Crescendo principalmente na Austrália, Índia, Jamaica, China e África, o gengibre fresco está disponível em supermercados e mercearias em todo o mundo. O gengibre é um ingrediente conhecido em uma variedade de pratos, desde refogados asiáticos a chás reconfortantes e produtos assados. Você pode preparar o gengibre para cozinhar descascando a pele e depois picando, fatiando, ralando ou picando. Comece a Etapa 1 abaixo para aprender mais sobre como selecionar, preparar e usar gengibre fresco.
Etapa
Parte 1 de 4: Preparação de gengibre de boa qualidade
Etapa 1. Procure pedaços grossos de gengibre
Procure por pedaços grandes de gengibre que ainda estejam molhados e pesados. Devido ao seu tamanho grande, mais carne de gengibre pode ser usada.
- Procure também pedaços de gengibre retos e retangulares com um pouco de saliência, se puder. O gengibre como este é mais fácil de descascar e preparar.
- O gengibre pode ser descascado congelado por até seis meses, portanto, não há necessidade de se preocupar em comprar grandes quantidades de gengibre para usar em receitas.
Etapa 2. Procure gengibre firme e macio
A casca do gengibre deve ser firme e lisa, exceto a parte áspera e seca, que é o local onde o gengibre foi cortado. Você não quer comprar gengibre enrugado, macio ou mofado.
Etapa 3. Escolha gengibre que tenha um aroma forte e forte
O gengibre de qualidade tem um cheiro picante ou um leve aroma cítrico. Se ainda estiver fresco, o aroma é picante e forte.
Parte 2 de 4: Descascamento de gengibre
Etapa 1. Corte o gengibre no tamanho certo
Se você estiver seguindo uma receita específica, use a quantidade de gengibre especificada nas instruções da receita - geralmente medida em centímetros, não em peso ou volume.
- Às vezes, uma receita pede um "polegar" de gengibre, que parece: um pedaço de gengibre do tamanho de um polegar!
- Se você não seguir uma receita específica, lembre-se de que um pouco de gengibre serve, então comece com um pedaço pequeno, experimente e adicione mais, se necessário.
Etapa 2. Use uma colher de metal para retirar a pele com cuidado
Usar uma colher é uma boa maneira de remover a casca de gengibre porque é rápido e fácil de fazer e pode evitar o desperdício de gengibre.
- Segurando o gengibre com uma das mãos e a colher com a outra, use a parte de dentro da colher para raspar os pedaços de gengibre.
- Raspe o caroço que costuma ser encontrado no gengibre. A pele deve ser removida com uma raspagem suave, deixando o gengibre sem a pele.
Etapa 3. Como alternativa, use um descascador de legumes ou uma faca pequena
Se você estiver tendo problemas para usar uma colher, use um descascador de legumes ou uma faca pequena.
- Essa pode ser uma maneira mais rápida de descascar o gengibre, mas a vantagem de usar uma colher é que ela não desperdiça mais gengibre.
- Um descascador de vegetais ou faca tira muitas camadas de gengibre com a pele, portanto, use essas ferramentas apenas se você for bom nisso.
Etapa 4. Não descasque todo o gengibre
Para alguns pratos, o gengibre não precisa ser descascado, especialmente se você usar gengibre de casca fina, mais fresco e mais jovem.
- Tudo o que você precisa fazer é picar ou ralar o gengibre com a pele (embora seja necessário cortar a ponta seca no final) e proceder de acordo com a receita.
- No entanto, se você está preocupado com a possibilidade de a casca de gengibre arruinar a aparência ou a textura do seu prato, apenas retire a pele.
Parte 3 de 4: Preparando o gengibre para cozinhar
Etapa 1. Estude a receita que você está seguindo
Sopas requerem gengibre ralado, enquanto os pratos fritos requerem gengibre cortado em palitos de fósforo.
Lembre-se de que o gengibre perderá o sabor quanto mais tempo for cozido. Portanto, se você realmente deseja aproveitar o sabor e o aroma, acrescente o gengibre aos alimentos no final do tempo de cozimento. Este método manterá o gengibre fresco
Etapa 2. Pique ou pique o gengibre se desejar a textura e o sabor
Quando cortado em formato de palito de fósforo, o gengibre fica crocante e em borracha.
- Gengibre picado em macarrão ou arroz adicionará sabor a cada mordida. Pedaços maiores de gengibre são adequados para sopas e chás.
- Para picar o gengibre, coloque o gengibre e corte-o em formas de moedas. Em seguida, empilhe alguns pedaços de gengibre em forma de moeda e corte-os verticalmente para formar fatias de palito de fósforo.
- Pique o gengibre colocando os pedaços de gengibre palito de fósforo e fatiando-os para formar cubos finos. Se desejar, você pode remover quaisquer pedaços maiores de gengibre com uma faca.
Passo 3. Rale o gengibre se quiser um aroma forte e um sabor fresco para misturar com os alimentos
Ralar gengibre é uma maneira rápida e fácil de obter gengibre moído muito finamente ou até mesmo purê de gengibre, que é um ótimo complemento para molhos de tomate ou marinadas.
- Para ralar o gengibre, rale um pedaço de gengibre em um ralador comum ou ralador de queijo. Isso lhe dará um gengibre rico e ralado que tem a aparência e o sabor de uma pasta. Você pode precisar ralar o gengibre em uma tigela para coletar o líquido que sai.
- Tenha cuidado ao ralar a ponta do gengibre, pois é fácil cortar os dedos do ralador. Você precisará usar uma faca para remover o gengibre preso no ralador.
Etapa 4. Use gengibre em uma variedade de receitas
O gengibre tem um sabor versátil que é amplamente utilizado em várias receitas, desde salteados, sopas, pães e bebidas à base de chá. Se você está procurando novas idéias sobre como usar gengibre, por que não experimentar uma das receitas abaixo?
- Fazendo chá de gengibre
- Fazendo Gengibre Cristalizado
- Fazendo biscoitos de gengibre
- Fazendo Ginger Ale (bebida carbonatada com sabor de gengibre)
- Fazendo frango com gengibre cozido no vapor
- Fazendo Chutney (uma mistura de especiarias do Sul da Ásia) Gengibre
- Fazendo sopa de alho e gengibre
Parte 4 de 4: Salvando o gengibre
Etapa 1. Guarde o gengibre na geladeira
Para guardar o gengibre na geladeira, embrulhe-o em uma toalha de papel, coloque-o em um plástico e coloque-o na seção de armazenamento de vegetais. O gengibre pode ser armazenado por cerca de duas semanas.
Etapa 2. Mantenha o gengibre fresco no congelador
Para armazenar o gengibre no congelador, embrulhe-o bem em plástico (você pode descascar primeiro, se quiser) e guarde por até seis meses. Quando quiser usar gengibre, rale-o enquanto ainda está congelado. Na verdade, o gengibre é mais fácil de usar congelado porque é menos pegajoso.
Etapa 3.
Pontas
- Procure receitas que pedem gengibre em seu livro de receitas favorito ou online em sites como AllRecipes, Epicurious e Cooking.com.
- O gengibre tem muitos benefícios incríveis para a saúde - pode tratar sangramento, aliviar dores de estômago e prevenir doenças. Beba chá de gengibre se sentir enjôo ou enjôo pela manhã durante a gravidez e logo se sentirá melhor.
