, depois aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite a jicama até dourar. Salgue com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3. Faça legumes salteados e inhame
A jicama é um excelente vegetal para substituir as batatas fritas. Corte a jicama em pedaços pequenos e, em seguida, coloque-as na frigideira com outras verduras picadas, como ervilhas, cenouras e vagens. Tempere o refogado com molho de soja, vinagre de vinho de arroz (uma mistura de vinagre de arroz e vinho de arroz / saquê) e óleo de gergelim.
Etapa 4. Faça sopa ou ensopado de jicama
A jicama pode ser adicionada a quase todas as receitas de sopa ou guisado. Corte a jicama em cubinhos e adicione à sua receita de sopa favorita, ou adicione os pedaços de jicama quando a sopa estiver quase cozida.
Etapa 5. Faça purê de inhame fervido
O purê de jicama pode ser usado como substituto do purê / purê de batatas. Simplesmente descasque o inhame, corte em cubos e ferva em água com um pouco de sal. Adicione 1 dente de alho picado para dar sabor extra. Leve a jicama para ferver até ficar macia quando picada com um garfo, escorra e amasse com um moedor de batata ou manualmente. Adicione a manteiga e o leite ou creme de leite e mexa até que o purê de jicama fique leve e homogêneo.
Pontas
- O jicama cortado pode ser conservado no refrigerador ou em temperatura ambiente por até 4 horas de acordo com as recomendações de segurança no manuseio de alimentos. Esta técnica não muda a cor nem oxida, mas seca. Portanto, mantenha a jicama bem embrulhada para reter a umidade ou guarde-a em um recipiente fechado com uma camada de água no fundo para evitar que seque.
- Jicama deve ser armazenado com casca e em temperatura ambiente. Jicama armazenado na geladeira será danificado rapidamente devido à umidade na geladeira. Jicama deixada do lado de fora, no balcão da cozinha ou em outro lugar, ficará fresca por até 1 mês.
