Adora fazer um lanche de torta de limão com merengue, mas tem dificuldade em fazer a sua própria em casa? Por que não tentar fazer um lanche de sabor semelhante, mas muito mais fácil de executar, ou seja, a clássica torta de limão? Para fazer massa de torta, você só precisa preparar biscoitos de graham ou Regal que são vendidos em supermercados. Além disso, prepare também suco de limão, gema de ovo e leite condensado para fazer a massa de recheio. Depois disso, você pode assar a torta de limão imediatamente e deixar esfriar. Antes de saborear, pode decorar a superfície com a quantidade de natas batidas que desejar!
Ingredientes
- 180 gramas de migalhas de biscoito Graham ou Regal
- 65 gramas de açucar
- 5 colheres de sopa. (70 gramas de manteiga), derreta e deixe descansar até que a temperatura esfrie um pouco
- 240 ml de suco de limão feito de cerca de 5-6 limões frescos
- 400 ml de leite condensado
- 5 gemas de ovo grandes
- 240 ml de chantilly pesado
- 1 Colher de Sopa. (8 gramas) de açúcar em pó
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
Vai fazer uma torta de limão com cerca de 23 cm de diâmetro
Etapa
Parte 1 de 3: Fazendo Massa de Crosta de Torta
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C
Enquanto espera o forno esquentar, coloque 180g de migalhas de biscoito ou Regal em uma tigela. Se você estiver tendo problemas para encontrar migalhas de biscoitos prontas para usar no supermercado, tente processar de 11 a 12 biscoitos inteiros em um processador de alimentos até que estejam quebradiços.
Gorjeta:
Para tornar a crosta da torta mais saborosa, experimente substituir 60 gramas de migalhas de biscoito por 60 gramas de migalhas de amêndoas torradas.
Passo 2. Misture as migalhas de biscoito com o açúcar e a manteiga derretida
Derreta 5 colheres de sopa. (70 gramas) de manteiga e despeje em uma tigela de migalhas de biscoito. Adicione também 65 gramas de açúcar e mexa novamente todos os ingredientes até ficar bem misturado.
Idealmente, a textura da crosta da torta deve ser arenosa e macia ao mesmo tempo
Passo 3. Transfira a massa da torta para a assadeira enquanto pressiona
Prepare uma forma de torta com cerca de 23 cm de diâmetro e despeje a mistura de crosta nela. Em seguida, use a palma da mão para pressionar a crosta da torta e alisar a superfície de modo que cubra todo o fundo e as bordas da assadeira.
- Pressione a massa da pele com firmeza para uniformizar a superfície.
- Idealmente, a massa da torta deve ter 0,5 a 1 cm de espessura.
Etapa 4. Asse a massa da torta por 8 a 10 minutos
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno até a superfície dourar. Assim que a massa estiver bem tostada e emita um aroma agradável, retire a assadeira e coloque-a sobre uma gradinha até que esfrie.
- Prepare o recheio enquanto espera a crosta da torta esfriar.
- Não desligue o forno para manter a temperatura a 180 ° C.
Parte 2 de 3: Fazendo Massa Recheada de Torta
Etapa 1. Esprema 5 a 6 limões
Corte o limão e esprema o suco usando uma ferramenta especial em uma tigela ou copo medidor. Continue espremendo os limões até obter cerca de 240 ml de suco de limão fresco.
Em vez disso, não use suco de limão que é vendido em pacotes porque o sabor não é tão delicioso ou tão ácido quanto o suco de limão fresco
Etapa 2. Despeje 5 gemas em uma tigela
Quebre 5 ovos e separe as gemas e as claras. Como você usará apenas a gema, as claras podem ser descartadas ou armazenadas para processamento em outros pratos. Em seguida, coloque 5 gemas em uma tigela.
Você sabe?
Se você quiser gastar as claras restantes, experimente transformá-las em merengues, pavlova, macarons ou bolos de anjo.
Etapa 3. Misture o suco de limão, a gema de ovo e o leite condensado
Despeje o suco de limão na tigela com as gemas e adicione 400 ml de leite condensado adoçado. Mexa todos os ingredientes até obter uma textura bem misturada e macia.
O leite condensado adoçado serve para adoçar o sabor da torta e tornar a textura da massa mais fácil de solidificar
Etapa 4. Despeje o recheio na crosta da torta assada
Assim que a crosta da torta esfriar, despeje o recheio nela e alise a superfície com as costas de uma colher ou espátula.
Parte 3 de 3: torta para assar e servir
Etapa 1. Asse a torta por 18 a 22 minutos
Coloque a assadeira com a massa da torta no forno pré-aquecido a 180 ° C e asse até que as bordas do recheio fiquem ligeiramente inchadas. O ideal é que a torta esteja pronta quando a massa parecer firme, mas o centro ainda estiver um pouco mole.
Não se preocupe, a textura do recheio da torta vai engrossar ainda mais à medida que esfria
Passo 2. Retire a torta do forno e deixe descansar por 5 horas até que esfrie
Desligue o forno e retire a panela de dentro. Em seguida, coloque a frigideira sobre uma gradinha e deixe descansar em temperatura ambiente até que o vapor desapareça. Em seguida, cubra a torta e leve à geladeira até esfriar completamente.
Gorjeta: Se você não estiver com pressa, asse a torta e deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois deixe a torta repousar durante a noite na geladeira antes de enfeitar a parte superior com chantilly.
Etapa 3. Misture o creme de leite batido com o açúcar de confeiteiro e a baunilha
Em primeiro lugar, adicione 1 colher de sopa. (8 gramas) de açúcar em pó e 1 colher de chá. extrato de baunilha em uma tigela grande. Em seguida, despeje 240 ml de chantilly espesso e bata todos os ingredientes em alta velocidade usando uma batedeira ou batedeira até formar picos firmes.
Lembre-se de que o creme vai endurecer mais rápido se a tigela e o batedor que você estiver usando forem resfriados com antecedência
Etapa 4. Pulverize ou aplique chantilly na superfície da torta antes de servir
Retire a torta de limão resfriada da geladeira e despeje um bocado de creme chantilly por cima. Se quiser melhorar a aparência da torta, borrife o creme chantilly em toda a superfície da torta em movimentos circulares usando um triângulo de plástico equipado com uma seringa em forma de estrela no final. Fatie e sirva a torta fria!
Cubra e guarde as sobras de torta na geladeira por 3 a 4 dias. Lembre-se de que quanto mais tempo a torta for armazenada, mais fino o creme chantilly ficará na superfície
Pontas
- Para economizar tempo, você pode usar crostas de torta prontas que são vendidas nos principais supermercados.
- Em vez de fazer crostas de torta com biscoitos graham ou biscoitos Regal, você também pode usar crostas de massa para uma textura e sabor mais clássicos.
