Cozinhar no vapor é um dos métodos de cozimento mais populares, pois você ferve a água e usa o vapor para cozinhar os vegetais até que estejam macios. Os brócolis frescos ficarão deliciosos quando cozidos no vapor, mas o cozimento incorreto fará com que a cor dos brócolis desbotem e se tornem pastosos. Este artigo mostrará como cozinhar brócolis no vapor, no fogão ou no micro-ondas. Além disso, este artigo também fornece instruções sobre como temperar os brócolis.
- Tempo de preparação: 10-15 minutos
- Tempo de cozimento: 4-5 minutos
- Tempo total: 20 minutos
Etapa
Método 1 de 4: Preparação para cozinhar brócolis
Etapa 1. Escolha brócolis frescos com cabeças verdes escuras e hastes verdes claras
Procure brócolis que não sejam marrons e evite brócolis murchas ou machucados. Os botões devem ser bem fechados.
Você também pode cozinhar brócolis congelados. Os brócolis congelados não precisam ser descongelados antes de serem cozidos no vapor
Etapa 2. Lave os brócolis
Lave bem os brócolis com água e use os dedos para limpar a sujeira.
Os brócolis congelados embalados não precisam ser lavados, pois foram lavados antes de serem embalados
Etapa 3. Corte os brócolis em pedaços pequenos
Coloque os brócolis em uma tábua de corte e use uma faca afiada para cortar cada florzinha de brócolis. Considere incluir hastes de brócolis e também corte-as em pedaços pequenos; Os caules dos brócolis são muito saudáveis e têm uma textura agradável e contrastante com as cabeças dos brócolis.
O brócolis congelado geralmente já está picado. Verifique se os brócolis congelados estão do tamanho que você deseja. Corte em pedaços menores, se quiser
Método 2 de 4: Cozinhar brócolis no fogão
Etapa 1. Encha a panela com 2,5 cm de água
Você usará esta panela para cozinhar os brócolis, portanto, certifique-se de que seja grande o suficiente para acomodar os brócolis e o vaporizador. Coloque a panela no fogão.
Etapa 2. Coloque a cesta do vaporizador na panela
O fundo do cesto não deve ser exposto à água.
- Se você não tiver uma cesta para vapor, use uma bacia com pequenos orifícios.
- Se você não tiver uma bacia com pequenos orifícios, coloque o brócolis diretamente na água. Você só precisa de algumas colheres de sopa de água. Certifique-se de que a água não cubra completamente os brócolis.
Etapa 3. Leve a água para ferver lentamente
Ligue o fogão e use fogo médio-alto. Espere até que a água comece a ferver lentamente.
Etapa 4. Coloque os brócolis na cesta de cozimento a vapor
Tente organizá-los uniformemente na cesta. Nesse ponto, você também pode temperar levemente com sal, pimenta ou manteiga.
Etapa 5. Tampe a panela e cozinhe no vapor por 4-5 minutos
Cuidado com o brócolis para que não cozinhe demais.
Se você quiser verificar se o brócolis está pronto, você pode furar o brócolis com um garfo; se o garfo for fácil de enfiar no brócolis, isso significa que está pronto
Passo 6. Retire a panela do fogão e transfira os brócolis para um prato de servir
Tenha cuidado ao abrir a panela; não incline, pois o vapor pode atingir seu rosto e queimar você.
Considere temperar os brócolis com sal, pimenta ou alho
Método 3 de 4: Cozinhar brócolis no "microondas"
Etapa 1. Coloque as florzinhas de brócolis em uma tigela própria para micro-ondas
As florzinhas de brócolis devem ser fáceis de colocar na tigela e não sobre a borda.
Considere temperar os brócolis com sal, pimenta ou manteiga
Etapa 2. Despeje a água na tigela
Você precisa de duas ou três colheres de sopa de água para cada quilo de brócolis.
Etapa 3. Cubra a tigela
Certifique-se de que a tampa da tigela não contém metal. Se você não tiver uma tampa, pode cobrir a tigela com um prato; certifique-se de que o prato se encaixa perfeitamente na tigela.
- Não use filme plástico. Embora inofensivo, o envoltório de plástico pode derreter; os orifícios de plástico permitem que o vapor escape, evitando que o brócolis cozinhe demais.
- Não use papel alumínio para cobrir a tigela. A folha de alumínio não é um material adequado para micro-ondas.
Passo 4. Cozinhe os brócolis no microondas em alta temperatura por 3-4 minutos
Você pode verificar se os brócolis estão cozidos após 2,5 minutos, removendo a tigela do microondas e furando os brócolis com um garfo. Se o brócolis for macio e macio, está maduro; se ainda estiver firme, você precisará cozinhá-lo no vapor por mais alguns minutos.
Etapa 5. Remova os brócolis do microondas
Transfira para um prato de servir e sirva quente; Não deixe no microondas porque a cor pode desbotar.
Considere temperar os brócolis com sal, pimenta ou alho
Método 4 de 4: tempero e aromatização de brócolis
Etapa 1. Dê sabor à água de cozimento
Antes de começar a aquecer a água, tempere-a com suco de limão ou molho de soja. O vapor da água dará ao brócolis um pouco de sabor.
Etapa 2. Tempere os brócolis antes de cozinhá-los no vapor
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o sal e a pimenta. Misture os brócolis com esta mistura antes de cozinhar.
Passo 3. Adicione a manteiga aos brócolis antes ou depois de cozinhá-los no vapor
Certifique-se de mexer os brócolis antes de servir, de modo que cada pedaço seja coberto com manteiga derretida.
Etapa 4. Tempere os brócolis com ervas e especiarias após cozinhá-los no vapor
Você pode polvilhar o brócolis com alho em pó, sal ou pimenta antes de servir. Você também pode adicionar ervas frescas, como erva-doce, salsa ou tomilho.
Etapa 5. Dê aos brócolis sem sal um sabor ligeiramente mais acentuado com alho
Experimente adicionar alho picado ou fatiado aos brócolis antes ou depois de cozinhá-los no vapor. Você também pode misturar os brócolis cozidos no vapor com alho picado que foi refogado em azeite de oliva.
Passo 6. Adicione uma sensação de sabor e frescor com limão
Depois que o brócolis for cozido no vapor, tente misturá-lo com a casca de limão ralada ou a rodela de limão.
Passo 7. Polvilhe queijo ralado sobre os brócolis cozidos no vapor
Deixe o queijo derreter um pouco e, em seguida, acrescente os brócolis para combinar tudo. Considere o uso de queijo parmesão e um pouco de alho em pó.
