Purê de abóbora ou abóbora auto-purificada é uma base deliciosa para fazer torta de abóbora, biscoitos de abóbora e muitos outros pratos deliciosos de outono. Este purê é feito de abóbora recém-torrada e descascada. Este artigo explicará como escolher uma boa abóbora e transformá-la em purê.
Etapa
Método 1 de 3: Seleção e processamento de abóboras
Passo 1. Pegue uma pequena abóbora ou abóbora açucarada
Você pode fazer purê de abóbora com qualquer tipo de abóbora, mas para o sabor mais intenso (e o melhor para fazer tortas), escolha pequenas abóboras destinadas ao uso em receitas, em vez de abóboras do tamanho de abóbora para fazer lanternas. Uma abóbora fará uma xícara ou mais de purê de abóbora.
- Procure por abóboras com polpa laranja brilhante, sem grandes hematomas ou caroços e com formato relativamente uniforme.
- Pusaka Pusaka (herança) costuma ter cores estriadas, como amarelo e verde, além do laranja. Este tipo de abóbora também dá um bom purê de abóbora, mas a cor pode não ser tão brilhante quanto o laranja brilhante clássico que você está acostumado a ver.
- Evite abóboras de bebê decorativas - elas não contêm carne suficiente para fazer muito purê de abóbora e não são cultivadas para serem consumidas.
Etapa 2. Lave a abóbora
Lave as abóboras em água fria corrente e remova todos os detritos, especialmente se você os obteve do seu jardim ou campo de abóboras.
Etapa 3. Corte a abóbora
Comece cortando os caules, tentando obter o máximo possível de partes da fruta. Em seguida, corte a abóbora ao meio para que você possa ver as sementes.
Etapa 4. Remova as sementes
Use uma colher grande para transferir todas as sementes dos pedaços de abóbora para uma tigela. Guarde as sementes de abóbora para depois, pois as sementes de abóbora também são deliciosas para assar. Além disso, pegue o máximo que puder do centro viscoso e viscoso da abóbora.
Etapa 5. Corte a abóbora em forma de meia-lua
Termine de processar a abóbora cortando as metades da abóbora em quartos. Agora você deve ter 8 fatias de abóbora (ou mais, se estiver usando mais de 2 abóboras) para trabalhar.
Método 2 de 3: Assar, Descascar e Purê de Abóbora
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 177 graus C
Passo 2. Coloque as fatias de abóbora na assadeira
Disponha as fatias de abóbora uniformemente na assadeira, com o lado com crosta voltado para baixo. Tente não deixar que os pedaços de abóbora se toquem, pois a abóbora pode não cozinhar por igual. Não há necessidade de derramar óleo sobre a abóbora; A abóbora purificada não deve ter outros ingredientes além da abóbora pura, se você planeja usá-la em outras receitas posteriormente.
Etapa 3. Asse as fatias de abóbora
Coloque a assadeira no forno e deixe a abóbora assar por cerca de 40 minutos. Quando a abóbora estiver madura, você deve conseguir enfiar facilmente um garfo na polpa. Retire a abóbora do forno e deixe esfriar.
- Não asse a abóbora até que fique marrom; isso afetará o sabor do purê de abóbora. A abóbora deve ser assada apenas até que esteja cozida.
- Despeje um pouco de água na panela com as rodelas de abóbora para evitar que cozinhe demais. A água vai se transformar em vapor à medida que esquenta, o que ajudará a abóbora a cozinhar uniformemente, sem dourar.
Etapa 4. Descasque a abóbora
Depois que as fatias de abóbora estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, é hora de descascar a casca. Use as mãos para remover a casca da polpa da abóbora. A pele deve sair facilmente. Você pode usar um garfo para ajudar a separar a casca da abóbora, se necessário. Coloque a polpa da abóbora em uma tigela e retire a casca.
Etapa 5. Purê a abóbora
Coloque a polpa da abóbora em um processador de alimentos e bata até ficar completamente lisa. Verifique se não há pedaços de abóbora remanescentes. Se você não tiver um processador de alimentos, pode usar um liquidificador ou purê de batata.
- Se o purê de abóbora parecer muito seco, adicione algumas colheres de água para umedecê-lo.
- Se o purê de abóbora parecer muito úmido, passe por uma gaze antes de guardá-lo.
Passo 6. Salve o purê de abóbora
A abóbora amassada pode ser guardada na geladeira em um recipiente hermético por alguns dias. Você também pode colocá-los em um saco plástico para congelar e congelá-los por vários meses no freezer para uso posterior.
Método 3 de 3: usando abóbora pura
Etapa 1. Faça um recheio de torta de abóbora
Este é o benefício clássico do purê de abóbora, e um dos mais saborosos. Você fez a parte difícil de fazer purê de abóbora; tudo o que resta para fazer um delicioso recheio de torta de abóbora é adicionar os temperos certos e alguns ingredientes. Para fazer recheio suficiente para uma torta, misture 3 xícaras de purê de abóbora com os seguintes ingredientes e despeje na crosta da torta:
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de creme
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 colheres de chá de canela
- 1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 3 xícaras de leite condensado evaporado
- 1 colher de chá de baunilha
Etapa 2. Faça o pão de abóbora
Esta sobremesa saudável é uma forma deliciosa de aproveitar o excesso de purê de abóbora. Misture o purê de abóbora com a farinha, o bicarbonato, o açúcar, o azeite, os ovos e as gotas de chocolate e, em seguida, despeje a massa na assadeira e leve ao forno. Este pão é simples e vai encher a sua casa de aromas deliciosos.
Etapa 3. Faça sopa de abóbora
Que tal usar purê de abóbora para algo saboroso? Fazer sopa é uma ótima opção para um jantar rápido em um dia típico. Basta refogar a cebola picada e o alho na manteiga em uma frigideira grande. Adicione 2 xícaras de purê de abóbora e mexa até ficar bem cozido. Adicione 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de vegetais e leve a sopa para ferver, em seguida, reduza o fogo para ferver. Polvilhe com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Sirva em um prato de servir ou tigela e adicione uma rodada de creme de leite por cima.
