Muitos pratos exigem que você amoleça o cream cheese antes de adicioná-lo à receita. Você pode amaciar o cream cheese de várias maneiras, que podem ser usadas em qualquer receita. A maneira mais fácil é aquecê-lo, principalmente se você guardá-lo na geladeira. No entanto, se quiser que o cream cheese permaneça fresco, como em uma receita de cobertura, você pode derretê-lo com outros ingredientes para mantê-lo macio.
Etapa
Método 1 de 3: amaciar o queijo cremoso à temperatura ambiente
Passo 1. Corte o cream cheese em cubos para amolecer mais rápido
Se você deixar o cream cheese em blocos, a parte externa amolecerá, mas a interna permanecerá fria, o que retardará o processo de amaciamento. Para evitar que isso aconteça, corte o cream cheese em cerca de 5 cm usando uma faca de manteiga.
Passo 2. Deixe o cream cheese em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos para amolecê-lo
Se tiver tempo, amoleça o cream cheese deixando-o em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Assim que atingir a temperatura ambiente, o cream cheese ficará visivelmente mais macio. Se ainda estiver frio ao toque e ainda não macio, deixe descansar por mais 20 a 30 minutos.
- Você pode deixar o cream cheese em seu recipiente original ou transferi-lo para um novo recipiente.
- Se você deixar descansar por uma hora e o cream cheese ainda não estiver macio, pode ser necessário misturá-lo com outros ingredientes, como suco de limão, leite ou chantilly para amolecê-lo.
Passo 3. Amasse o cream cheese por cerca de 5 minutos para amolecê-lo manualmente
Espalhando-o, você pode deixar o cream cheese macio sem adicionar calor. Coloque o cream cheese em uma tigela e amasse o queijo usando as costas de uma colher. Quanto mais tempo você amassar, mais macio ficará o cream cheese.
Se você tiver uma batedeira, bata o cream cheese com a batedeira por cerca de 1 minuto
Etapa 4. Espalhe o cream cheese em uma camada fina para amolecê-lo mais rápido
Para resultados rápidos, coloque o cream cheese no centro de duas folhas de pergaminho e pressione com um rolo de massa (redondo de madeira) ou a lateral de um martelo de madeira. Quando espalhado, o cream cheese amolece rapidamente.
Lembre-se de que você precisará raspar o cream cheese do papel manteiga quando terminar
Passo 5. Pressione o cream cheese com uma colher para verificar sua maciez
Assim que o requeijão aquecer, verifique se o requeijão tem o nível correcto de maciez. Pressione o cream cheese com as costas de uma colher, através da embalagem ou diretamente sobre o cream cheese. Se o cream cheese puder ser prensado facilmente, ele é macio o suficiente para a maioria das receitas. Se ainda estiver firme, talvez seja necessário aquecê-lo um pouco mais.
Passo 6. Não deixe o cream cheese ficar macio por mais de 2 horas
O cream cheese pode ser armazenado por muito tempo. Às vezes, você pode mantê-los na geladeira por até 1 mês ou 2 meses se colocá-los no congelador. No entanto, como a maioria dos laticínios, o cream cheese se estraga rapidamente em temperatura ambiente. Depois de aquecido, use o cream cheese o mais rápido possível e coloque o restante na geladeira.
Não deixe o cream cheese em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Se o cream cheese ficar em temperatura ambiente por mais tempo, você deve jogá-lo fora
Método 2 de 3: usando calor para amolecer o cream cheese
Passo 1. Coloque o cream cheese no microondas por 15 segundos para amolecê-lo rapidamente
Coloque o cream cheese em um prato ou tigela própria para micro-ondas. Na potência alta, aqueça o cream cheese no micro-ondas por cerca de 15 segundos antes de verificá-lo. Se ainda não estiver mole, aumente o tempo em 10 segundos e verifique novamente depois disso.
- Para aquecer uma grande quantidade de queijo cremoso, aumente o tempo em 10 segundos para cada 250 gramas de queijo cremoso adicional.
- Se estiver muito mole, coloque o cream cheese em uma tigela fria e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos. Se desejar, também pode colocá-lo na geladeira por 2 minutos.
- Se o cream cheese estiver embrulhado em papel alumínio, não coloque o papel alumínio no microondas.
