Abóbora assada ou facão é um prato delicioso e saudável que pode ser servido como prato principal ou adicionado a uma salada. Leia este artigo para aprender algumas maneiras diferentes de assar abóbora.
Ingredientes
Abóbora Assada Simples / Clássica
- 1 abóbora pequena ou 1/4 abóbora grande
- Azeite, para polvilhar
- Um pouco de sal e pimenta
Tempo total: 30 minutos | Servindo: 4 minutos
Abóbora Assada Picante
- 2 libras (± 0,91 kg) de abóbora fresca, descascada e as sementes removidas
- 2 colheres de sopa de azeite (azeite)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta fresca moída
- 1 colher de chá de cominho moído ou sementes de cominho
Tempo total: 1 hora | Servindo: 4-6 minutos
Abóbora Assada com Canela
- 3 libras (± 1,36 kg) de abóbora, descascada e as sementes removidas
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (açúcar mascavo claro)
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou azeite
Tempo total: 1 hora | Servindo: 8 a 10 minutos
Etapa
Método 1 de 3: abóbora assada simples / clássica
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (200 graus Celsius)
Passo 2. Corte a abóbora ao meio usando uma faca grande
Use uma colher para retirar o interior da abóbora - os fios finos e as sementes. Reserve as sementes de abóbora e prepare-as para um prato de sementes de abóbora torradas posteriormente.
Etapa 3. Corte a abóbora em fatias de 1 polegada (± 2,54 cm) de espessura
Perfure a casca externa da abóbora com a ponta de uma faca grande. Posicione a faca na ranhura feita com a punção e afunde lentamente a faca no frasco com um movimento de balanço.
Quanto mais grossas forem as fatias de abóbora, mais tempo levará para assar. Portanto, recomenda-se fazer rodelas de ± 2,54 cm, dando-se tempo para desenvolver um bom processo de caramelização na superfície externa da abóbora
Passo 4. Coloque as fatias de abóbora triangulares em uma assadeira grande e regue com azeite.
Etapa 5. Tempere a abóbora
Sal e pimenta formam uma ótima combinação, mas por que você não experimenta um pouco para fazer combinações estranhas que são incríveis? Experimente o seguinte:
- Garam masala (mistura de especiarias para cozinha indiana)
- Cominho e curry em pó
- Cravo, canela e açúcar mascavo (açúcar mascavo claro)
Etapa 6. Asse a abóbora triangular por cerca de 20 minutos
Se os pedaços de abóbora tiverem um pouco mais de 5 centímetros de espessura, leve ao forno por 25 minutos e verifique a cada 5 minutos. Se a espessura for inferior a 2,54 cm, você pode simplesmente assar por 15 minutos e verificar a cada 5 minutos.
Método 2 de 3: Abóbora Assada Picante
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (200 graus Celsius)
Esse pré-aquecimento vai economizar tempo, enquanto você pode preparar os ingredientes para assar.
Passo 2. Corte a abóbora em cubos de 5 cm com uma faca afiada
Misture o azeite, o sal, a pimenta e o cominho em uma tigela pequena.
Etapa 3. Cubra uma frigideira com spray de cozinha - um óleo vegetal de baixo teor de gordura especialmente embalado que é borrifado e usado - ou azeite de oliva
Alternativamente, cubra a panela com papel alumínio (folha de alumínio).
Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira plana. Tente arranjá-los de forma que as peças não se toquem. Use uma colher para aplicar azeite na superfície da abóbora, ou use um pincel (pincel para confeitar) para polir cada pedaço de abóbora
Etapa 4. Asse por 30-35 minutos
No final do processo, a abóbora deve ficar macia e as bordas marrom-claras.
Etapa 5. Retire a abóbora do forno
A abóbora pode ser servida quente como acompanhamento ou refrigerada e servida fria com salada.
Aproveitar
Método 3 de 3: abóbora assada com canela
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit (162 graus Celsius)
Enquanto isso, misture o açúcar, a canela e o sal em uma tigela pequena.
Etapa 2. Use uma faca para cortar a abóbora em fatias de 2 polegadas (± 5,1 cm)
Você também pode cortá-los em cubos ou fatias de cerca de ± 0,6 cm de espessura.
Etapa 3. Cubra a assadeira com spray de cozinha, azeite ou manteiga para evitar que grude
Em seguida, arrume a abóbora picada por cima.
Passo 4. Use um pincel de alinhavo (pincel para confeitar) para pincelar os pedaços de abóbora com óleo de amendoim ou azeite de oliva
Se você não tiver um pincel de confeiteiro, use uma colher para esfregar um pouco de azeite na abóbora, certificando-se de escovar cada fatia de abóbora.
Etapa 5. Polvilhe a abóbora com canela e açúcar
Em seguida, feche o recipiente.
Passo 6. Asse no forno por 40 minutos
Retire o recipiente do forno e junte a abóbora, depois leve ao forno novamente, sem cobrir, por mais 15 minutos. Quando madura, a abóbora deve ter uma aparência macia.
Etapa 7. Deixe a abóbora esfriar e sirva
A abóbora pode ser servida como acompanhamento ou sobremesa. Considere servir a abóbora com chantilly (chantilly, feito com cabeças de leite batidas até que esteja brilhante e grumoso) ou sorvete de baunilha.
Pontas
- Experimente adicionar seus temperos favoritos à abóbora antes de assar, como tomilho, alecrim, pimenta caiena (pimentas vermelhas são muito picantes) e assim por diante.
- A temporada de abóboras começa no outono e geralmente termina no inverno. A abóbora pode ser armazenada em temperatura ambiente por cerca de um mês.
- Certifique-se de que a abóbora que você usa é para fins de cozinha, não para decoração.
