Congelar é uma forma de desfrutar sempre de melancia. A maneira mais fácil de fazer isso é congelar a melancia em uma assadeira. A melancia também pode ser coberta com açúcar para reter a doçura que se perde quando a fruta é congelada. Para manter o frescor e a doçura, congele a melancia em um banho de calda e suco. Embora a melancia experimente uma mudança natural na textura após o congelamento, você ainda pode comer as fatias ou usá-las em smoothies ou outras receitas.
Etapa
Método 1 de 4: Lavar e Picar Melancia
Etapa 1. Lave a melancia em água corrente e seque-a
Lave a melancia para remover qualquer sujeira e fuligem antes de cortá-la. Se necessário, remova a sujeira mais difícil com uma escova de legumes limpa. Em seguida, seque a melancia com uma toalha de papel.
Lave também as mãos com sabão e água morna para que a fruta não fique contaminada
Passo 2. Use uma faca afiada para cortar a melancia em 4 pedaços
Coloque a melancia em uma superfície plana e estável, como uma tábua de cortar ou balcão de cozinha. Primeiro, corte a melancia de um lado para o outro para que se parta ao meio. Em seguida, corte a peça ao meio novamente.
- Você também pode dividir a melancia cortando-a em fatias finas. Primeiro, corte a melancia ao meio e depois corte-a horizontalmente em várias fatias de cerca de 2,5 centímetros de espessura.
- Você também pode remover a casca antes de partir a melancia. Corte uma das pontas da melancia para servir de suporte para que a fruta não balance. Em seguida, remova gradualmente a casca de toda a fruta.
Etapa 3. Remova a casca e as sementes das fatias de melancia
Coloque os pedaços de melancia uniformemente na superfície da mesa. Corte a parte onde a polpa rosada encontra as partes brancas e verdes que grudam na pele. Isso serve para separar a casca da melancia da fruta. Antes de cortar a casca removida, remova primeiro as sementes pretas de melancia.
Embora a casca possa ser removida (se você não quiser), a casca da melancia na verdade contém muitos nutrientes e pode ser usada para várias coisas. Por exemplo, você pode fritá-los, picá-los, fazer sucos ou adicioná-los a pratos como refogados
Etapa 4. Corte a melancia em quadrados com cerca de 2,5 centímetros de tamanho
Uma vez que a pele é removida, você pode facilmente cortar a carne no tamanho que desejar. Quadrados e redondos são as formas mais fáceis de fazer e congelar. Tente cortá-los em tamanhos iguais para que a melancia congele ao mesmo tempo.
- Para fazer bolas de melancia, use um baller de melão. Esta ferramenta é quase semelhante a uma colher de sorvete. Você pode usá-lo depois que a melancia for cortada ao meio.
- Fatias grandes de melancia ainda podem ser congeladas, mas ocupam muito espaço. Esta forma também perde a textura quando colocada no congelador, pelo que não fica deliciosa quando comida crua.
- A polpa e o suco da melancia também podem ser congelados em recipientes ou usados como cubos de gelo. Bata no liquidificador e coe as frutas antes de congelá-las.
Método 2 de 4: Congelamento de melancia sem açúcar
Etapa 1. Coloque os pedaços de melancia em uma assadeira
Primeiro, estenda o papel manteiga de forma que a melancia não grude na frigideira. Coloque os pedaços de melancia em uma única camada para que não se toquem.
- Enquanto as fatias de melancia podem ser colocadas diretamente na assadeira, usar papel manteiga ou uma esteira para bolo pode reduzir a bagunça.
- Se vários pedaços de melancia estiverem se tocando, eles ficarão grudados, dificultando a colocação em um recipiente e o descongelamento posteriormente.
Passo 2. Congele a melancia por 2 horas até que fique firme ao toque
Coloque a forma com melancia no congelador e ajuste o cronômetro. Quando terminar, os pedaços de melancia parecerão sólidos congelados. Se a melancia ainda estiver macia quando pressionada, dê mais tempo para que ela congele completamente.
Se a melancia congelada for difícil de remover da panela, você pode usar uma espátula resistente. O calor disponível geralmente é suficiente para pegá-la, mas você pode tornar o processo mais fácil deixando a melancia fora do freezer por um minuto para soltá-la
Etapa 3. Transfira os pedaços de melancia para um contêiner próprio para freezer
Coloque todos os pedaços de melancia em um saco plástico ou recipiente que possa ser bem fechado. Deixe cerca de 1,5 cm de espaço livre no topo do recipiente para abrir espaço para a expansão da melancia. Em seguida, escreva a data atual no recipiente para saber por quanto tempo as melancias foram armazenadas.
- É muito importante dar espaço livre ao contêiner. Do contrário, o recipiente pode estourar quando a melancia se expandir mais tarde.
- Você pode escrever a data diretamente no saco plástico com um marcador preto. Se estiver usando um recipiente, você pode colar um adesivo e escrever a data nele.
Etapa 4. Congele a melancia por até 12 meses
As fatias de melancia geralmente podem ser congeladas indefinidamente a 18 ° C. No entanto, a qualidade diminuirá dentro de 10 meses após o congelamento.
A melancia congelada dessa maneira amolece e perde parte de sua doçura durante o armazenamento. Recomendamos que você use esta melancia como um ingrediente líquido para smoothies e outras receitas
Etapa 5. Descongele os pedaços de melancia na geladeira antes de usá-los
Quando a melancia estiver pronta para uso, transfira o recipiente para a geladeira. Deixe os pedaços amolecerem antes de adicioná-los ao prato. Você também pode usá-lo antes que a melancia esteja completamente derretida, especialmente se quiser fazer um smoothie.
