A fórmula do Dr Pepper ainda é um mistério; Há rumores de que a empresa até armazena a receita dessa bebida em um cofre de acesso limitado em Plano, Texas, Estados Unidos. No entanto, ao longo dos anos, os fãs desta bebida continuaram a tentar imitar o sabor deste famoso refrigerante em casa. Você pode simplesmente misturar alguns extratos aromatizantes em sua cola normal ou misturá-la do zero usando alguns ingredientes naturais. Experimente diferentes receitas para encontrar aquela que melhor se adapta ao seu gosto!
Ingredientes
Atalhos Dr Pepper
Para fazer 600 ml de refrigerante
- 600 ml de refrigerante (de preferência Pepsi)
- 1/2 colher de chá (2,5 ml) extrato de amêndoa
- 1/2 colher de chá (2,5 ml) extrato de baunilha
Plágio de Dr Pepper Diet
Para fazer 1 xícara (240 ml) de refrigerante
- 1 xícara (240 ml) de água com gás fria
- 40 gotas de estévia com sabor de cola
- 1, 5 colheres de sopa. (7,5 ml) sabor natural de cereja
Old Dr Pepper
Para fazer 210 ml de refrigerante
- 200 ml de água com gás fria
- 3 ml de vinagre de framboesa
- 0,05 ml de extrato de baunilha
- 65 mg de ácido cítrico de qualidade alimentar (seguro para consumo)
- 0,03 ml de extrato de amêndoa
- 24 mg de ácido fosfórico de qualidade alimentar
- 650 mg de açúcar ou caramelo
- 30 ml de xarope simples
Dr Pepper Natural
Para fazer 1 litro de refrigerante
- 230 gramas de paus de canela
- 2 colheres de sopa. (28 gramas) jali-jali
- 0, 125 colher de chá (0,5 ml) sabor limão
- 4 torrões grandes de açúcar puro
- 3 pimentões vermelhos maduros, picados grosseiramente
- 1 litro de água com gás fria
Etapa
Método 1 de 4: Atalho do Dr. Pepper
Etapa 1. Coloque o extrato de amêndoa e a baunilha em um copo grande ou uma chaleira pequena
Meça colher de chá. (2,5 ml) para cada extrato. Escolha um copo ou chaleira com capacidade mínima de 700 ml de líquido.
Você pode tentar colocar o extrato diretamente em uma garrafa de coca-cola de 600 ml, mas é mais fácil se misturar em dois recipientes separados
Etapa 2. Despeje 600 ml de cola em um copo ou chaleira
O melhor tipo de cola a usar para produzir a receita correta ainda está em debate. A maioria das pessoas pensa que Pepsi é mais adequada do que Coca-Cola ou outras marcas de cola. No entanto, você pode experimentar diferentes tipos e decidir por si mesmo.
Use cola fria, se possível. Assim, você não precisa refrigerar sua bebida antes de bebê-la
Etapa 3. Mexa a mistura e teste o sabor
Mexa a bebida rapidamente com uma colher longa ou canudo antes de bebericar. Se você quiser um sabor mais doce ou mais forte, adicione uma colher de chá. (1 ml) um ou ambos os extratos adicionados à bebida.
Se o sabor do extrato for muito forte, você também pode adicionar 1/2 xícara (120 ml) de cola extra ou água com gás à bebida. No entanto, a bebida precisará ser transferida para um recipiente maior
Etapa 4. Refrigere seu Dr Pepper caseiro antes de saboreá-lo
Quando o refrigerante estiver frio, você pode bebê-lo imediatamente. Caso contrário, adicione alguns cubos de gelo ou leve à geladeira até esfriar o suficiente para desfrutar.
Cubra o recipiente da bebida enquanto ele esfria para que o refrigerante não desapareça
Método 2 de 4: Diet Dr Pepper plagiado
Etapa 1. Combine stevia cola e aroma de cereja em um copo de 350 ml
Use o conta-gotas que veio com a garrafa de stevia cola e despeje 40 gotas. Meça 1 colher de chá. 7,5 ml de aroma natural de cereja. Em seguida, misture bem com uma colher ou um bastão de mistura.
- A estévia é uma planta que pode ser processada em um adoçante natural. Stevia cola é um extrato líquido de estévia aromatizado com cola normal.
- Você pode comprar estévia de cola e aromatizantes naturais de cereja em supermercados, varejistas online e supermercados.
Etapa 2. Despeje 250 ml de água fria com gás
O refrigerante carbonatado começará a misturar os ingredientes aromatizantes. No entanto, para garantir que os sabores se espalhem uniformemente, use uma colher, uma vara ou um canudo para mexer os ingredientes devagar e suavemente algumas vezes.
- Mexa delicadamente para não formar muita espuma. Você pode fazer a bebida espumar e / ou remover o refrigerante.
- Use água com gás fria para que não precise ser refrigerada antes de você poder bebê-la.
Etapa 3. Desfrute do seu Dr Pepper o mais rápido possível
O ideal é que as bebidas sejam geladas antes de serem consumidas. No entanto, se quiser que seja ainda mais fresco, adicione alguns cubos de gelo ou cubra o copo com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos antes de beber.
As bebidas perdem sua carbonatação rapidamente, então não as deixe descansar até apreciá-las
Método 3 de 4: Old Dr Pepper
Passo 1. Faça uma calda simples usando o fogão
Comece fervendo um copo de 60 ml de água em uma panela pequena em fogo alto. Quando a água ferver, acrescente 115 gramas de açúcar e misture bem. Continue mexendo constantemente a mistura fervente até que nenhum grão de açúcar esteja visível e o líquido esteja claro.
