O sabor dos alimentos pode ser melhorado se for servido com um molho que complementa os sabores naturais e mantém a umidade. Pessoas ocupadas podem não ter tempo para fazer receitas complexas e gastar muito tempo preparando um molho simples, mas delicioso e fácil de fazer. Molho de vinho tinto, que muitas vezes é considerado um molho para carne vermelha, é realmente ótimo para peixes, aves, porco e até vegetais. Depois de saber como fazer o molho de vinho tinto com etapas fáceis e receitas simples, você pode usá-lo para uma variedade de pratos e fazer suas próprias variações do molho com diferentes ingredientes.
Ingredientes
- vinho tinto
- 1 lata de caldo de carne, frango ou vegetais
- Manteiga (manteiga)
- Farinha
- Sal
- Pimenta
- Especiarias e condimentos
Etapa
Etapa 1. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio
Passo 2. Adicione 3 colheres de sopa de farinha assim que a manteiga derreter
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Cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos. Mexa a mistura enquanto cozinha para que não grude na panela e misture bem.
Etapa 2Bullet1 para fazer molho de vinho tinto
Passo 3. Retire a mistura de manteiga e farinha do fogão e adicione 240 ml de vinho tinto
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Mexa uniformemente a mistura do molho de vinho tinto antes de devolvê-la ao fogão.
Etapa 3Bullet1 do molho de vinho tinto
Passo 4. Retorne a mistura do molho de vinho tinto ao fogão
Continue a cozinhar e mexa até a textura ficar espessa e não grumosa.
Passo 5. Prove a mistura enquanto o molho cozinha em fogo médio até sentir que o álcool cozinhou ou reduziu
Passo 6. Adicione a lata de caldo enquanto continua a cozinhar o molho de vinho tinto
Passo 7. Lentamente despeje o caldo na mistura até que os ingredientes do molho de vinho tinto tenham uma textura cremosa
Passo 8. Retire o molho de vinho tinto do fogão
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Adicione sal e pimenta a gosto. Em seguida, deixe o molho esfriar e engrossar por 5 a 10 minutos antes de servir sobre a carne ou vegetais.
Faça o Molho de Vinho Tinto Etapa 8Bullet1
Pontas
- Adicione açúcar branco ou mascavo para adoçar o molho de vinho tinto. Se você gosta de um sabor forte, adicione 1-2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão à mistura.
- Experimente adicionar uma variedade de especiarias e temperos à mistura de molho de vinho tinto. Alho, pimentão e alecrim vão bem com molho de vinho tinto.
- Experimente usar azeite de oliva em vez de manteiga para obter um molho de vinho tinto mais saudável.
- Um molho doce de vinho tinto com um pouco de açúcar vai bem com salmão ou tilápia.
- Depois de aprender a receita básica do molho de vinho tinto, tente variar de acordo com seu gosto.
- Alcachofras são vegetais que combinam bem com o sabor do molho de vinho tinto.
Aviso
- Nunca use margarina ao fazer molho de vinho tinto. Margarina não combina bem com vinho tinto como manteiga ou azeite, e não é rica em sabor.
- Nunca cozinhe o molho de vinho tinto em altas temperaturas, pois ele cozinha muito rápido. Como resultado, o molho resultante tenderá a ser líquido e não rico em sabor.
- Nos estágios iniciais de cozimento do molho de vinho tinto, tome cuidado para não queimar a manteiga e a farinha. Certifique-se também de que o molho final seja macio e rico em sabor.