A melancia descongelada pode durar até 4 dias se for guardada na geladeira. Descarte a melancia se a polpa estiver muito mole, aparecerem manchas verdes mofadas ou começar a exalar um odor rançoso
Método 3 de 4: Congelamento de melancia com adição de açúcar
Passo 1. Adicione açúcar às fatias de melancia
Lave e pique a melancia como de costume, depois transfira para uma tigela. Polvilhe cerca de 1/2 kg de açúcar granulado para cada 2,5 kg de melancia. Mexa a mistura de melancia e açúcar com as mãos ou com uma colher firme.
Recomenda-se que você corte a melancia em quadrados e círculos para este método. O açúcar pode reter a doçura que se perde quando a melancia é congelada
Etapa 2. Coloque a melancia em um recipiente próprio para freezer
Depois de revestir os pedaços de melancia com açúcar, coloque-os todos em um saco plástico ou um recipiente selável. Deixe cerca de 1,5 cm de espaço no topo do recipiente para fornecer um local para a melancia se expandir. Escreva a data atual no recipiente antes de colocá-lo no freezer.
A melancia não precisa estar totalmente congelada antes de ser armazenada dessa forma
Etapa 3. Congele a melancia por até 12 meses
Guarde os pedaços de melancia no congelador a 18 ° C ou menos. As melancias podem durar indefinidamente, mas sua qualidade se deteriorará após 10 a 12 meses de armazenamento.
Etapa 4. Descongele a melancia na geladeira antes de usá-la
Transfira o recipiente para a geladeira e espere cerca de 30 minutos até que a carne esteja macia. Depois de descongelados, os pedaços de melancia terão uma polpa mais macia do que a da melancia fresca. Você pode saboreá-la como está, mas a melancia é melhor usada para smoothies e outras bebidas.
Você pode armazenar as sobras de melancia na geladeira por até 4 dias
Método 4 de 4: Congelamento de melancia com xarope embebido
Etapa 1. Ferva a água e o açúcar em uma panela pequena
Misture 4 xícaras (1 litro) de água com 1 3/4 xícaras (150 gramas) de açúcar branco em uma panela. Leve esta mistura para ferver em fogo médio a alto. Mexa a mistura periodicamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Você pode substituir o açúcar por uma quantidade igual de mel ou xarope de milho.
- Outro substituto é o suco de fruta. Tente substituir a água por suco de laranja, suco de abacaxi ou refrigerante de gengibre. Se você não quiser usar xarope, pode despejar o suco diretamente no recipiente que contém a melancia.
Etapa 2. Refrigere a calda na geladeira por uma hora
Coloque a calda em um recipiente de plástico e guarde na geladeira. Deixe a calda lá até que esfrie ao toque. Não se apresse. Se ainda estiver quente, deixe a calda esfriar, pelo menos até a temperatura ambiente.
O xarope quente pode cozinhar demais a melancia. Então, deixe a calda esfriar primeiro. Se ainda estiver quente ao toque com o dedo, a calda ainda está quente demais para a melancia
Etapa 3. Gradualmente, misture a melancia e a calda em um recipiente para freezer
Use um saco plástico ou recipiente de boa qualidade para guardar a melancia no congelador. Despeje 1/2 xícara (120 ml) de xarope antes de adicionar a melancia. Em seguida, despeje o xarope restante para que a melancia fique totalmente submersa.
- Certifique-se de deixar pelo menos 1,5 cm de espaço livre na parte superior do recipiente. Isso dá à melancia espaço para se expandir quando congelada, de forma que o recipiente não abra sob pressão.
- Se não quiser usar calda, mergulhe a melancia no suco de fruta para fazer um pacote de suco. Dessa forma, a melancia terá a mesma qualidade de quando você usou a calda.
Etapa 4. Cubra a melancia com papel manteiga
Mantenha a melancia submersa na calda! Para que as melancias sejam armazenadas adequadamente, use apenas papel à prova d'água. Enrole o papel firmemente em torno da parte superior do recipiente antes de colocar a tampa nele. Isso mantém a melancia submersa na calda para que não seque.
Escreva a data atual no recipiente para saber quando você fez isso
Etapa 5. Congele as frutas por até 12 meses
Armazene a melancia a -18 ° C ou menos. Se quiser usar, você pode descongelar na geladeira ou adicioná-lo diretamente na louça. Você pode armazenar a melancia na geladeira por até 4 dias antes que a fruta estrague.
A melancia assim congelada é perfeita para sobremesas ou coquetéis de frutas. A qualidade e doçura da melancia serão mantidas e é semelhante à fruta em lata
Pontas
- O congelamento mudará a textura da melancia. Não congele melancia se quiser saboreá-la fresca. Depois de congelada no congelador, a melancia fica mais macia e suculenta do que o normal.
- A melancia congelada é perfeita para smoothies, drinks e outras receitas que não exijam que a fruta esteja fresca e inteira.
- Você também pode congelar a melancia transformando-a em polpa ou suco primeiro. Depois disso, coloque a melancia em uma bandeja de cubos de gelo para fazer cubos de gelo de melancia ou picolés com sabor de melancia.
- Alguns tipos de melão (como o melão amarelo e o melão) também podem ser congelados, como a melancia.
