O molho cremoso de milho é um prato especial do sul dos Estados Unidos com uma variedade de receitas diferentes. A maioria das receitas usa creme ou leite para uma textura cremosa, mas também há receitas que usam bacon. Embora este não seja um prato saudável, creme de milho é um ótimo complemento para frango frito ou porco assado.
Ingredientes
Milho cremoso típico do sul
Rendimento: 4 porções
- 8 milhos
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 chantilly
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de óleo de carne defumada
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Creme Simples de Milho com Carne Defumada
Rendimento: 6 porções
- 6 calos
- 2 pedaços de carne defumada
- Sal e pimenta a gosto
Molho de Creme de Milho com Panela Lenta
Rendimento: 8 porções
- 900 gramas de milho congelado
- 230 gramas de queijo cremoso
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de manteiga
- 3 colheres de açúcar
- Sal a gosto
Milho Cremoso com Cebolinha
Rendimento: 8 porções
- 12 pedaços de milho
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de chantilly
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
Etapa
Método 1 de 4: Fazendo milho cremoso típico do sul
Etapa 1. Descasque o milho
Use uma faca ou uma faca especial para milho. Esprema também a espiga para remover os sucos da tigela. Você pode usar uma faca para espremer o amido de milho.
Etapa 2. Misture os ingredientes secos
Misture o açúcar e a farinha em uma tigela pequena. Adicione também sal e pimenta, em seguida, adicione o milho e mexa até misturar bem.
Etapa 3. Despeje todos os ingredientes molhados
Adicione o creme de leite e água à mistura de milho e misture até ficar homogêneo.
Passo 4. Coloque o óleo de bacon na panela
Coloque o óleo em uma frigideira e leve ao fogo médio. Adicione a mistura de milho e reduza o fogo.
- É um pouco difícil encontrar um substituto para o óleo de carne defumada por causa de seu sabor único. Para fazer óleo, cozinhe 2 pedaços de bacon. O óleo de carne defumada vem da gordura da carne que derrete quando cozida.
- Você pode substituir o óleo de bacon adicionando manteiga. Em seguida, adicione 1-2 colheres de sopa de queijo parmesão e um pouco de fumaça líquida para aumentar o aroma defumado da carne. Você também pode adicionar um pouco de páprica defumada em pó em vez de fumaça líquida.
Etapa 5. Cozinhe a massa de milho por 30 minutos
Aqueça a mistura de milho até engrossar e adicione a manteiga antes de servir.
Método 2 de 4: fazendo milho cremoso simples com carne defumada
Etapa 1. Descasque o milho
Use uma faca ou uma faca especial para milho.
Etapa 2. Corte o bacon em quadrados
Use uma faca afiada para cortar o bacon. Você também pode usar uma tesoura de cozinha para cortar a carne.
Passo 3. Aqueça o bacon em uma frigideira grande
Defina o fogo para médio e adicione o bacon.
Passo 4. Frite o bacon
Deixe a carne cozinhar até dourar.
Etapa 5. Adicione o milho, o sal e a pimenta
Cozinhe a mistura de milho por 15 minutos até ficar macia.
Método 3 de 4: fazendo milho cremoso com uma panela lenta
Etapa 1. Corte o cream cheese
Corte o cream cheese em quadrados grandes. Em seguida, coloque na panela elétrica.
Passo 2. Coloque todos os ingredientes na panela elétrica
Milho congelado pode ser inserido diretamente sem ter que ser derretido primeiro.
Etapa 3. Misture todos os ingredientes
Misture todos os ingredientes, mas não precisa ser muito homogêneo, pois a mistura de milho se espalhará sozinha durante o cozimento.
Passo 4. Cozinhe a massa de milho em fogo baixo
Cozinhe a mistura de milho por 4 horas em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Adicione água se a mistura de milho for muito grossa
Método 4 de 4: fazendo milho cremoso com cebolinha
Etapa 1. Descasque o milho
Use uma faca ou uma faca especial para milho. Não jogue fora a corcunda.
Etapa 2. Coloque o milho na assadeira
Em seguida, adicione água e manteiga, em seguida, adicione sal e pimenta.
Etapa 3. Aqueça uma frigideira em fogo médio
Cozinhe a mistura de milho por 5-7 minutos e mexa.
Etapa 4. Esprema o amido de milho da espiga na frigideira
Use uma faca para espremer a espiga. Esprema o máximo possível de suco de milho.
Etapa 5. Adicione o creme de leite e a farinha
Bata o creme de leite e a farinha com um batedor de ovos. Em seguida, deixe ferver por 1 minuto.
Etapa 6. Misture 2 xícaras de massa de milho
Bata a mistura de milho no liquidificador. Tenha cuidado ao despejar a mistura de milho no liquidificador, pois a mistura está muito quente.
Etapa 7. Despeje a mistura de milho misturada de volta na panela
Mexa até ficar homogêneo e deixe por 5 minutos.
Etapa 8. Pique as cebolinhas
Adicione à mistura de milho. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto.
Etapa 9. Feito
Pontas
- Convide as crianças a ajudarem a descascar o milho.
- Tenha cuidado ao descascar o milho. Descasque o milho em um movimento unidirecional de cima para baixo. Isso ajudará a cortar as pontas do milho para que a superfície do milho fique mais uniforme e facilite o processo de descascamento.
