Tem um estoque de queijo congelado no freezer? Na verdade, existem três métodos que você pode usar para amaciar o queijo congelado antes de comê-lo. O método mais recomendado é deixar o queijo na geladeira por cerca de 2 dias para amolecê-lo aos poucos. Se você usar este método, o queijo não perderá sua umidade, textura original e sabor natural. Porém, se você tem pouco tempo, fique à vontade para aplicar um método mais rápido e prático, que é deixá-lo descansar por 2,5-3 horas na bancada, embora isso resulte em uma textura de queijo mais densa. Se ainda for muito longo para você, experimente esquentar o queijo no micro-ondas. Mais importante ainda, lembre-se sempre de que um queijo mais duro (como cedro ou provolone) é mais adequado para congelar e descongelar, em vez de um queijo mais macio (como ricota ou brie), especialmente porque queijos macios tendem a ficar encharcados e derrete quando amolecidos.
Etapa
Método 1 de 3: Amaciamento de queijo na geladeira
Passo 1. Retire o queijo do freezer e verifique o estado da embalagem
Depois de retirar do congelador, certifique-se de que o recipiente ou embalagem do queijo ainda está bem fechado. Se armazenado em um recipiente ou embalagem que não seja hermética no freezer, o queijo sem dúvida ficará exposto ao ar e deixará de ser higiênico para comer. Além de ser suscetível à exposição a bactérias, a textura irá endurecer e o sabor original será reduzido.
- Quando exposto ao ar fresco, o queijo sofre um processo de oxidação. Como resultado, se a duração da exposição for muito longa, o queijo ficará pálido e duro ao toque.
- Amaciar o queijo na geladeira é a melhor opção, especialmente porque esse método permite que o queijo retorne à sua textura original antes de congelar. Portanto, use este método se o queijo for comido diretamente, usado como recheio de pão ou como guarnição de outros alimentos.
- Além disso, este método não altera o sabor original do queijo, embora o processo necessário demore mais tempo do que outros métodos.
- O queijo congelado por mais de 6 meses pode não ser mais adequado para o consumo.
Passo 2. Coloque o queijo em um prato ou assadeira
Lembre-se, não abra a embalagem do queijo antes e enquanto o queijo estiver amolecido na geladeira. Se desejar, você também pode usar uma tigela ou lancheira em vez de um prato ou assadeira.
Abrir a embalagem do queijo liberará a umidade retida na caixa original do queijo. Como resultado, o queijo ficará mais seco e quebradiço após o amolecimento
Etapa 3. Guarde o queijo na geladeira por 24-48 horas
Coloque o queijo e seu recipiente na geladeira, depois deixe o queijo descansar por 24-48 horas, dependendo da espessura. Por exemplo, produtos de queijo que foram fatiados podem ser deixados em repouso por 24 horas, enquanto o queijo que ainda está em pedaços deve ser deixado por 48 horas ou mais para que a textura realmente amoleça.
Gorjeta:
Se você está preocupado com a entrada de ar na embalagem do queijo, tente mantê-la em uma prateleira de legumes para que o queijo não seja contaminado com o cheiro de outros alimentos.
Etapa 4. Retire o queijo da geladeira e coma ou processe imediatamente
Retire o queijo da geladeira e da embalagem e verifique a textura. Se o queijo for fácil de cortar, significa que o seu estado está perfeitamente amolecido e pronto para ser consumido ou processado em vários outros pratos. Se você vai espalhar o queijo mais tarde em vários lanches, como geleia, ou se não gosta de comer queijo frio, fique à vontade para deixá-lo descansar um pouco em temperatura ambiente. No entanto, certifique-se de que o queijo não seja exposto à temperatura ambiente por mais de 4 horas, OK!
- O queijo rançoso geralmente exala um cheiro ruim, muda de cor e tem um sabor azedo ou amargo quando comido.
- Basicamente, o queijo ainda fresco com o queijo congelado e amolecido tem uma textura diferente, embora o tipo seja o mesmo. Em particular, o processo de congelamento e amolecimento do queijo o tornará mais quebradiço e com textura mais dura.
- Quanto mais macia for a textura do queijo, menor será o seu envelhecimento à temperatura ambiente. É por isso que os queijos de pasta mole que ficaram por mais de 4 horas em temperatura ambiente devem ser descartados, enquanto os queijos mais duros não servem mais para comer se forem deixados por 6 horas em temperatura ambiente. Alguns tipos de queijo classificados como de pasta mole são o brie, o gorgonzola, o feta e a ricota. Enquanto isso, alguns tipos de queijo de textura mais dura são o cedro, o provolone, o gouda e o romano.
- Se o queijo for usado em outros pratos, você provavelmente não precisará amolecê-lo primeiro. Por exemplo, o queijo pode ser processado imediatamente congelado se for posteriormente derretido ou misturado com outros pratos.
Método 2 de 3: amaciando o queijo na mesa da cozinha
Passo 1. Retire o queijo do freezer e verifique o estado da embalagem ou recipiente
Depois de retirar do congelador, verifique a embalagem ou o recipiente do queijo e certifique-se de que ainda está bem fechado. Cuidado, o queijo exposto ao ar fresco não é mais ideal para comer. Mesmo que não tenha sido contaminado com bactérias, o queijo ainda perderá muito de seu sabor e textura originais.
