Fazer um forno de tijolos é um projeto doméstico que vai custar tempo e dinheiro. No entanto, vale a pena fazer este forno de tijolos para uma comida deliciosa e um coração feliz. Primeiro, encontre um projeto de forno de tijolos que se adapte às suas necessidades e orçamento. Em seguida, prepare a base para o forno cavando um buraco e enchendo-o com argamassa. Quando a base estiver completamente seca, comece a construir um forno de tijolos. Siga o projeto conforme você reúne os materiais e arruma os tijolos. Por fim, use o forno de tijolos para assar pizza, pão e outras iguarias.
Etapa
Parte 1 de 5: Escolhendo um Design
Etapa 1. Encontre um projeto de forno de tijolos
Fazer um forno de tijolos é um projeto que custa tempo e dinheiro. Se você fizer o errado, o forno pode quebrar e você terá que refazer todo o trabalho anterior. Se você quiser montar seu forno de maneira adequada, siga o projeto. Os designs de fornos de tijolos podem ser encontrados gratuitamente ou comprados online. Alguns bons designs incluem:
- Projetos de forno de tijolos gratuitos da Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Projetos de forno de tijolos gratuitos da Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Projetos de forno de tijolos que você pode comprar na EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Etapa 2. Considere o tamanho do forno
O design que você escolher dependerá de quanto espaço você alocar para o forno. Por exemplo, se você tem um pequeno jardim, o tamanho do forno que você faz deve caber nele. Outras considerações são:
- Se você construir seu forno à sombra de um pátio, ele deve ser curto o suficiente para caber sob o telhado do pátio. No entanto, certifique-se de que a chaminé saia de baixo do telhado para liberar a fumaça.
- Se quiser assar uma pizza grande, o fundo do forno também deve ser suficientemente largo.
- Além disso, o limite orçamentário deve ser levado em consideração. Se o seu orçamento for pequeno, faça um forno menor.
Etapa 3. Escolha um design de forno em forma de cúpula
O forno abobadado é um forno de tijolos em forma de iglu com uma porta de madeira. Este forno tem uma aparência simples, mas elegante, por isso pode adicionar um apelo visual ao quintal. Além disso, um forno como este pode assar alimentos por igual e pode ser aquecido a temperaturas muito altas.
- Os fornos abobadados são difíceis de construir. Alguns projetos envolvem até carpintaria.
- Este tipo de forno leva muito tempo para aquecer adequadamente.
Etapa 4. Considere o design do forno a partir do barril
Um forno de barril é um forno de tijolos construído em torno de um grande barril de ferro. Fornos como este aquecem muito rapidamente e são mais eficientes em termos de energia do que os fornos de cúpula. Este tipo de forno é uma ótima escolha para entusiastas que desejam assar alimentos rapidamente.
- Os fornos de barris são geralmente vendidos em conjuntos que consistem em um fogão e um grande barril de ferro.
- Esses conjuntos geralmente precisam ser comprados online e o envio tende a ser caro.
Parte 2 de 5: Construindo a Fundação
Etapa 1. Projete a base
A maioria dos projetos de fornos de tijolos inclui instruções para a criação de uma fundação de concreto. Uma fundação de concreto vai suportar o peso do forno e mantê-lo nivelado por anos. A laje de fundação deve ser pelo menos tão larga quanto o forno de tijolos. No entanto, se o tamanho for muito maior, você pode fazer ao mesmo tempo um pátio ou um assento perto do forno.
Se você criar uma área de pátio maior, mais materiais serão necessários e a fundação levará mais tempo para ser construída
Etapa 2. Crie a estrutura da fundação
As instruções para este quadro serão listadas no projeto do forno de tijolos. Siga estas instruções para fazer uma moldura de madeira. A estrutura será assentada no solo e preenchida com argamassa de cimento para criar a fundação.
