O frango grelhado é um prato delicioso e saudável que pode te deixar fisgado rapidamente. Você pode grelhar qualquer parte do frango - peito, coxa, coxa e asa - da mesma maneira. Além disso, você também pode temperar o frango com diversos temperos, temperos e outros sabores, de acordo com o gosto. Comece com a etapa 1 abaixo para obter um guia simples para grelhar frango e, em seguida, leia a etapa 2 para obter ideias de temperos para frango grelhado.
Etapa
Método 1 de 2: grelhar frango
Etapa 1. Reúna os ingredientes
Para fazer um frango assado simples e saboroso, você só precisa de alguns ingredientes:
- Frango - Você pode cortar um frango inteiro para obter duas asas, duas coxas, duas coxas e dois seios. Você também pode usar certas partes, como o peito, a parte inferior das coxas ou a parte superior das coxas, de acordo com o gosto.
- Você também precisará de sal de qualidade, pimenta e azeite de oliva.
Etapa 2. Prepare o frango
Lave bem o frango em água corrente e seque com um pano de cozinha.
- Cubra o fundo do prato com azeite de oliva, adicione o frango e vire para cobrir o frango. Polvilhe os dois lados do frango com sal e pimenta.
- Disponha o frango com a pele voltada para cima e as partes grandes (peito e coxas) no meio. Certifique-se de que os pedaços de frango não ficam muito próximos uns dos outros.
Etapa 3. Grelhe o frango
Coloque a panela no forno a 204 graus Celsius / 400 graus Fahrenheit e cozinhe por 30 minutos, depois reduza a temperatura para 176 graus Celsius / 350 graus Fahrenheit e cozinhe por 10-30 minutos, dependendo da quantidade de frango.
- Geralmente, você precisa assar por 14-15 minutos para cada 500g de frango. Para assar 2kg de frango, por exemplo, é necessário assar o frango por 1 hora.
- Certifique-se de que o frango está bem cozido e não se preocupe com a hora de assar. Verifique o líquido no frango perfurando o peito de frango com uma faca afiada - o líquido ficará claro quando o frango estiver cozido. Se o líquido for rosa, o frango não está cozido.
- Se você tiver um termômetro instantâneo, use um termômetro para verificar a temperatura na parte mais grossa do frango. O peito de frango deve estar a 73 graus Celsius quando cozido, e as coxas, a 76 graus Celsius.
Etapa 4. Remova e sirva
Se o frango ainda não dourar, você pode assar novamente por mais 5 minutos.
- Depois de cozido, retire o frango, transfira para um prato de servir e cubra com papel alumínio.
- Leve o frango à geladeira por 5-10 minutos antes de servir. Você pode fazer molho de frango com a receita abaixo por 5-10 minutos, se quiser.
Método 2 de 2: Adicionando Sabor
Etapa 1. Faça um molho de frango simples
A maneira mais fácil de fazer um molho descomplicado é usar a gordura escorrida de uma chapa para grelhar.
- Coloque o prato no fogão em fogo médio e use uma colher ou espátula para retirar as gotas do fundo do prato.
- Adicione 1/2 xícara de caldo de frango (pré-comprado ou caseiro) ao prato para ajudar a derreter os pingos de gordura.
- Transfira o conteúdo do prato para uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até engrossar.
- Sirva o molho com frango grelhado.
Passo 2. Faça o frango grelhado com especiarias
Para fazer um frango assado com especiarias, use o mesmo método para assar frango conforme descrito acima, mas adicione os seguintes temperos antes de grelhar:
Combine 1/4 colher de chá de alho em pó, 1/4 colher de chá de cebola em pó e 1/4 colher de chá de páprica em uma tigela e polvilhe os dois lados do frango antes de grelhar
Passo 3. Faça frango assado com alho e vinho branco
Para fazer frango assado com alho e vinho branco, você precisará de:
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de vinho branco, 2 colheres de chá de sal e 2 xícaras de pão ralado.
- Refogue a mostarda e o alho na manteiga por 4 minutos em fogo médio. Adicione o vinho e continue cozinhando os temperos por alguns minutos, depois retire e espalhe os temperos sobre o frango cru antes de grelhar.
- Cubra o frango com farinha de rosca e grelhe o frango no método 1.
Passo 4. Faça o frango grelhado com especiarias
A mistura de especiarias e temperos utilizada dará ao frango um sabor italiano.
- Prepare o frango de acordo com o guia acima. Em uma tigela pequena, misture 1 1/2 colher de chá de salsa seca, 1 colher de chá de manjericão seco, 1 colher de chá de alho e pimenta e 1 colher de chá de sal.
- Depois que o frango estiver coberto com azeite de oliva, cubra-o uniformemente com os temperos e asse conforme as instruções acima.
Passo 5. Faça o frango assado com mel e mostarda
Para fazer este frango assado doce e picante, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1/2 xícara de mel, 1/3 xícara de mostarda Dijon, 3 colheres de chá de curry em pó, 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 1/8 colher de chá de pimenta moída e flocos de pimenta.
- Combine todos os temperos em uma tigela, adicione o frango e cubra até ficar homogêneo. Cubra a tigela com papel alumínio ou plástico e mergulhe o frango na marinada por 1-2 horas.
- Coloque o frango temperado em um prato untado e cubra o prato com papel alumínio. Asse o frango de acordo com as orientações acima e regue o frango com o tempero restante 2 a 3 vezes durante o assado. Retire a tampa nos últimos 10-15 minutos de cozimento.
Passo 6. Faça frango grelhado com alho e tempero de limão
Esse frango grelhado tem muito sabor e é perfeito para famílias e convidados.
- Você vai precisar de 1 cebola grande, 1/2 xícara de vinho branco, 1/2 xícara de caldo de galinha, 5 dentes de alho picados, 5-7 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora, 1 colher de chá de estragão / tomilho seco, sal, pimenta e páprica para temperar.
- Pique a cebola grosseiramente e coloque-a em um prato, ao redor do frango untado com óleo. Misture o vinho, o suco de limão, o alho, o caldo de frango e os temperos em um copo grande e despeje sobre o frango e as cebolas.
- Polvilhe o frango com sal, pimenta e páprica e grelhe de acordo com as instruções acima. Regue ocasionalmente o frango com suco de limão enquanto ele assa.
Pontas
- Se você gosta de comida picante, adicione pimenta jalapeño ao frango grelhado.
- Experimente grelhar o frango em fogo alto antes de colocá-lo no forno para deixar o sabor do frango mais pop.
- Recheie o frango com maçãs, limões ou laranjas para preservar a riqueza do sabor do frango.
