O milho cozido com espiga é um dos alimentos indicados para ser consumido em dias de calor. Você pode saborear o delicioso milho doce macio combinado com manteiga e uma pitada de sal. A boa notícia é que você nunca ficará entediado com milho porque existem várias maneiras de processá-lo. Continue lendo para conhecer algumas novas técnicas que valem a pena tentar.
Etapa
Método 1 de 9: fervura
Passo 1. Leve uma panela com água para ferver para ferver o milho que será servido a muitas pessoas
Adicione a água à panela até atingir 3/4 do caminho e leve para ferver em fogo alto. Descasque algumas espigas de milho conforme desejado e coloque-as na panela. Em seguida, leve a água para ferver novamente e desligue o fogo. Tampe a panela e deixe o milho permanecer na água quente por cerca de 5-10 minutos ou até ficar macio.
- Você pode deixar o milho na panela de água quente até que esteja pronto para servir.
- Se você quiser espiga de milho cremosa, pode adicionar 240 ml de leite, 60 ml de creme de leite e 60 gramas de manteiga a uma panela com água antes de adicionar o milho.
Método 2 de 9: assar
Etapa 1. Aqueça uma churrasqueira a gás ou a carvão em alta temperatura se quiser milho defumado
Corte os pelos do milho na ponta da espiga e retire apenas 1 camada da casca. Em seguida, corte o fundo e coloque o milho na grelha pré-aquecida. Grelhe o milho por cerca de 5 minutos antes de virá-lo com uma pinça. Grelhe o milho novamente até que pareça atraente e carbonizado. Coloque o milho em um prato de servir e deixe descansar por cinco minutos antes de descascar e servir.
Você deve ter ouvido que o milho deve ser mergulhado em salmoura antes de colocá-lo na grelha. Isso não precisa ser feito para obter um milho delicioso. É melhor usar milho envelhecido porque a pele não seca facilmente
Método 3 de 9: usando o forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C para cozinhar o milho sem esforço
Se você não tem uma grelha ou quer uma maneira fácil de cozinhar uma grande quantidade de milho, basta pré-aquecer o forno! Coloque com cuidado o milho com casca e o quanto desejar na grade do forno. Cozinhe o milho por cerca de 30 minutos e remova-o do forno usando luvas de cozinha.
O milho pode ser descascado antes de servir, ou apenas deixe que as pessoas descascem por conta própria
Método 4 de 9: usando o micro-ondas
Etapa 1. Coloque 1 sabugo no microondas se quiser uma maneira rápida de cozinhar milho
O milho não precisa ser descascado, basta colocar o milho no micro-ondas e cozinhar por 3-4 minutos em fogo alto. Em seguida, remova o milho quente do microondas usando luvas de forno. Corte os talos inferiores do milho e remova a casca para obter um milho macio e delicioso.
Se você quiser colocar 2 espigas de milho no micro-ondas, aumente o tempo de cozimento em 1-2 minutos
Método 5 de 9: usando um potenciômetro de pressão
Passo 1. Use uma panela de pressão para cozinhar 8 espigas de milho
Se você quer uma forma rápida de curtir o sabugo de milho, coloque um litro de água na panela de pressão e instale o rack. Descasque 8 espigas de milho e coloque as pontas dos talos em uma gradinha. Depois disso, tampe bem a panela. Ligue o fogão e coloque-o em fogo alto, depois cozinhe o milho por cerca de 4 minutos. Quando a panela sair do vapor, abra a tampa e retire o milho com uma pinça.
Tenha cuidado quando a panela de pressão libera vapor, pois ela pode queimar seu corpo
Método 6 de 9: Ferver e refogar
Etapa 1. Cozinhe o milho em uma frigideira para obter uma textura crocante
Comece descascando 4 espigas de milho e fervendo-as por cerca de 5 minutos. Adicione 1 colher de sopa. (15 ml) de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça em fogo médio-alto, em seguida, adicione o milho. Cozinhe por cerca de 2 minutos e vire várias vezes para que a parte externa fique crocante. Em seguida, pincele o milho com a mistura de temperos e cozinhe por mais 3 minutos. Para fazer rapidamente uma mistura saborosa de especiarias, misture os seguintes ingredientes:
- 5 colheres de sopa. (80 ml) óleo vegetal
- 1 dente de alho picado
- 30 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 Colher de Sopa. (15 ml) suco de limão
- 1 colher de chá. (2 gramas) de cominho em pó
- colher de chá (3 ml) molho de pimenta
- Pimenta e sal a gosto
Método 7 de 9: fumigação
Etapa 1. Aqueça um defumador antigo a 120 ° C para obter um milho delicioso
Duas horas antes do cozimento, descasque as cascas de milho e remova os pelos, mas não remova as cascas. Volte a colocar as cascas de milho no topo para cobrir os grãos de milho e, em seguida, deixe o milho de molho em água fria por cerca de 2 horas. Mergulhe também as aparas de madeira na água (em outro recipiente) por 30 minutos. Quando estiver pronto para fumar, arrume o milho em 1 camada no defumador e, em seguida, acrescente as lascas de madeira. Fume o milho por cerca de 1 hora ou até que a textura esteja macia.
- Se estiver usando um defumador moderno, ligue a 180 ° C e coloque o milho na grelha. Em seguida, defina um cronômetro para 20 minutos e obtenha um delicioso milho defumado!
- Se você estiver cozinhando muito milho, dê mais 15 minutos para fumá-lo.
Método 8 de 9: Queimando com carvão
Etapa 1. Cozinhe o milho com as cascas sobre o carvão para obter um aroma defumado
Quando o fogo ou o carvão não estiverem acesos, descasque com cuidado 3 espigas de milho para poder remover os pelos. Volte a colocar as cascas de milho no topo e amarre-as com um barbante. Mergulhe o milho na água por pelo menos 15 minutos. Depois disso, empurre o carvão para um dos lados da base ou grelha e coloque 3 espigas de milho em cima do fundo ou da grelha. Cubra o milho com carvão e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
- Para cozinhar muito milho, coloque mais 3 espigas do outro lado da grelha ou aqueça.
- O milho está maduro quando os grãos ficam marrom-escuros.
Método 9 de 9: usando a técnica de Sous Video
Etapa 1. Coloque o milho em um saco hermético se quiser usar uma frigideira sous vide
Você pode obter milho gordo e perfeitamente cozido, cozinhando-o em uma panela sous vide em água aquecida a 80 ° C. Descasque 4 espigas de milho e coloque-as em um saco hermético. Uma vez que o ar do saco tenha sido removido, coloque o milho na água e coloque a panela sobre ele para dar uma carga. Cozinhe o milho em água quente por cerca de 30 minutos.
- Se você quiser cozinhar mais milho, coloque-o em outro saco hermético e cozinhe os dois sacos ao mesmo tempo.
- Você também pode temperar o milho enquanto ele cozinha. Adicione alguns pedaços de manteiga e uma pitada de sal ao saco antes de soprar o ar e selar bem.
Pontas
- Se você gosta de milho muito doce, experimente escolher um tipo de milho que tenha um sabor naturalmente doce.
- Você pode armazenar milho cozido por até 5 dias, colocando-o em um recipiente hermético e refrigerando-o.
- Sirva o milho com bastante margarina ou manteiga. Você pode temperar com sal, pimenta ou uma mistura de especiarias, como o tempero cajun.
