Na verdade, a abóbora é um tipo de abóbora que sempre foi importada de outros países. No entanto, como essa variedade de abóbora é cheia de nutrientes e tem um sabor muito legítimo, sua popularidade está aumentando na Indonésia. Como resultado, hoje, mais e mais agricultores locais estão cultivando e vendendo sob o nome de mel de abóbora. Geralmente, as abóboras são colhidas somente depois que a casca endurece e a cor fica laranja. Para aumentar a vida útil das abóboras, a coisa mais importante que você deve fazer é preservar a pele, como faria ao armazenar outras variedades de abóbora. Basicamente, a abóbora não precisa ser refrigerada ou congelada, desde que a polpa e a casca estejam intactas. Se desejar, as abóboras recém-colhidas também podem ser secas ao sol e armazenadas em local seco e fresco para aumentar a vida útil.
Etapa
Método 1 de 3: mantendo a abóbora fresca
Etapa 1. Armazene as abóboras inteiras em um local fresco e escuro por até 1 mês
Desde que a casca não seja descascada, não há necessidade de manter a abóbora na geladeira, principalmente porque a umidade na geladeira pode amolecer e estragar mais rápido. Para manter a vida útil, as abóboras inteiras devem ser armazenadas em um local fresco e escuro, como perto de um armário de cozinha ou armário. Se possível, coloque a abóbora em uma prateleira para que a umidade e as baixas temperaturas do chão não corram o risco de acelerar a deterioração da abóbora.
- Quando a abóbora começar a apodrecer, você encontrará áreas escuras ou macias quando pressionadas contra a superfície da abóbora.
- Identifique hastes de abóbora. Se você encontrar uma abóbora com o caule quebrado ou outros defeitos, coma ou processe imediatamente, especialmente porque isso fará com que a abóbora amoleça e apodreça mais rapidamente.
Passo 2. Descasque a abóbora se for refrigerada
Uma das maneiras mais fáceis de remover a camada externa de uma abóbora é usar um descascador de vegetais. Comece cortando o caule da abóbora com uma faca bem afiada. Em seguida, use um descascador de legumes para descascar a casca da laranja da abóbora, até que a polpa mais clara da fruta fique visível.
Uma abóbora pequena, é claro, será mais fácil de processar. Enquanto isso, se a abóbora for grande o suficiente, fique à vontade para parti-la antes de descascá-la
Passo 3. Corte a abóbora se quiser reduzir o tamanho
Corte a abóbora horizontalmente para que as sementes no fundo da abóbora sejam visíveis e, em seguida, retire todas as sementes com uma colher. Depois disso, a abóbora pode ser cortada no tamanho desejado, como dados ou espirais, para facilitar o armazenamento.
- Pense em como cozinhar ou processar abóbora em cubos. Geralmente, a abóbora em cubos é deliciosa para assar, enquanto a abóbora em fatias espirais é ótima para fazer "macarrão" sem glúten.
- Tenha cuidado ao operar facas muito afiadas. Ao fatiar ou picar a abóbora, certifique-se de que a lâmina esteja longe de seu corpo!
Passo 4. Coloque os pedaços de abóbora em um recipiente hermético e guarde o recipiente na geladeira por até 5 dias
Coloque o máximo de pedaços de abóbora que puder em um saco plástico ou recipiente hermético e feche bem o recipiente antes de colocá-lo na geladeira. Descarte os pedaços de abóbora que sejam macios ao toque ou que apresentem manchas escuras na superfície.
- Se você não quiser cortar a abóbora toda de uma vez, fique à vontade para embrulhá-la bem em várias folhas de filme plástico antes de guardá-la na geladeira.
- A vida útil da abóbora madura, na verdade, não é muito diferente da da abóbora crua.
