O feijão verde é uma fonte de proteína muito saborosa e nutritiva. É por isso que muitas pessoas gostam de comê-lo puro ou misturá-lo em uma variedade de pratos salgados. Gosta de comer brotos? Você pode fazer brotos de feijão verde sozinho, sabe! Depois disso, você pode servir as couves com sanduíches, alface, vegetais refogados e vários pratos de macarrão. Além disso, feijões verdes maduros e macios podem ser temperados e servidos como sopa, misturados com caril ou substituídos por outros tipos de feijão em suas receitas favoritas!
Etapa
Método 1 de 4: Processamento de feijão verde seco
Etapa 1. Remova as ervas daninhas do feijão
Lentamente, adicione as nozes a uma tigela grande. Ao carregar os grãos, identifique a qualidade dos grãos um por um. Às vezes, você encontrará seixos ou outros detritos que, é claro, não cabem em uma tigela de feijão seco.
Descarte as nozes de formato estranho, cor ou mau cheiro. Os feijões verdes que estão muito velhos e enrugados ficam muito duros quando comidos
Etapa 2. Leve a água para ferver em uma panela grande em fogo alto
Despeje cerca de 700 ml de água em uma panela e leve para ferver.
Ferva sempre o feijão em água fria da torneira. Se a sua torneira também libera água quente, não a use para cozinhar feijão, pois a água quente da torneira tem o potencial de transportar materiais perigosos dos canos de água
Etapa 3. Adicione o feijão seco
Coloque cerca de 200 gramas de feijão verde seco em água fervente e misture bem. Se houver alguns grãos flutuando, deixe-os sozinhos. Com o tempo, os grãos vão absorver mais água e submergir por conta própria.
- Se quiser cozinhar mais de 200 gramas de feijão, adicione um pouco de água. Para cada 200 gramas de feijão, é necessário usar 700 ml de água.
- 200 gramas de feijão seco equivalem a 600 gramas de feijão cozido.
Etapa 4. Cozinhe o feijão em fogo baixo por 30-40 minutos
Depois de adicionar o feijão, espere até a água ferver. Quando a água ferver, reduza o fogo e cozinhe o feijão por mais 45-60 minutos ou até que esteja macio. Para verificar o cozimento das nozes, retire-as um pouco com uma colher e espere que esfriem antes de prová-las.
- Se você cozinhar em temperatura baixa, a superfície da água deve deixar escapar apenas pequenas bolhas. Se houver muitas bolhas, reduza o calor do fogão.
- Evite a vontade de adicionar sal se o feijão não estiver totalmente cozido. Se o sal for adicionado antes de os grãos serem cozidos, eles ficarão duros e difíceis de comer.
Etapa 5. Tempere as nozes e sirva imediatamente
Nozes amolecidas podem ser processadas no liquidificador e servidas como sopa, servidas como acompanhamento ou misturadas às suas receitas favoritas. O feijão verde pode ser temperado com:
- Temperos crus de cheiro adocicado, como cebolinha e ervas frescas
- Sal, pimenta e azeite
- Creme de coco
- Uma mistura de coentro, coentro, açafrão e gengibre que é processada até ficar homogênea
Método 2 de 4: usando uma panela de cozimento lento
Etapa 1. Coloque o feijão na panela
Faça este processo lentamente enquanto verifica a qualidade dos grãos. Se você encontrar seixos, sujeira ou nozes de formato estranho, jogue-os fora imediatamente e não os coma.
Descarte imediatamente os grãos que parecem menos convincentes! Se alguma noz parecer muito velha ou de formato estranho, é melhor jogar pelo seguro, jogando-a fora imediatamente
Etapa 2. Adicione o líquido
Para cada 200 gramas de nozes, você precisa de cerca de 700 ml de líquido. Você pode cozinhar feijão usando água pura, caldo de vegetais ou caldo de carne. Não encha demais a panela para que ela não transborde.
A maioria das panelas elétricas tem uma borda para facilitar a medição do líquido. Se a sua panela não tiver um, basta encher metade da panela com o líquido
Etapa 3. Adicione os vários temperos à panela
Você pode adicionar diretamente várias ervas e especiarias, como cebola, alho ou folhas de louro. No entanto, certifique-se de que os grãos estejam bem cozidos antes de adicionar o sal, para que não fiquem duros. Outros deliciosos temperos incluem:
- Manteiga
- Pó de caril
- cebola vermelha
- Ruivo
Etapa 4. Cozinhe o feijão
Tampe e ligue a panela elétrica. Na verdade, você pode cozinhar o feijão em fogo baixo por 6,5 horas para obter uma textura cremosa e cremosa, ou cozinhar o feijão em alta por 3 horas para um sabor mais leve.