Use um nível de bolha para certificar-se de que o quadro está completamente nivelado. Quanto mais plana for a estrutura, mais plana será a base
Etapa 3. Cave a área para a fundação
Meça a base de um forno de tijolos usando uma pequena bandeira ou pó de giz para marcar as bordas. Em seguida, remova quaisquer pedras ou outros detritos antes de usar uma ferramenta como um leme ou uma enxada para levantar o solo. A maioria dos projetos de fundação recomenda escavar a uma profundidade de 25 cm. Máquinas de escavação, como escarificadores (ou cultivadores, ou seja, tratores manuais) podem ser alugadas ou compradas em lojas de ferramentas ou suprimentos para jardim. Ao usar o leme, observe o seguinte:
- Siga as instruções do fabricante na cana do leme.
- Não cave muito fundo muito cedo. Levante cerca de 3 cm de cada vez.
- Regue a área algumas horas antes de usar o leme para soltar o solo.
Etapa 4. Instale a estrutura da fundação
Uma vez que o solo é removido e o buraco é formado, coloque a estrutura da fundação nele. Pressione cada lado da estrutura com firmeza para afundá-la no solo. Se você tiver dificuldade para instalar a estrutura da fundação, escave e levante o solo que está preso na lateral da estrutura. Uma vez colocado, preencha todos os espaços em branco fora da moldura com terra.
Etapa 5. Coloque as pedras
Despeje uma camada de cascalho de ervilha ou pedra triturada no buraco. Continue adicionando até que a camada de cascalho tenha cerca de 8 cm de altura. Em seguida, use um socador para compactar o cascalho. Os Tampers podem ser alugados ou comprados em uma loja de ferragens ou materiais.
Se você não tiver um adulterador, pode usar os pés para compactar o cascalho. No entanto, os resultados não serão tão densos quanto com adulteração
Etapa 6. Coloque a malha de arame
Cubra o cascalho com uma camada de tela de arame. Se necessário, use um alicate de corte forte para cortar ou dar forma à malha. Você pode instalar 6 lonas de polietileno da marca MIL sobre o cascalho, mas sob a tela de arame. Esta lona serve para evitar que a água vaze do solo para a laje de fundação. Na verdade, é ainda melhor se você adicionar Xypex (um produto químico repelente de água) ao cimento enquanto o mistura. O Xypex é barato e ajudará a evitar que o concreto ou vergalhão enferruje. A ferrugem fará com que o metal inche e, eventualmente, rache a laje de fundação.
A malha de arame pode ser comprada em uma loja de ferragens, loja de ferragens local ou online
Etapa 7. Instale a estrutura de concreto
A instalação de ferro fundido ajudará a fortalecer e estabilizar a fundação de cimento. Confira o projeto do forno de tijolos para descobrir a quantidade de ferro fundido necessária. Normalmente, você precisará prender o metal nas laterais da moldura de madeira. Use arame para amarrar as hastes sobrepostas.
Algumas pessoas pensam que a instalação de uma estrutura de concreto é desnecessária e você pode pular esta etapa. No entanto, sem uma estrutura de concreto, a base de cimento pode rachar após vários anos de uso. A maioria das pequenas lajes de fundação são feitas sem uma estrutura de concreto, mas ainda usam malha de arame para reforçá-las. A estrutura de concreto ou tela de arame deve ser derramada sobre o cascalho usando pedras ou tijolos para se misturar à argamassa de concreto
Etapa 8. Despeje o concreto. Misture uma parte de cimento-concreto (com a quantidade recomendada de Xypex adicionada) e despeje na estrutura de madeira até que a estrutura de concreto esteja completamente submersa. As armações de concreto assentadas em bases de cascalho devem ser mantidas no lugar por pedras ou tijolos, não por madeira. Quando a estrutura de madeira estiver totalmente carregada, use um pedaço de madeira reto, como um 2x4, para nivelar a superfície de cimento. Deixe a laje de fundação secar e solidificar por alguns dias antes de construir um forno de tijolos.
- A quantidade de argamassa necessária varia de acordo com o tamanho da fundação. Para obter informações completas, use o design do forno como referência.
- Misturadores (misturadores de cimento) e outros misturadores de cimento (como misturadores) podem ser alugados em sua loja local de hardware ou materiais.