Etapa 5. Mantenha as abóboras longe de maçãs, peras ou outras frutas maduras
Basicamente, alguns tipos de frutas maduras emitem um gás incolor chamado etileno, que pode fazer a abóbora apodrecer mais rápido. Além de maçãs e peras, não coloque abóboras perto de bananas, pêssegos e abacates.
Se a abóbora foi cortada ou cozida e armazenada em um recipiente hermético, esse risco pode ser minimizado, especialmente porque o gás etileno só contamina abóboras cruas colocadas fora da geladeira ou em um recipiente aberto
Método 2 de 3: Congelamento de Abóbora Butternut
Passo 1. Descasque a abóbora e remova os caules
Use uma faca bem afiada para cortar os caules da abóbora para ter mais espaço para mover o descascador de legumes. Em seguida, retire a camada mais externa da abóbora até que a polpa laranja esteja visível.
Por razões de segurança, tenha cuidado ao operar facas muito afiadas. Em particular, coloque a abóbora em uma superfície plana, como uma tábua de corte, e segure a abóbora firmemente com sua mão não dominante. Em seguida, corte o caule da abóbora com a mão dominante, certificando-se de que a lâmina esteja afastada do corpo e dos dedos ao fazer isso
Passo 2. Corte a abóbora e retire as sementes
Coloque a abóbora em uma superfície plana. Como as sementes da abóbora estão localizadas na parte inferior da abóbora maior e mais redonda, corte a abóbora horizontalmente com uma faca bem afiada para encontrá-la. Em seguida, retire todas as sementes contidas nele com uma colher.
Aponte a lâmina para longe de seu corpo ao dividir a abóbora
Passo 3. Corte a abóbora em cubos com 2,5 cm de espessura
Você não precisa ser preciso ao dimensionar cada pedaço de abóbora, mas faça um esforço para cortar a abóbora do mesmo tamanho para que congele por igual. Repita esse processo até que não haja mais abóboras inteiras.
- Se quiser, você pode primeiro fatiar a abóbora em espirais ou processá-la em um purê antes de congelar. No entanto, tenha sempre em mente que as abóboras em espiral e em purê congelam mais rápido e, portanto, apodrecem mais rapidamente do que as abóboras cortadas em cubos devido à diferença de tamanho.
- Para cortar a abóbora em espirais, separe e limpe a abóbora como de costume, depois use um espiralizador (uma faca especial para cortar vegetais em espirais) para produzir folhas finas de abóbora em formato de macarrão.
Passo 4. Arrume a abóbora em uma única camada na assadeira
Use uma assadeira que você raramente usa para que possa ser guardada no freezer por muito tempo. Lembre-se de que cada pedaço de abóbora deve primeiro ser congelado antes de ser armazenado por um longo tempo. É por isso que as abóboras devem ser dispostas em uma única camada e não sobrepostas para que toda a superfície possa congelar por igual.
- Para evitar que a abóbora grude na assadeira, forre-a primeiro com papel manteiga.
- Para abóboras cortadas em espiral, você pode congelá-las em uma assadeira como de costume. Enquanto isso, para purê de abóbora, você pode congelá-lo em um recipiente hermético ou em uma forma para cubos de gelo.
Passo 5. Congele os pedaços de abóbora por 1 hora ou até que a textura esteja completamente congelada
Coloque a panela no freezer e ligue o cronômetro. Após 1 hora, pressione a superfície da abóbora para se certificar de que todos os lados estão congelados e endurecidos.
Congelar os pedaços de abóbora removerá a maior parte da umidade interna. Como resultado, a vida útil das abóboras pode certamente aumentar. Além disso, os pedaços de abóbora congelada não grudam quando armazenados, então sempre que você precisar, basta pegar a porção desejada e amolecê-la. Se não for congelada corretamente, a abóbora amolecerá e apodrecerá mais rápido
Etapa 6. Transfira os pedaços de abóbora congelados para um recipiente hermético ou saco plástico
Independentemente do tipo, certifique-se de que o recipiente pode ser bem fechado e seguro para armazenar no freezer. Não se esqueça de deixar cerca de 1,3 cm de espaço entre a superfície da abóbora e a boca do recipiente para acomodar a possibilidade da abóbora expandir quando armazenada.
