O pimentão seco é uma forma ideal de preservação de safras abundantes e aproveitamento de sobras de alimentos. O pimentão seco tem muitas utilidades quando feito de maneira adequada. Você pode usá-lo como está ou reidratá-lo na água. De qualquer forma, os pimentões secos oferecem opções adicionais para aproveitar ao máximo este maravilhoso vegetal. A secagem dos pimentões depende de várias condições, como fluxo de ar, clima e níveis de umidade. Escolha o método que melhor se adapta ao seu ambiente para obter o máximo de resultados.
Etapa
Etapa 1. Escolha um chili de qualidade para secar
Os pimentões que podem ser secos devem estar maduros e com a cor perfeita. Não use pimentas cortadas, salpicadas ou manchadas.
Etapa 2. Esteja ciente de que as técnicas de secagem ao ar só funcionam em climas secos
Tentar secar naturalmente em um clima úmido pode levar a resultados mofados e pastosos.
Método 1 de 3: Secagem do pimentão ao sol
Passo 1. Use uma faca afiada / faca afiada para cortar seu chili ao meio no sentido do comprimento
Remova as sementes.
Etapa 2. Identifique a hora exata em que a previsão do tempo indica que está quente e ensolarado por 3 dias consecutivos
Você pode usar canais de tempo locais ou previsões do tempo online ou jornais que fornecem previsões do tempo.
Etapa 3. Coloque as pimentas picadas voltadas para baixo
Coloque-o em uma panela de alumínio e coloque-o em um local exposto à luz solar direta. Se necessário, você também pode colocar a pimenta no parapeito da janela, embora ao ar livre seja melhor.
Etapa 4. Seque as pimentas ao sol por 8 horas
Vire o pimentão de modo que o lado cortado fique voltado para o sol e continue o processo de secagem.
Etapa 5. Ao anoitecer, cubra sua frigideira de alumínio com um lençol ou toalha limpa para evitar que insetos invadam ou comam suas pimentas
No dia seguinte, retire a tampa para que os pimentões possam secar mais.
Etapa 6. Remova as pimentas secas
Pimentas secas são conhecidas se você puder quebrá-las facilmente com a ponta dos dedos. Guarde o chili em uma embalagem lacrada para uso futuro.
Método 2 de 3: usando o forno para secar o pimentão
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Fahrenheit ou 79 graus Celsius
Para um forno com ventoinha, a temperatura no forno deve ser de 40 graus Celsius.
Passo 2. Coloque as pimentas picadas voltadas para a panela de alumínio
Organize de forma que o pimentão seja colocado em apenas 1 camada. As panelas de alumínio ficam melhores com uma tampa apertada, colocando as pimentas em cima do pano.
Passo 3. Coloque a assadeira no forno
Etapa 4. Cozinhe as pimentas por cerca de seis a oito horas
Você pode virar as pimentas durante o processo de cozimento, mas isso não é necessário. Os pimentões estão completamente secos quando ficam marrons. Lembre-se de que o tempo de secagem dependerá do tamanho do pimentão a ser seco.
Método 3 de 3: Pimentões Pendurados
Este método requer um ambiente de ar seco; se você experimentar no ar e em um ambiente muito úmido, seu pimentão ficará bolorento.
Etapa 1. Corte o fio comprido
Você pode usar um avental ou linha de náilon, calcule o comprimento que você precisa dependendo de quantas pimentas você tem.
Etapa 2. Amarre a haste
Amarre os talos de chili próximos uns dos outros com barbante. Você também pode usar uma agulha grande e colar as hastes de chili.
Etapa 3. Pendure o chili em uma sala ventilada
Deixe o pimentão secar por pelo menos três semanas.
Pontas
- O pimentão pode congelar bem.
- Deixe a porta aberta enquanto seca as pimentas.
- Você também pode secar sementes de pimentão da mesma maneira. Você pode moer sementes de pimentão usando um moedor de pimenta ou liquidificador e usar pimenta para temperar seus pratos ou alimentos como faria com pimenta em pó.
- Ao secar pimentas ao sol, comece o mais cedo possível no primeiro dia para obter o máximo de sol possível.
- Se quiser pendurar as pimentas para secar, você precisará de um terraço para pendurar as pimentas ou de uma área bem ventilada para que o vento e o ar possam fluir livremente.
- Um secador de alimentos também pode ser usado para secar pimentas. Siga as instruções de uso.
- Se você colocar uma bandeja de alumínio em cima de um carro ou em uma caminhonete, isso pode acelerar o processo de secagem. Ambos os locais tendem a ser quentes e a superfície pode aquecer a panela / bandeja de baixo para cima.
