Muitos ingredientes de receitas populares têm substitutos simples e caseiros. Se sua receita pede creme de leite e você não tem, não se preocupe. Você pode fazer um creme de leite de reposição com alguns ingredientes simples em minutos!
Ingredientes
- 213 ml de leite integral
- 67 gramas de manteiga
Etapa
Método 1 de 2: Fazendo Creme Pesado
Etapa 1. Derreta a manteiga
Comece com manteiga congelada que foi derretida em temperatura ambiente. Existem várias maneiras de derreter manteiga. Aqui estão algumas maneiras de considerar:
- Derreta no fogão. Coloque a manteiga na panela e leve ao fogo baixo. A manteiga derrete a uma temperatura de 28-36 graus Celsius, que é igual à temperatura ambiente em climas quentes. Fique de olho na manteiga e retire-a do fogão quando a manteiga derreter. Use uma colher ou espátula para espalhar a manteiga no fundo da panela enquanto ela derrete.
- Derreta no microondas. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque em um recipiente próprio para micro-ondas por 10 segundos até derreter.
Passo 2. Despeje a manteiga derretida no leite
Em uma tigela média, misture 67 gramas de manteiga (derretida) e 213 ml de leite integral. Deixe a manteiga esfriar antes de despejá-la na tigela de leite.
Se preferir leite desnatado, adicione 1 colher de sopa de farinha para engrossar o creme
Etapa 3. Bata todos os ingredientes
Bata com a batedeira, batedor de mão, garfo ou colher. Bata por alguns minutos até o creme ficar espesso e espumoso.
Observe que este creme de leite caseiro não será transformado em chantilly como o creme de leite embalado
Etapa 4. Salve o creme de leite (opcional)
Coloque o creme de leite em um recipiente fechado, leve à geladeira e guarde por 1-2 dias.
Etapa 5. Use um creme de leite caseiro
Você pode usar imediatamente este creme pesado caseiro para produtos assados, sopas e molhos salgados.
Método 2 de 2: tentar diferentes variações de ingredientes
Passo 1. Experimente usar leite desnatado e amido de milho
Se você só bebe leite desnatado, ainda pode usar este leite como um substituto para o creme de leite. Nesse caso, use 236 ml de leite e 2 colheres de sopa de amido de milho ou gelatina sem sabor para engrossar a mistura. Usando um batedor de ovos, bata todos os ingredientes por 3-4 minutos até que comecem a engrossar.
Etapa 2. Experimente usar tofu e leite de soja
Se você está procurando um substituto vegetariano ou com baixo teor de gordura para o creme de leite, experimente misturar o tofu com o leite de soja sem sabor até que fique cremoso.
Este creme de reposição é uma alternativa saudável ao creme de leite
Etapa 3. Experimente o queijo cottage e o leite
O queijo cottage e o leite em pó desnatado podem ser misturados em proporções iguais para fazer um substituto do creme de baixo teor calórico. Bata todos esses ingredientes até que não haja grumos na mistura.
Se você não tiver leite em pó para esta receita, pode usar leite desnatado
Etapa 4. Experimente o leite evaporado (leite fresco com parte da umidade removida) e o extrato de baunilha
Resfrie o leite evaporado e adicione extrato de baunilha para dar sabor.
Essa mistura é ótima para receitas de sopa que exigem creme de leite
Etapa 5. Experimente o iogurte grego e o leite
O iogurte grego é mais espesso do que o iogurte normal e pode ser usado no lugar do creme de leite, ao mesmo tempo que reduz a gordura nas receitas. Observe que se for assar bolos ou pães que exijam creme de leite, você precisará usar metade iogurte e metade leite integral para preservar o sabor da gordura.
- Em receitas como cheesecake, onde a textura é importante, você precisará usar metade creme de leite e metade iogurte grego para reduzir a gordura da receita.
- O iogurte azeda se aquecido muito rapidamente. Use fogo baixo se for fazer um molho com iogurte grego.
- Você pode até fazer seu próprio iogurte grego envolvendo 472 ml de iogurte de leite puro em gaze. Deixe o líquido escorrer por algumas horas e tudo o que resta são 236 ml de iogurte espesso.
Etapa 6. Experimente leite e manteiga meio a meio
Para cada 236 ml de creme de leite da receita, use um substituto para a manteiga e o leite meio a meio. Derreta 36 gramas de manteiga e deixe esfriar. Certifique-se de que a manteiga não solidifique durante o processo de resfriamento. Coloque 188 ml de leite meio a meio em uma tigela e misture com a manteiga derretida resfriada até incorporar bem.
Etapa 7. Experimente o cream cheese com baixo teor de gordura
O cream cheese com baixo teor de gordura fornece a mesma consistência enquanto reduz as calorias e a gordura da receita.
- Se a receita pedir 236 ml de creme de leite, use apenas 112 gramas de cream cheese.
- O queijo cremoso tem um sabor ligeiramente ácido. Não use em receitas que exijam uma doçura de creme forte.