Se a abóbora grudar na superfície da panela, experimente deixar a panela em temperatura ambiente por alguns minutos para que a abóbora possa ser removida mais facilmente
Etapa 7. Rotule o recipiente com a data em que a abóbora foi armazenada
Ao fazer isso, você não vai esquecer a data de validade da abóbora! Em particular, a data de armazenamento da abóbora pode ser impressa na superfície da maioria dos sacos plásticos de encaixe usando um marcador permanente. Se a abóbora for armazenada em um recipiente hermético, escreva a data em que foi armazenada em um pedaço de papel post-it ou adesivo e cole na superfície do recipiente.
Se você tiver um grande número de abóboras congeladas, o processo de rotulagem pode ajudá-lo a descobrir qual parte da abóbora consumir imediatamente. Lembre-se de que quanto mais tempo a abóbora for armazenada, menos fresca ela será, portanto, você deve consumir ou processá-la imediatamente
Etapa 8. Armazene a abóbora no freezer por até 8 meses
Fatias de abóbora podem durar muito tempo no congelador. Sempre que necessário, pegue uma porção da abóbora para amolecer e processar. Após 8 meses, é mais provável que a abóbora amoleça, sofra queimaduras de congelamento (cristais de gelo se formam quando a abóbora é desidratada e oxidada) ou perca seu sabor natural. Portanto, não se esqueça de terminar a abóbora antes que essa condição ocorra.
A abóbora madura também pode ser armazenada da mesma maneira. Em outras palavras, coloque a abóbora em um recipiente hermético e guarde o recipiente no freezer. Supostamente, o prazo de validade não será muito diferente do da abóbora crua
Método 3 de 3: Secagem de abóbora fresca
Etapa 1. Seque a abóbora fresca ao sol por no máximo 10 dias
Este método pode secar o conteúdo de água na abóbora e torná-la mais dura na textura. Como resultado, a vida útil da abóbora aumentará posteriormente. Primeiro, pegue a abóbora sem remover o caule. Em seguida, arrume as abóboras em uma gradinha e coloque-a em uma área que receba luz solar direta. Após 7 dias, pressione a superfície da abóbora com os dedos. Se a textura for tão firme que não enrole ao ser pressionada, a abóbora está pronta para ser armazenada.
- Idealmente, as abóboras devem ser armazenadas em uma temperatura de 27-29 graus Celsius, com um nível de umidade de 80-85%. Se você não tiver uma área para guardar as abóboras ao ar livre, fique à vontade para colocá-las sob a máquina de aquecimento e ligar o ventilador para permitir que o ar circule ao redor das abóboras.
- Deixe pelo menos 5 cm do caule da abóbora. Em particular, as abóboras com hastes quebradas ou outros defeitos estragam mais rapidamente e devem ser consumidas ou processadas imediatamente.
Etapa 2. Limpe a abóbora com uma solução diluída de alvejante
Primeiro, dissolva 1 parte de alvejante com 10 partes de água e, em seguida, mergulhe a abóbora na solução. Este método deve ser eficaz na remoção da maioria das bactérias e esporos de fungos que podem prejudicar o frescor da abóbora. Após a limpeza, enxágue a abóbora em água corrente e seque a superfície com uma toalha macia.
- Em vez de uma solução de alvejante, você também pode usar uma solução de vinagre para o mesmo resultado. O truque, simplesmente misture 1 parte de vinagre com 4 partes de água e limpe a abóbora como de costume.
- Limpar a abóbora aumentará sua vida útil. Obviamente, a abóbora pode ser armazenada sem ser limpa primeiro, embora haja o risco de a polpa da abóbora estragar mais rapidamente do que o normal.
