Noz-moscada é a semente de uma planta perene perene que cresce na Ásia, Austrália e ilhas do Caribe. A noz-moscada inteira com casca pode durar 9 anos, mas a noz-moscada ralada só pode durar menos de um ano. A noz-moscada fresca ralada dará à sua cozinha um aroma e sabor mais forte e fresco.
Etapa
Método 1 de 2: usando uma grade / faca
Etapa 1. Compre uma faca raladora de microplano
Esta faca de aço inoxidável tem um gume mais afiado do que um ralador normal e é adequada para ralar especiarias duras, como noz-moscada ou macis.
Se você não conseguir encontrar um ralador como este, use um ralador de noz-moscada ou uma pequena faca ralada. Você precisará de um ralador muito forte, com orifícios pequenos e duros, para ralar a noz-moscada de maneira adequada
Etapa 2. Compre um frasco de sementes de noz-moscada inteiras
Certifique-se de que a noz-moscada ainda esteja com a casca. Depois que a casca da noz-moscada for aberta, a resistência da noz-moscada diminuirá, de nove para três anos.
Etapa 3. Quebre a casca da noz-moscada
Esmague as cascas pressionando-as entre uma placa de corte e uma faca / placa dura. Não tenha medo de danificar a noz-moscada.
Etapa 4. Remova a casca da noz-moscada
Quebre mais cascas de noz-moscada, se necessário.
Etapa 5. Segure o microplano ou ralador de noz-moscada em um ângulo de 45 graus acima de sua placa de corte
Segure a extremidade de plástico do ralador e coloque a extremidade afiada na placa de corte.
Etapa 6. Segure a ponta da noz-moscada com o polegar e o dedo indicador
Tanto quanto possível, mantenha os dedos longe do ralador.
Passo 7. Deslize para baixo as pontas da noz-moscada em um movimento rápido, até que as sementes estejam 5cm abaixo do ralador
Repita até que a noz-moscada ralada apareça na tábua de corte. Você pode virar o ralador e esfregar a parte de trás para remover a noz-moscada presa.
Para ralar a noz-moscada como acompanhamento de uma bebida fria / quente, segure o ralador sobre o copo e faça movimentos mais lentos
Passo 8. Use noz-moscada ralada até 3/4 da quantidade recomendada na receita
A noz-moscada ralada na hora é mais forte do que a noz-moscada moída.
Método 2 de 2: usando um triturador de amendoim
Etapa 1. Compre um triturador de nozes, processador de especiarias ou ralador de noz-moscada em uma loja de utensílios para cozinha
Compre uma máquina com peças anti-ferrugem para que seja fácil de limpar e possa ser usada por muito tempo.
Etapa 2. Compre noz-moscada inteira fresca
Você pode encontrar 3-6 sementes de noz-moscada em recipientes de vidro em supermercados ou comprar noz-moscada por semente em uma loja de especiarias. Escolha a noz-moscada que ainda está na casca.
Passo 3. Quebre a casca da noz-moscada pressionando uma faca / prato no topo da noz-moscada em uma placa de corte
Evite que a ponta da faca fique voltada para você.
Etapa 4. Abra o britador de porcas
Encha 2/3 da máquina com sementes de noz-moscada e feche a máquina.
Etapa 5. Pegue a máquina e coloque-a no abrigo do ralador de noz-moscada
Gire a dobradiça do motor no sentido horário.
Passo 6. Gire as dobradiças até que o ralador seja suficiente para sua receita
Use 1/2 a 3/4 da quantidade recomendada para noz-moscada moída.
Etapa 7. Armazene a noz-moscada na máquina
Cubra a parte superior da máquina e rale a noz-moscada fresca sem precisar reabastecer a máquina sempre que precisar.