Depois de uma hora, experimente o feijão para verificar se está cozido. Se a textura do feijão for macia e o sabor não for mais ruim, isso significa que o feijão está cozido e pronto para comer
Etapa 5. Tempere e sirva o feijão verde
Tempere o amendoim com sal e pimenta a gosto. Depois de temperadas, sirva as nozes imediatamente. O amendoim pode ser servido diretamente como acompanhamento de arroz quente ou transformado em uma deliciosa sopa de vegetais.
As sobras de nozes podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias
Método 3 de 4: comendo brotos de feijão verde
Etapa 1. Coloque o feijão verde seco em uma tigela grande
Faça este processo lentamente enquanto verifica se há sujeira ou pequenos seixos aderidos às nozes.
Se alguma das nozes tiver formato ou cor estranhos, jogue-as fora imediatamente
Etapa 2. Despeje a água na tigela
Use 5-7 litros para cada 200 gramas de feijão. Despeje a água na tigela com o feijão, deixando-a sozinha se algum dos grãos estiver flutuando na superfície da tigela. Com o tempo, o feijão vai absorver a água e afundar lentamente no fundo da tigela.
Cubra a tigela com filme plástico ou outra tampa para proteger as nozes da poeira e sujeira
Etapa 3. Deixe o feijão de molho por 24 horas
Coloque a tigela de feijão em uma área fresca e escura por pelo menos 24 horas. Dê tempo ao feijão para absorver a água e formar os brotos e certifique-se de colocar a tigela em uma área onde não haja distrações. Algumas áreas de armazenamento que vale a pena considerar são:
- Canto da cozinha
- Sob a pele
- Em um armário sem uso
Etapa 4. Jogue fora a água e feche a tigela novamente
Após 24 horas, descarte o feijão embebido. Para evitar o desperdício do feijão, você também pode drenar a água por meio de um coador. Depois disso, cubra a tigela novamente com um filtro de queijo, filtro de tofu ou pano de algodão para que a poeira seja difícil de entrar, mas a circulação de ar na tigela permaneça boa.
- Coloque os grãos de volta em uma área fresca e escura para continuar o processo de germinação.
- Filtros de queijo ou tofu podem ser comprados na maioria dos supermercados, lojas de vegetais e lojas online.
Etapa 5. Verifique a condição dos grãos após 24-28 horas
Os grãos germinados parecem ter uma pequena "cauda" branca. Além disso, o corpo do feijão ficará um pouco dividido. Se preferir comer brotos com cauda mais comprida, deixe o feijão repousar por mais algumas horas.
Não deixe o feijão repousar por muito tempo! Feijões encharcados por muito tempo absorvem muita água. Como resultado, o sabor será perdido
Etapa 6. Sirva os brotos de feijão verde
Em primeiro lugar, lave os rebentos em água fria corrente para remover o pó e a sujidade. Em seguida, seque os rebentos escorrendo-os num prato forrado com papel de cozinha durante alguns minutos; Sirva os rebentos imediatamente! Alguns métodos de servir que vale a pena tentar são:
- Adicione os brotos à alface
- Tempere os rebentos com azeite, sal e pimenta; sirva como acompanhamento
- Coloque os brotos no sanduíche para enriquecer a textura e adicionar nutrientes
Método 4 de 4: cozinhar feijão verde
Etapa 1. Substitua a maioria dos grãos por feijão verde
Se sua receita pede ervilhas, grão de bico ou lentilhas, tente substituí-los por feijão verde cozido. Por exemplo, você pode fazer falafel de feijão verde substituindo a marinada de grão de bico por feijão verde cozido. Algumas outras trocas deliciosas incluem:
- Use ervilhas verdes em vez de ervilhas na sopa de ervilhas
- Substitua o papel do grão de bico pelo feijão verde em um prato de alface que você come
- Substitua lentilhas por feijão verde em um prato de alface lentilha
Etapa 2. Adicione couves a uma variedade de receitas salgadas
Como a textura é fácil de esfarelar, você deve usar os brotos como uma pitada de alface ou refogar. Algumas idéias úteis que valem a pena tentar são:
- Adicionando brotos ao sanduíche
- Adicionando couves à sua sopa de vegetais favorita
- Polvilhe os brotos na superfície do seu macarrão favorito
Etapa 3. Faça o curry de feijão verde
Combine a simplicidade do feijão verde com o sabor rico do garam masala processado, leite de coco, gengibre e suco de limão em uma deliciosa tigela de curry de feijão verde. Experimente navegar na Internet para encontrar uma receita de caril de feijão verde que se adapte ao seu paladar! Se você estiver tendo problemas para encontrá-los, simplesmente misture alguns feijões verdes cozidos em sua receita de curry favorita para um impulso extra delicioso e nutritivo. Alguns tipos de curry que têm um sabor muito delicioso são:
- Caril de peixe, um dos pratos típicos de caril de Palembang
- Palak paneer, um dos pratos típicos de curry indiano
- Caril de frango cozido em panela elétrica