Etapa 3. Encontre um local de armazenamento fresco e seco que tenha uma temperatura de cerca de 10-13 graus Celsius
Esta é a faixa de temperatura ideal para armazenar abóbora seca ao sol. Algumas das opções de local de armazenamento ideais são armários de cozinha ou um armário. Para obter os melhores resultados, certifique-se de que o nível de umidade na área de armazenamento da abóbora esteja na faixa de 50-70%.
Temperaturas abaixo de 10 graus Celsius farão a abóbora congelar e apodrecer rapidamente. Enquanto isso, a abóbora ainda é segura se armazenada em temperaturas acima de 13 graus Celsius, apesar do risco de apodrecer mais rápido do que o normal
Etapa 4. Armazene a abóbora em uma prateleira fria e seca
Tenha cuidado, o excesso de umidade pode fazer a abóbora amolecer e apodrecer mais rapidamente. Portanto, certifique-se de que a abóbora seja colocada em um local fresco e seco, longe da umidade, para evitar que se estrague. Para maximizar a vida útil, coloque a abóbora em uma única camada. Se houver abóboras suficientes, fique à vontade para empilhá-las, deixando espaço entre cada pilha.
Para proteger a abóbora da umidade, tente embrulhar cada pedaço de abóbora em jornal ou mesmo guardá-la em uma caixa de papelão. No entanto, esse método tornará mais difícil reconhecer a formação de manchas na superfície da abóbora
Etapa 5. Armazene a abóbora que foi seca ao sol por 3 meses na prateleira da cozinha
Se devidamente seca ao sol, a abóbora dura muito mais do que se você simplesmente cortá-la e guardá-la na geladeira. No entanto, o mais importante a lembrar é que a vida útil de cada tipo de abóbora pode variar. Em outras palavras, a abóbora pode começar a amolecer ou mesmo apodrecer após apenas 2 meses de armazenamento.
- As abóboras danificadas não duram 3 meses inteiros. É por isso que você precisa primeiro identificar se há danos no caule ou na casca da abóbora antes de armazená-la.
- Se exposta a temperaturas de congelamento, qualquer tipo de abóbora não durará 3 meses completos. Portanto, consuma ou processe imediatamente!
Etapa 6. A cada semana, observe a condição da abóbora para identificar qualquer dano
Com o tempo, as abóboras ficam mais suscetíveis a fungos, bactérias ou outros danos causados pela exposição à água. Geralmente, a área exposta ao irritante aparecerá marrom ou verde. Como a abóbora saudável tem uma casca laranja clara, se você notar alguma mancha na superfície da abóbora, afaste-a das outras abóboras imediatamente.
- Abóboras com manchas de água geralmente ainda são seguras para comer, contanto que você não espere muito para processá-las. Enquanto isso, a presença de uma leve mancha esverdeada indica que a abóbora está moldada e deve ser descartada imediatamente.
- Se a textura ficar visivelmente mais macia quando pressionada, é provável que a abóbora apodreça em breve. Consuma ou processe imediatamente para que nenhuma carne de abóbora seja desperdiçada!
Pontas
- Cada tipo de abóbora requer uma duração de armazenamento diferente. Em particular, a vida útil da abóbora tende a ser semelhante à das abóboras ou abóboras, mas é relativamente curta do que a maioria dos tipos de abóbora.
- Se a abóbora for cultivada sozinha, certifique-se de que esteja totalmente madura antes da colheita. Conforme explicado anteriormente, a superfície da abóbora terá uma cor laranja uniforme quando estiver pronta para ser colhida.
- Não corte a abóbora até a hora de cozinhar ou congelar. Dessa forma, o frescor da abóbora pode durar mais tempo sem arriscar ocupar muito espaço na geladeira.
- Lembre-se de que as abóboras com hastes quebradas ou outros defeitos irão expirar mais cedo. Portanto, as abóboras com essas condições devem ser consumidas ou processadas o mais rápido possível!