Parte 3 de 5: Design de leitura
Etapa 1. Siga o design exatamente
Você pode facilmente cometer erros ao construir um forno de tijolos. Este erro pode resultar em rachaduras, colapsos ou isolamento insuficiente do forno. Se você seguir o design exatamente da mesma forma, esses erros podem ser evitados. Não fique tentado a cortar atalhos ou improvisar. Se você fizer isso, poderá ter que refazer todo esse trabalho duro do zero.
Etapa 2. Aprenda técnicas básicas de marcenaria
O projeto do forno provavelmente exigirá moldagem de madeira. Se for esse o caso, você precisará saber como usar ferramentas básicas de madeira. Alguns dos equipamentos básicos incluem:
- Serra circular, para corte reto de madeira
- Jigsaw, para cortar madeira em certas formas
- Furadeira elétrica, para aparafusar porcas em madeira
- nivel espiritual
Etapa 3. Use o tipo certo de tijolo
O projeto do forno exigirá vários tipos diferentes de tijolos. Você pode ficar tentado a ignorar o conselho e usar o tijolo mais barato ou um que esteja disponível. No entanto, cada tipo de tijolo tem uma função importante diferente que prolongará a vida útil do forno. Por exemplo:
- Tijolo refratário ou tijolo de fogo é usado para revestir o interior do forno. Este tijolo pode resistir a danos causados pelo calor. Os tijolos de fogo também são resistentes à exposição a altas temperaturas.
- Os tijolos vermelhos são normalmente usados para o exterior do forno. Esse tipo de tijolo ajuda a isolar o tijolo refratário e também pode suportar o calor.
- Outros tipos de tijolo, como bloco de concreto ou bloco de pavimentação, podem ser usados como base para o forno. Este tipo de tijolo é escolhido com base na sua durabilidade e estabilidade.
Passo 4. Use o tipo certo de argamassa
Normalmente, ao construir um prédio de tijolos, você usará argamassa de concreto para mantê-lo unido. No entanto, se você usar concreto de cimento para um forno de tijolos, o cimento irá rachar os tijolos quando exposto ao calor. Em vez disso, use uma mistura de argila e areia para manter os tijolos juntos no forno. Este tipo de argamassa se expande e se contrai na mesma proporção que o tijolo.
- Siga a proporção da mistura conforme recomendado no projeto. Normalmente, os projetos de forno instruem a misturar 6 partes de argila com 4 partes de areia.
- Para obter conselhos sobre assentamento de tijolos, pergunte a um construtor ou à pessoa no depósito de materiais. Eles podem aconselhá-lo sobre as ferramentas e equipamentos certos.
Parte 4 de 5: construindo um forno de tijolos
Etapa 1. Faça o forno ficar em pé
Use tijolos de concreto para fazer o forno ficar de pé. Coloque a primeira camada de tijolo de concreto em uma forma retangular com uma abertura na frente. Use um nível de bolha para garantir que as camadas sejam uniformes. Continue a colocar tijolos de concreto até que o forno esteja na altura da cintura.
- Depois que os tijolos de concreto forem empilhados, preencha cada buraco no centro com argamassa de concreto para mantê-los todos juntos.
- O espaço do suporte do forno pode ser utilizado para guardar lenha.
Etapa 2. Instale o núcleo do forno
Faça uma moldura de madeira em forma de coração. Em seguida, coloque a estrutura de madeira no suporte do forno e preencha com argamassa de concreto. Use uma prancha de madeira longa e reta para espalhar o cimento e deixe a argamassa secar por alguns dias.
Coloque a estrutura de concreto na estrutura de madeira como reforço adicional antes que a mistura de cimento seja derramada
Etapa 3. Cubra o núcleo do forno com tijolos refratários
Coloque uma camada de tijolo refratário de acordo com a forma do forno no desenho. Aderir com uma fina camada de argamassa composta por 1 parte de areia e 1 parte de argila de fogo. Adicione água até que a mistura se transforme em uma pasta grossa.
Ignore a tentação de usar argamassa para colar os tijolos de fogo. A argamassa de cimento não vai expandir e contrair com os tijolos e, eventualmente, irá rachar
Etapa 4. Faça a cúpula do forno
Coloque os tijolos refratários em formato circular para fazer as paredes do forno. Durante a instalação, incline lentamente a fileira de tijolos para dentro para formar uma cúpula arredondada. Você pode ter que cortar os tijolos em tamanhos menores usando uma serra de cerâmica.