Tome 2 colheres de sopa. (30 ml) deste xarope simples para fazer o Dr Pepper. Armazene o restante em um recipiente de plástico ou vidro lacrado e leve à geladeira
Passo 2. Caramelize o açúcar para a receita
Polvilhe 60 gramas de açúcar branco granulado em uma panela pequena e pesada. Espalhe os grãos de açúcar de forma que formem uma camada uniforme. Coloque a panela no fogão em fogo médio. Quando o açúcar dourar nas bordas, mexa com uma colher de pau ou espátula de silicone para espalhar o fogo de maneira mais uniforme.
- Retire imediatamente a panela do fogão assim que o açúcar derreter e ficar com uma cor vermelha escura. O açúcar caramelizado deve começar a soltar um pouco de fumaça antes de ser retirado do fogão.
- Ao terminar, tome 650 mg de açúcar caramelizado para fazer bebidas. Se desejar, você pode armazenar o restante em um recipiente não reativo selado e refrigerar.
Passo 3. Misture os ingredientes (exceto água com gás) em um copo de 350 ml
Junte o vinagre de framboesa, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa, o ácido cítrico de qualidade alimentar, o ácido fosfórico de qualidade alimentar, o açúcar caramelizado e o xarope simples usando um bastão ou colher até ficar homogêneo.
- Deixe o açúcar caramelizado e o xarope simples esfriarem até a temperatura ambiente antes de misturar os ingredientes.
- Ao comprar ácido cítrico e ácido fosfórico, escolha apenas produtos de qualidade alimentar.
- A receita original do Dr Pepper exigia um ingrediente chamado ácido cianídrico, que não é um ingrediente comercial. Uma vez que esta solução tem gosto de amêndoa, o extrato de amêndoa deve substituí-la.
Etapa 4. Adicione 210 ml de água com gás fria
Despeje a água diretamente sobre os ingredientes do copo. Em seguida, mexa delicadamente com um palito ou colher.
- Não mexa a bebida muito rapidamente, pois isso vai liberar mais bolhas e fazer a bebida perder o refrigerante antes de beber.
- Use refrigerante frio, se possível. Se você resfriou a água com gás antes de misturá-la com os condimentos, o produto final não precisará ser refrigerado.
Etapa 5. Beba seu velho Dr Pepper frio
Se a bebida estiver fria o suficiente, você não precisa colocá-la na geladeira. Caso contrário, adicione cubos de gelo ou leve à geladeira por 15 minutos antes de beber.
- Inicialmente, o Dr Pepper não continha cafeína, razão pela qual esta receita não contém cafeína.
- Observe que essa fórmula foi impressa em 1912, quando Dr Pepper foi usado como remédio para indigestão. Portanto, esta receita não terá o sabor do Dr Pepper comercial atual. Se você quiser conhecer o sabor original do antigo Dr Pepper, vale a pena experimentar esta receita.
Método 4 de 4: Dr Pepper Natural
Etapa 1. Processe ou esmague os ingredientes (sem a água com gás)
Coloque os paus de canela, a jali-jali, o sabor limão, o açúcar em pó e a pimenta vermelha em um processador de alimentos. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
- Os produtos processados não precisam ser tão lisos quanto massas ou mingaus. Você só precisa esmagar e misturar os ingredientes uniformemente para realçar o sabor.
- Se você não tiver um processador de alimentos, use um pilão e almofariz para esmagar os ingredientes. Você também pode usar um liquidificador.
- Você precisará quebrar a canela em pedaços de 5 cm ou menos antes de colocá-la no processador de alimentos.
Passo 2. Adicione a água com gás aos temperos
Coloque os ingredientes aromatizantes em um recipiente selável não reativo com capacidade mínima de 1,5 litros, como uma chaleira de vidro com tampa. Despeje 1 litro de água com gás nos ingredientes e misture bem com um bastão ou colher.
Guarde essa mistura de refrigerante em uma chaleira selada ou em um recipiente hermético. Nesse caso, a produção de bolhas será retardada e evitará que a bebida perca o refrigerante
Etapa 3. Mergulhe e leve à geladeira a mistura por 3 horas
Feche o recipiente e coloque sua bebida na geladeira. Deixe o aroma de molho na água com gás por não mais de 3 horas.
Você pode deixar os ingredientes de molho por mais tempo, mas a bebida vai perder o refrigerante e ficar "fria". Se a bebida for deixada por mais tempo, o sabor pode ser mais forte, mas não agradável de beber
Passo 4. Coe a bebida e sirva seu Dr Pepper caseiro
Despeje a bebida por uma peneira de arame em uma tigela ou jarro limpo. Remova os sólidos filtrados e armazene as bebidas em recipientes. Sirva imediatamente enquanto o refrigerante ainda está disponível.
Você pode selar a bebida em um recipiente hermético e armazená-la na geladeira, mas ela perderá o refrigerante em algumas horas
Pontas
- O nome oficial deste refrigerante é "Dr. Pepper", não "Dr. Pepper".
- Dr Pepper contém 23 sabores diferentes. Esta é uma receita muito bem guardada e este sabor não está listado em nenhum lugar. Alguns dos sabores especulados para estar no Dr Pepper são: amaretto, amêndoa, amora, alcaçuz preto, cenoura, cravo, cereja, caramelo, cola, gengibre, cominho, limão, melaço, noz-moscada, laranja, ameixa, ameixa, pimenta, raiz cerveja, rum, framboesa, tomate e baunilha.