Embora esse método não seja recomendado, o tempo que você precisa gastar é na verdade muito mais curto do que ao usar o primeiro método. Portanto, use esse método apenas se a textura do queijo depois de amolecido não for mais importante para você, como se o queijo fosse ser usado para cozinhar em vez de comer imediatamente
Passo 2. Coloque o queijo e seu recipiente ou embalagem em um prato ou assadeira
Não remova o queijo do recipiente ou pacote e, em seguida, coloque o queijo em uma tigela, prato ou assadeira. Em seguida, coloque o queijo na bancada por algumas horas para amolecer a textura. Se quiser, também pode colocar queijo na lancheira.
Aviso:
Não coloque o queijo perto de janelas ou em áreas expostas à luz solar direta. Tenha cuidado, o queijo que é exposto ao calor do sol enquanto amolece pode estragar mais facilmente.
Passo 3. Deixe o queijo descansar na bancada por 2,5-3 horas para amolecer a textura
Deixe o queijo permanecer no recipiente ou embalagem e, em seguida, coloque o queijo na bancada por 2,5-3 horas ou até que esteja completamente macio. Basicamente, o tempo que leva realmente depende da densidade do queijo. Os queijos moles podem precisar de apenas 2,5 horas, enquanto os queijos mais duros podem precisar de repousar por mais de 3 horas.
Não retire o queijo de sua embalagem ou embalagem para garantir que ele permaneça úmido e que não endureça ao amolecer
Etapa 4. Processar ou consumir imediatamente o queijo antes que sua qualidade mude
Assim que a textura amolecer completamente, retire o queijo da embalagem. Em seguida, coma imediatamente o queijo ou processe-o em vários pratos. Se você deixá-lo em temperatura ambiente por muito tempo, o queijo com certeza vai envelhecer em pouco tempo. Por isso, o queijo deve ser consumido ou processado imediatamente para manter sua qualidade!
- Se o queijo for processado em uma variedade de pratos, você realmente não precisa amolecê-lo primeiro. No entanto, continue verificando as instruções, pois algumas receitas exigem queijos amolecidos.
- O queijo estragado terá um sabor azedo, cheirará mal e mudará de cor.
Método 3 de 3: Amaciando o queijo no micro-ondas
Etapa 1. Abra a embalagem de plástico de textura dura do queijo e coloque o queijo em um recipiente resistente ao calor que seja seguro para uso no microondas
Em primeiro lugar, retire o queijo do congelador. Em seguida, remova o queijo do plástico, papel alumínio ou recipiente original e transfira o queijo para um prato resistente ao calor, tigela ou assadeira.
- Aquecer o queijo no microondas é o método mais rápido que você pode usar para amolecer o queijo. Infelizmente, o wei (soro de leite) e o conteúdo de leite no queijo podem subir à superfície, fazendo com que o queijo pareça úmido ou gorduroso depois. Portanto, é melhor usar esse método apenas se você estiver com pressa, não tiver outras opções ou se planeja derreter o queijo depois.
- Lembre-se, a única coisa que pode ser amolecida no microondas é queijo duro. Se o queijo for macio, a camada externa derreterá quando aquecida no microondas, enquanto a interna provavelmente ainda estará sólida congelada.
- Para saber se o recipiente é adequado para suas necessidades, tente procurar um símbolo que indica que o recipiente é seguro para uso no microondas. Normalmente, você pode encontrar o símbolo na parte inferior do recipiente. Se você não conseguir encontrar esse símbolo ou etiqueta, recomendamos o uso de um recipiente de vidro ou cerâmica não impresso que seja sempre adequado para micro-ondas.
Passo 2. Aqueça o queijo no microondas por 30-45 segundos, usando a temperatura mais baixa
Coloque o prato no centro do micro-ondas e, em seguida, ajuste-o para a temperatura mais baixa possível. Em seguida, aqueça o queijo por 30-45 segundos. Se o queijo ainda não estiver totalmente amolecido depois, tente reaquecê-lo em intervalos de 30 segundos.
Provavelmente, levará alguns minutos para que o queijo amoleça completamente. No entanto, entenda que é melhor aquecer gradualmente o queijo por curtos períodos de tempo para garantir que ele permaneça firme, em vez de derreter, depois de amolecido
Gorjeta:
Se o seu micro-ondas possui uma configuração especial para amolecer queijo, fique à vontade para utilizá-lo e não se esqueça de incluir o peso estimado do queijo a amolecer. No entanto, preste atenção ao estado do queijo à medida que amolece, especialmente porque esta configuração pode ter como objetivo derreter o queijo, em vez de o amolecer.
Etapa 3. Corte o queijo para se certificar de que está completamente amolecido
Depois que o micro-ondas desligar, sinal de que o processo de aquecimento do queijo terminou, retire imediatamente o prato que contém o queijo. Em seguida, use uma faca de manteiga para cortar o queijo. Se a faca se mover suavemente, significa que o queijo amoleceu completamente. Caso contrário, leve o queijo de volta ao micro-ondas e continue aquecendo até que esteja completamente amolecido.
Pontas
- Embora virtualmente qualquer tipo de queijo possa ser congelado, as versões mais finas ou cremosas do queijo tornam-se gotejantes e protuberantes quando amolecidas. Alguns exemplos de queijos que tendem a perder sua textura e sabor quando amolecidos são brie, camembert, stilton, cream cheese e queijo com baixo teor de gordura.
- O queijo ralado não é a melhor opção para congelar e descongelar, especialmente devido ao risco de que a gordura e os sólidos do queijo se separem quando o queijo é amolecido. Como resultado, o queijo ficará úmido ou escorrendo.
