Os bolos de gengibre têm um sabor excelente e são mais fáceis de fazer do que os biscoitos de gengibre. O bolo de gengibre fresco Selonjor pode durar de 5 a 7 dias. O bolo de gengibre pode ser servido como um menu de café da manhã ou uma sobremesa picante.
Ingredientes
- 100 g de açúcar branco
- 115 g de manteiga
- 240 ml de melaço
- 1 ovo
- 315 g de farinha multiuso / alternativa
- 1 1/2 colher de chá (7 g) de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá (2 g) de gengibre em pó
- 1 colher de chá (2,5 g) de canela em pó
- 1/2 colher de chá (1 g) de cravo em pó
- 1/2 colher de chá (3 g) de sal
- 240 ml de água quente
Etapa
Parte 1 de 3: Fazendo massa úmida
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 177 graus Celsius
Misturar a clássica massa esponja de gengibre não demora muito. Portanto, você deve preparar o forno com antecedência.
Passo 2. Coloque o açúcar e a manteiga amolecida na batedeira
Use uma batedeira em velocidade média até que os ingredientes estejam bem misturados com uma textura cremosa.
Passo 3. Rache os ovos e acrescente-os à mistura
Misture com uma batedeira até ficar homogêneo.
Passo 4. Adicione o melaço e misture bem com um mixer por 1-2 minutos
Você pode usar 240 ml de mel e 4 colheres de sopa (50 g) de açúcar mascavo, em vez de melaço e açúcar branco, para fazer um bolo tradicional de pão de gengibre da Alsácia. Derreta o açúcar antes de adicioná-lo à massa
Parte 2 de 3: peneirar ingredientes secos
Passo 1. Meça e misture a farinha, o sal, o bicarbonato e os temperos em uma tigela
- Para fazer pão de gengibre da Alsácia, substitua a farinha de trigo por quantidades iguais de farinha de centeio e farinha de trigo integral.
- Para enriquecer o sabor, reduza a quantidade de canela em pó pela metade e adicione 1,5 colher de chá (1 g) de anis em pó, 1,5 colher de chá (1 g) de noz-moscada em pó e 1,5 colher de chá (1 g) de pimenta jamaicana em pó.
Etapa 2. Peneire os ingredientes em uma tigela separada para adicionar ar
Etapa 3. Lentamente, despeje a mistura de ingredientes secos na mistura úmida enquanto mistura com o mixer
Passo 4. Deite 240 ml de água quente na massa do pão de gengibre
Misture com uma batedeira até ficar homogêneo.
Parte 3 de 3: Esponja de gengibre para assar
Passo 1. Unte uma forma de bolo redonda ou duas formas de pão branco com manteiga
Etapa 2. Despeje a massa na assadeira
Passo 3. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 50 minutos a 1 hora
Ajuste o tempo de cozedura se utilizar um forno com calor irregular ou muito quente.
Passo 4. Insira uma faca no centro do bolo para verificar se está cozido
Se a massa não grudar na faca, retire a assadeira do forno. Coloque a assadeira em uma gradinha por 20-30 minutos antes de cortar e servir o bolo.
Pontas
- Sirva com chantilly para um sabor mais rico.
- Algumas receitas usam 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino para realçar o sabor de outras especiarias.