- Deixe a mistura de areia e argila em cada camada secar antes de passar para a próxima etapa.
- Deixe um buraco na parte de trás da cúpula. Este buraco será a saída do fumo para a chaminé.
Etapa 5. Construir a chaminé
Circule o buraco atrás da cúpula com uma camada de tijolo refratário. Empilhe os tijolos em uma forma retangular para fazer uma chaminé alta. A fumaça do forno sairá pela parte de trás e a chaminé a direcionará para o ar.
Você também pode fazer a base da chaminé com tijolos refratários e depois comprar um tubo alto da chaminé de ferro. Instale a chaminé com argamassa de cimento
Etapa 6. Crie uma abertura para o forno
Use tijolos de barro vermelho para fazer aberturas de forno. É aqui que você coloca lenha e comida. Tradicionalmente, a abertura de um forno de tijolos é geralmente feita em arco curvo. No entanto, você também pode criar uma abertura retangular se desejar.
- Use uma argamassa de cimento para manter os tijolos juntos.
- Você pode fazer a porta do forno de madeira ou apenas usar tijolos para cobrir a abertura, se necessário. Lembre-se de que fechar a abertura da lareira enquanto o forno estiver em uso cortará o suprimento de oxigênio e permitirá que o forno esfrie ou até mesmo extinguirá o fogo.
Etapa 7. Cubra o forno com isolamento
Cubra todo o forno com cimento de concreto isolante à base de vermiculita. Deixe o isolamento de concreto secar de acordo com as instruções do produto. Depois de seco, adicione uma camada de tijolo de barro vermelho ao redor do forno para uma aparência de forno tradicional.
Parte 5 de 5: Usando o Forno
Etapa 1. Revise o projeto do forno de tijolos
O design dirá onde e como acender o fogo em um forno de tijolos. Certifique-se de compreender totalmente o processo antes de iniciar o incêndio. Se tentar cozinhar sem ler as instruções, a comida pode estar chamuscada ou mal cozida.
Etapa 2. Compre um termômetro infravermelho
Alimentos diferentes requerem temperaturas de cozimento diferentes. Um especialista experiente em fornos de tijolos pode dizer a temperatura do forno apenas olhando para ele. No entanto, se você não tiver experiência, basta comprar um termômetro infravermelho. É um pouco caro, mas é um investimento importante para a sua experiência culinária.
Siga as instruções do produto ao usar um termômetro infravermelho
Etapa 3. Cozinhe a pizza
Faça uma deliciosa pizza em um forno de tijolos usando o método “fogo no forno”. Primeiro, acenda uma grande fogueira. Deixe o fogo queimar até lamber o teto do forno. Depois disso, empurre a chama para trás para abrir espaço para a pizza. Coloque a pizza diretamente sobre os tijolos e asse com a porta do forno aberta por 1-3 minutos.
- O forno deve estar a 340-370 ° C para que a pizza cozinhe perfeitamente.
- Pode ser necessário adicionar lenha a cada 15-20 minutos para manter o fogo aceso enquanto o forno está aquecendo.
Etapa 4. Asse os alimentos durante a noite
Coloque lenha no forno para fazer um grande fogo que vai queimar lentamente. Ao atingir a temperatura de 260 ° C, o forno está pronto para ser utilizado para assar alimentos. Primeiro, retire o carvão do forno para desligar o fogo. Em seguida, coloque os alimentos a serem assados e feche a porta do forno. O calor residual do fogo assará lentamente a comida ao longo da noite.
- Este método é mais adequado para grelhar carne em pedaços grandes.
- Os alimentos devem ser colocados em uma assadeira e embrulhados em papel alumínio.
Etapa 5. Asse um prato convencional
Você pode usar o forno para assar em temperaturas abaixo de 260 ° C. Primeiro, ligue o fogo no forno. Quando a temperatura estiver certa, remova o carvão para desligar o fogo. Coloque os alimentos no forno e feche a porta. O calor residual no forno assará os alimentos.