- Se houver um líquido, conhecido como soro de leite, separe-o do cream cheese enquanto o aquece. Adicione a coalhada à receita junto com os sólidos.
Etapa 2. Aqueça o cream cheese gradualmente, mergulhando-o em água morna por cerca de 10 minutos
Despeje água morna em uma tigela, adicione o cream cheese e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Deixe o cream cheese descansar na água por mais 10 minutos se o queijo não estiver macio o suficiente. Se o cream cheese ainda não estiver macio depois disso, adicione água morna na tigela. No entanto, não use água quente, pois pode derreter o cream cheese.
- Depois de aberto, coloque o cream cheese em um saco plástico hermético ou embrulhe bem para evitar a entrada de água.
- Se o cream cheese estiver congelado, use água fria, não água morna. Isso levará algum tempo, mas a água fria amolecerá o cream cheese congelado de maneira mais uniforme.
Etapa 3. Evite superaquecer o cream cheese para evitar que a textura mude
É muito provável que você tenha superaquecido o cream cheese quando queria amolecê-lo. O cream cheese pode derreter e transformá-lo em um líquido espesso. Infelizmente, essa condição geralmente não retorna à sua textura normal, mesmo depois de refrigerada.
A prevenção é o melhor curso de ação. Use calor moderado por curtos períodos de tempo para não superaquecer. Aumente gradualmente a temperatura e o tempo se desejar uma textura mais macia
Método 3 de 3: amaciar o queijo cremoso com outros ingredientes
Passo 1. Adicione natas ou leite para amolecer o queijo sem alterar o sabor
Coloque 250 gramas de cream cheese em uma tigela e adicione cerca de 1 colher de chá. (5 ml) leite ou creme sem açúcar e misture bem. Se necessário, acrescente mais natas ou leite até que o cream cheese atinja a consistência desejada.
Este produto lácteo de aroma neutro é perfeito para amaciar o cream cheese sem afetar muito o sabor. O sabor do cream cheese pode ser um pouco menos picante, mas a diferença não será notada na maioria das receitas
Passo 2. Misture a manteiga derretida para obter um cream cheese macio e cremoso
A manteiga é outra ótima opção para amaciar o cream cheese. Para amolecer 250 gramas de cream cheese, derreta cerca de 1 colher de sopa. (15 gramas) de manteiga no microondas. Em seguida, misture o cream cheese e a manteiga derretida em uma tigela e misture bem.
- Adicione um pouco mais de manteiga se o cream cheese não amolecer com a manteiga anterior.
- Não aqueça o cream cheese com a manteiga, a menos que queira derreter também.
- Se possível, use manteiga sem sal, pois a manteiga com sal altera o sabor do cream cheese.
Etapa 3. Adicione 1 colher de chá. (5 ml) de suco de limão para um sabor ligeiramente ácido
Além de amolecer o requeijão denso, o suco de limão também pode dar um sabor azedo. Pode conferir um sabor delicioso a geadas e sobremesas agridoces, embora não combine bem com todos os pratos. Adicione 1 colher de chá. (5 ml) de suco de limão para cada 250 gramas de cream cheese.
Passo 4. Misture o cream cheese com chantilly para doçura
Uma colher de chantilly é ótima para amaciar o cream cheese que você deseja usar como cobertura. Isso dará ao cream cheese um sabor doce, não azedo, como quando você usa suco de limão.
Primeiro, adicione cerca de 15 ml de chantilly a 250 gramas de queijo cremoso e, em seguida, adicione mais, se necessário
Passo 5. Misture o mascarpone com o cream cheese para amolecer um pouco
O mascarpone é uma pasta italiana muito semelhante ao cream cheese. No entanto, este produto é mais leve e macio. Por ser muito semelhante ao cream cheese, o mascarpone pode ser uma boa opção se você quiser deixar o cream cheese um pouco mais macio do que o normal. O efeito é sutil, mas claramente visível. Esta combinação é perfeita para cobrir sobremesas como pudim de pão ou torradas francesas.
Pontas
- O cream cheese com baixo teor de gordura pode não amolecer suavemente devido ao seu teor reduzido de gordura.
- Em uma pitada, tente substituir o queijo cremoso por mascarpone ou queijo Neufchatel (queijo francês). Ambos têm textura e sabor semelhantes e podem ser suavizados da mesma forma.
