Cenouras em abundância são ótimas para um lanche, mas podem começar a ter gosto ruim ou perder o sabor após alguns meses de armazenamento refrigerado. Você pode secá-los para fazer batatas fritas ou fatias para sopas e bebidas. As cenouras secas são um ótimo complemento para a cozinha e podem ser armazenadas por até um ano.
Etapa
Parte 1 de 3: Preparando Cenouras
Passo 1. Compre cenouras frescas no supermercado ou cave a sua própria no jardim
Cenouras secas e em conserva são ótimas para sopas, ensopados e outras receitas parcialmente líquidas.
Etapa 2. Esfregue as cenouras com uma escova de batata, se elas foram recentemente retiradas do solo
Etapa 3. Descasque as cenouras
Corte a parte superior da cenoura. Considere guardar a pele e a parte superior para fazer caldo de vegetais.
Etapa 4. Prepare apenas as cenouras que cabem na bandeja do desidratador para um lote
Um pequeno desidratador pode acomodar apenas seis cenouras, enquanto um desidratador grande com nove bandejas pode acomodar 30 cenouras grandes ou mais.
Etapa 5. Corte as cenouras em formas redondas
Se você quiser secá-los para fazer sopas ou ensopados, um formato arredondado ideal tem 0,6 cm de espessura. Se você quiser fazer batatas fritas de cenoura para um lanche, experimente fatiá-las em fatias de 0,15 cm de espessura com um cortador de batatas fritas.
Você também pode ralar cenouras, se desejar usar cenouras raladas na receita. As cenouras raladas podem ser feitas da mesma maneira, mas podem exigir um tempo de secagem mais curto
Parte 2 de 3: escaldamento de cenouras por cozimento a vapor
Etapa 1. Escolha escaldar as cenouras no vapor para reter seu conteúdo nutricional
Etapa 2. Aqueça uma panela com alguns centímetros de água no fogão
Etapa 3. Adicione a peneira cozida no vapor quando a água ferver
Em seguida, coloque as cenouras na cesta.
Etapa 4. Cubra e cozinhe por três a quatro minutos
Remova a peneira e escalde o próximo lote de cenouras se estiver enchendo muitas bandejas do desidratador.
Parte 3 de 3: Secagem de cenouras
Etapa 1. Encha a bandeja do desidratador com cenouras
Tente deixar um pouco de espaço entre as cenouras, para que o ar possa fluir. Isso irá acelerar o tempo de secagem.
Etapa 2. Insira a bandeja no desidratador
Ative o desidratador para uma temperatura de 125 graus Fahrenheit (52 Celsius).
Etapa 3. Seque as cenouras por 6 a 12 horas
Verifique depois de seis horas e, a seguir, a cada duas horas. As cenouras devem estar secas, ásperas e quebradiças depois de secas.
Lascas em fatias finas levarão seis horas para secar
Etapa 4. Armazene as cenouras secas em uma jarra de vidro lacrada com 2,5 cm ou menos de espaço livre na parte superior da jarra
Guarde em local fresco e escuro para preservá-lo. Adicione conforme necessário às suas receitas.
