Maçãs assadas são uma receita simples e deliciosa que foi preparada por séculos ou, como disse o New York Times, "com fogo e maçãs". Esta receita é uma versão tradicional de uma maçã assada que tende a sempre usar passas, temperos e adoçantes como açúcar ou xarope. Você pode assar maçãs no forno ou no microondas. Ambos os métodos serão descritos neste artigo.
Ingredientes
- 1 maçã por pessoa
- Passas (a quantidade depende do tamanho da maçã)
- Canela
- 1/2 colher de sopa de manteiga ou um substituto (margarina ou óleo de macadâmia são boas alternativas)
- Um pouco de açúcar mascavo ou xarope ou açúcar de cana
- Opcional: fatias de pêssego, noz-moscada / noz-moscada, pimenta da Jamaica, gengibre ou suco de limão.
Etapa
Etapa 1. Remova o centro (semente) da maçã
Uma maçã de tamanho médio geralmente é a melhor escolha para a porção certa. Maçãs muito grandes demoram muito para cozinhar. Use um raspador de frutas para limpar o centro. Saia da base. Descasque a casca para tornar a maçã mais fácil de comer.
Etapa 2. Retire a casca da maçã ao redor da parte superior do "buraco"
O "buraco" é onde está o material de enchimento. Descasque cerca de 2,5 cm da casca da maçã. Coloque cada maçã em uma assadeira (específica para micro-ondas ou forno, dependendo do método usado) de tamanho apropriado.
Etapa 3. Preencha o centro oco com ervas e frutas
Normalmente, os ingredientes usados são canela e passas, mas você pode variar. Leia "Dicas" para sugestões. A quantidade de passas usada depende do tamanho do buraco. Se você usar outras frutas, a quantidade de passas usada terá que ser reduzida. Adicione a canela a gosto e um pouco de noz-moscada fresca.
Passo 4. Espalhe a manteiga ou, alternativamente, por cima do buraco
Não aplique muita manteiga. Basta aplicar 1 / 4-1 / 2 colher de sopa de manteiga para tapar o buraco.
Etapa 5. Adicione um pouco de açúcar ou xarope por cima das passas
Se você não quiser adicionar nenhum adoçante, pule esta etapa. Certifique-se de escolher um tipo de maçã mais doce se não quiser usar um adoçante.
Etapa 6. Despeje uma colher de sopa de água na tigela
A água adicionará a umidade de que as maçãs precisam durante o cozimento para evitar que sequem. Essa técnica também criará um pouco de cidra no fundo da tigela, que adicionará sabor às maçãs assadas.
Etapa 7. Asse as maçãs
- Forno - Coloque o forno a 180ºC. Asse as maçãs por 1 hora ou até ficarem macias quando pressionadas com um garfo. Você deve verificar regularmente e adicionar mais água para que as maçãs não sequem durante o cozimento. Ou, se não tiver tempo ou não quiser ficar verificando, cubra a assadeira com papel alumínio por 30 minutos e retire nos últimos 30 minutos. No entanto, esteja ciente de que algumas pessoas pensam que o alumínio estraga as maçãs. Faça a folha brilhar no fundo se você usar este método.
- ' microondas' - Embora algumas pessoas não gostem de usá-lo, o micro-ondas não serve apenas para aquecer alimentos congelados, nem para preguiçosos. O tempo que leva para cozinhar no microondas é imprevisível e depende da firmeza das maçãs. A maioria das maçãs precisa de pelo menos 10 minutos. Após 5 minutos de cozimento, aqueça as maçãs em intervalos de 30 segundos e verifique as maçãs sempre que o micro-ondas parar. As maçãs podem ser servidas quando as maçãs e as peles estiverem macias.
Passo 8. Retire e deixe as maçãs esfriarem por alguns minutos
Não tente comê-la imediatamente porque a maçã estará muito quente. Algumas pessoas gostam de adicionar creme ou chantilly por cima. Certifique-se de cortar as maçãs para não ter que comê-las todas de uma vez.
Etapa 9. Feito
Pontas
- Algumas empresas vendem ferramentas para levantar o centro da maçã. Se houver, você pode usá-lo. Uma colher de raspador de frutas também pode ser usada. Use uma faca para raspar o interior da maçã para não comer as sementes.
- Se você não gosta da casca, descasque a maçã ao remover o centro. Mas lembre-se de que as cascas de maçã cozidas podem ser facilmente descascadas se você não gostar.
- Ideia opcional: corte um pêssego fresco e adicione os pedacinhos junto com as passas à maçã oca. Corte o pêssego em 8 pedaços e retire 2 pedaços. Em seguida, corte cada pedaço em 5 pedaços. O resto pode ser usado para fazer outras receitas ou comido. Polvilhe um pouco de noz-moscada para adicionar especiarias. Se quiser, adicione pimenta da Jamaica e até gengibre. As nozes de noz-pecã também são adequadas como material de enchimento.
- Adicione os marshmallows, o açúcar mascavo e a canela. Esta mistura fará um merengue de caramelo.
- Polvilhe frutas e ervas ao redor das maçãs quando o caroço da maçã estiver completamente cheio. Esta etapa pode ser realizada no final da cozedura, ou mesmo mais tarde, se desejar um sabor "mais fresco".
- Experimente cobrir as maçãs com geléia de frutas, como morangos, e polvilhe com açúcar mascavo.
Aviso
- Não Corte as maçãs antes de assá-las. As maçãs ficarão moles e com gosto ruim.
- Ao adicionar noz-moscada e pêssegos, não se esqueça de polvilhar também com passas e canela. Pêssegos e noz-moscada teriam um gosto estranho sem passas e canela.
- Tenha cuidado ao retirar as maçãs do micro-ondas ou do forno, pois podem ficar muito quentes.
