O frango Teriyaki é um dos pratos japoneses mais famosos com frango. Com algumas especiarias e ervas misturadas em um molho doce e salgado, este prato de frango é perfeito para qualquer ocasião. Para uma preparação simples, mas elegante, siga esta receita útil.
Ingredientes
- 1/2 kg de coxas de frango desossadas
- 2/3 xícara de mirin (vinho doce japonês)
- 1 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 4 1/2 colher de chá de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/3 xícara de açúcar branco
- 7 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
- uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- pitada de pimenta preta
Etapa
Método 1 de 2: Fazendo o molho Teriyaki
Passo 1. Em uma temperatura quente, coloque o mirin em uma panela até ferver
Assim que ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 2. Adicione o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o açúcar
Mexa até ficar bem misturado.
Se você quiser um molho Teriyaki espesso, adicione 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água ao molho. O amido de milho vai ajudar a engrossar o molho teriyaki e torná-lo mais denso no frango
Etapa 3. Adicione as especiarias ao molho
Adicione o alho, gengibre, flocos de pimenta e pimenta.
Etapa 4. Continue a cozinhar por mais 5 minutos
Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
Método 2 de 2: preparando o frango
Passo 1. Certifique-se de que o molho Teriyaki esteja suficientemente resfriado antes de usar
Molhos muito quentes também não são bons para o frango.
Etapa 2. Reserve 1/4 de xícara de molho Teriyaki e transfira o restante para um saco plástico que possa ser fechado novamente, junto com o frango
O molho sobressalente pode ser usado como complemento no final do processo de cozimento ou como molho para mergulhar.
Passo 3. Leve à geladeira a marinada e o frango por pelo menos uma hora, mas é melhor marinar por um dia
Até um dia, quanto mais você marinar o frango, mais difundido e saboroso ele será.
Passo 4. Quando você estiver pronto para começar a cozinhar, retire o frango do saco plástico e leve o fogão ao fogo médio
Descarte - não use - a marinada usada para molhar o frango.
Etapa 5. Cozinhe o frango em uma panela grande por 6 minutos, tampado e sem virar
Passo 6. Vire o frango, tampe novamente e cozinhe por 6 minutos
O frango vai começar a ficar com uma cor bonita nos dois lados.
Passo 7. Cubra o frango com o molho teriyaki que foi reservado
Vire o frango e cozinhe em médio-alto por 2-3 minutos de cada lado, descoberto. Tenha cuidado para não queimá-lo. Cuidado para não queimar o frango.
Para evitar que o frango queime, cubra o fundo da panela com molho Teriyaki extra
