Você quer uma batata assada fumegante para o jantar, mas não tem tempo ou paciência para cozinhá-la no forno por uma hora? Asse no microondas! Veja como obter batatas assadas deliciosas e tenras em menos de 15 minutos.
Etapa
Etapa 1. Escolha o tipo certo de batata
As batatas russet - também conhecidas como batatas Idaho ou batatas assadas - são as melhores batatas para assar no micro-ondas. Isso ocorre porque a batata tem um alto teor de amido, o que a torna uma batata assada extra mole. Se você não tiver batatas Russet, as próximas melhores batatas são as de polpa amarela - como as batatas Yukon Gold - que são moderadamente amiláceos e fazem uma batata cozida macia e levemente densa.
Etapa 2. Lave as batatas
É importante lavar bem as batatas antes de colocá-las no micro-ondas, especialmente se você planeja comer as cascas também. Certifique-se de remover toda a sujeira teimosa. Se houver batatas assim, limpe-as com uma escova para que fiquem bem limpas. Após a lavagem, seque as batatas com uma toalha de papel limpa.
Etapa 3. Tempere as batatas
Passe um pouco de azeite nas cascas das batatas e salpique com sal e pimenta. Isso serve para dar às batatas um sabor extra e ajudar as cascas de batata a ficarem crocantes.
Passo 4. Pique as batatas com um garfo
Isso vai deixar a umidade escapar e evitar que as batatas explodam no micro-ondas. Você precisará furar as batatas três ou quatro vezes em cada área: superior, inferior e em ambos os lados. Como alternativa, você pode fazer cortes profundos com uma faca para formar um "X" no topo da batata.
Passo 5. Coloque as batatas em um prato especial para o micro-ondas
Se quiser, você pode embrulhar as batatas primeiro em uma toalha de papel úmida. Isso ajudará a manter as batatas hidratadas e evitará que enrugem, mas também tornará a pele mais macia.
Passo 6. Coloque o prato no microondas e selecione o tempo de cozimento
O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das batatas e da potência do micro-ondas. Batatas médias e grandes levarão entre 8-12 minutos quando cozidas com força total.
- Experimente começar assando as batatas por 5 minutos, depois retirando-as e virando-as para que os dois lados cozinhem por igual. Volte ao microondas por 3-5 minutos, dependendo de quão macia as batatas estão. Depois, se ainda não estiver totalmente cozido, deixe no micro-ondas por 1 minuto, verificando a cada minuto.
- Se estiver cozinhando várias batatas de uma vez, você precisará aumentar o tempo de cozimento em cerca de dois terços a mais. Por exemplo, se uma batata grande leva 10 minutos para cozinhar, duas batatas grandes levarão entre 16-17 minutos.
- Se você preferir pele crocante, pode micro-ondas por 5-6 minutos, depois transfira as batatas para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 204 graus C por 20 minutos. Este método é ótimo se você quiser cascas de batata assadas no forno crocantes em menos da metade do tempo normal de cozimento!
Etapa 7. Verifique se as batatas estão cozidas
Você pode verificar o cozimento enfiando um garfo no meio da batata; se o garfo deslizar facilmente, mas o centro ainda estiver firme, então as batatas estão prontas. Na dúvida, é melhor deixar um lado da batata crua, pois batatas cozidas demais podem pegar fogo ou explodir no micro-ondas.
Etapa 8. Deixe as batatas descansar por cinco minutos
Isso serve para cozinhar o centro da batata usando o calor preso na camada interna da batata. Também ajuda a deixar as batatas macias por dentro, sem deixar o lado de fora muito seco. Você pode acelerar o processo embrulhando as batatas em papel alumínio depois de retirá-las do microondas. Tenha cuidado ao manuseá-las - as batatas estão muito quentes!
Se você está guardando batatas para alguém que não vai comê-las agora, pode embrulhá-las em papel alumínio para mantê-las aquecidas por muito tempo. Mas você deve embrulhá-los assim que tirá-los do micro-ondas, para que possam aquecer e durar muito tempo
Etapa 9. Sirva as batatas
Corte as batatas abertas e decore com suas coberturas favoritas. Em formas simples pode decorar com manteiga, sal e um pouco de queijo ralado, ou se quiser torná-lo mais vivo polvilhe com creme de leite, cebolinha ou cebolinha verde e algumas fatias de bacon crocante. Se quiser algo mais cheio, misture as batatas com uma boa quantidade de chili con carne ou ovos mexidos.
Pontas
- Algumas microondas têm um botão "batata cozida"; use a instalação em caso de dúvida.
- Se estiver com pressa, você pode cortar as batatas assim que o micro-ondas parar, adicionar coberturas (ou não for preciso), colocá-las de volta no micro-ondas e ligá-lo por 30 a 60 segundos.
- A melhor maneira de cozinhar batatas uniformemente é usar um carrossel giratório ao assá-las no micro-ondas. Se você não tiver um carrossel giratório, pare o micro-ondas duas vezes ao assá-lo e vire as batatas até a metade ao parar o micro-ondas. Para determinar quando é hora de virar as batatas, divida o tempo de cozimento em 3 partes iguais.
- Prolongue o tempo se estiver usando um micro-ondas de baixa potência. O microondas de 800 Watts leva 1,5 vezes mais para assar.
- Você pode "ferver" as batatas para obter batatas mole da mesma maneira. Use batatas com pele fina e tenha cuidado para não as secar. Envolvê-los em plástico ou cozinhar algumas batatas em um saco plástico também ajuda.
- Tente usar papel manteiga reutilizável para embrulhar batatas.
Aviso
- Os pratos recém-retirados do micro-ondas ficarão um pouco quentes, então use um guardanapo ou luva de forno para removê-los.
- Não embrulhe as batatas em papel alumínio ao assá-las no microondas; pode causar faíscas que danificam a superfície interna do micro-ondas.
